Domáce pekárne: Váš sprievodca svetom čerstvého pečiva

Domáce pekárne sa stávajú čoraz obľúbenejšími pomocníkmi v slovenských domácnostiach. Umožňujú jednoduchú prípravu domáceho chleba s plnou kontrolou nad použitými surovinami. V tomto článku sa pozrieme na výhody a nevýhody domácej pekárne, ako si vybrať tú správnu a ponúkneme vám recept na chutný domáci chlieb, ktorý zvládne aj začiatočník.

História a popularita domácich pekární

Prvé domáce pekárne uzreli svetlo sveta v Japonsku v 80. rokoch. Postupne sa rozšírili do celého sveta a dnes sú bežnou súčasťou mnohých domácností. Ich popularita neustále rastie, pretože umožňujú upiecť si čerstvý chlieb s minimálnou námahou a z prísad, ktoré si sami vyberiete.

Výhody a nevýhody domácej pekárne

Výhody:

• Pečenie takmer bez práce: Stačí nasypať ingrediencie, nastaviť program a pekáreň sa postará o všetko ostatné.
• Prehľad o surovinách: Vždy viete, čo presne dávate do pečiva, čo je dôležité najmä pri rôznych diétach a alergiách.
• Multifunkčné využitie: Mnohé modely ponúkajú programy na prípravu marmelády, jogurtu, mastí, zaváranín a na miesenie cesta na knedle, pizzu alebo vianočku.

Nevýhody:

• Pečivo nie je ako z obchodu: Chlieb z pekárne sa líši od kupovaného vzhľadom aj chuťou.
• Pečivo nie je rovnako dobré ako z rúry: Pri pečení v rúre možno dosiahnuť chrumkavejšiu kôrku a lepšie výsledky.
• Nároky na priestor: Pekáreň zaberá miesto v kuchyni a nemusí byť nenahraditeľná.

Aj keď sa snažíme o maximálnu presnosť informácií, bohužiaľ nemôžeme zaručiť 100% správnosť. Uvedené informácie sú len orientačné, pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek.

Výber domácej pekárne

Pri výbere domácej pekárne zvážte nasledujúce faktory:

• Veľkosť pekárne: Zohľadnite počet členov domácnosti a frekvenciu pečenia. Pre menšie domácnosti postačí pekáreň s objemom do 1 kg, pre štvorčlennú rodinu je vhodná pekáreň s objemom aspoň 1,2 kg. Pre náročnejších užívateľov sa hodí pekáreň s kapacitou nad 1 kg, dokonca aj model s objemom okolo 2 kg. Pre štvorčlennú rodinu hľadajte model s objemom 1 200 - 1 300 g.
• Programy: Zistite, aké programy pekáreň ponúka. Okrem programov na rôzne druhy chleba (celozrnný, bezlepkový) sú užitočné aj programy na prípravu cesta, džemov, marmelád a samostatné pečenie.
• Ovládanie: Vyberte si ovládanie, ktoré vám vyhovuje - tlačidlové, membránové alebo dotykové. Skontrolujte, či sú nápisy na ovládacom paneli v slovenčine.
• Hnetače: Pekáreň môže mať jeden alebo dva hnetače. Dva hnetače lepšie spracujú cesto.
• Technické aspekty: Dôležitá je aj dĺžka prívodného kábla. Vyšší príkon zabezpečí rýchlejšie zahrievanie. Rozmery pekárne sú úmerné jej kapacite. Príkon ovplyvňuje rýchlosť zahrievania, no na plný príkon pracuje pekáreň len pri samotnom pečení. Na jedno pečenie spotrebuje väčšina modelov menej ako 0,5 kWh, čo predstavuje nízke náklady na upečenie jedného bochníka.

Programy a funkcie domácej pekárne

Pred spustením pekárne zvoľte veľkosť bochníka a stupeň prepečenia kôrky. Niektoré pekárne umožňujú upraviť dĺžku programu.

• Pečenie chleba: Základom sú programy na rôzne druhy chleba, ako celozrnný alebo bezlepkový.
• Príprava cesta: Pekárne zvládnu aj miesenie a kysnutie cesta na pizzu alebo vianočku.
• Džemy a marmelády: Pekáreň zmes rovnomerne zahrieva a premiešava.
• Samostatné pečenie: Umožňuje experimentovať s prípravou fašírok alebo kurčaťa.

Ovládanie a displej domácej pekárne

Programy a nastavenia sa volia na ovládacom paneli, ktorý môže byť tlačidlový, membránový alebo dotykový. Dôležitá je jednoduchosť používania a prehľadnosť. Skontrolujte, či sú popisy na tlačidlách v slovenčine. Displej zobrazuje čas pečenia a informácie o prebiehajúcej fáze.

Materiály a konštrukcia domácej pekárne

Forma na pečenie môže byť z teflónu, keramiky alebo nerezu:

• Teflón: Nenáročný na údržbu, cesto sa nepripeká. Ľahko sa poškriabe.
• Keramika: Odolnejšia voči poškriabaniu, trvanlivejšia.
• Nerez: Nie je úplne nepriľnavý, použiteľný iba pri pekárňach s nastaviteľnou teplotou.

Hnetače a dizajn domácej pekárne

Vyberajte medzi modelmi s jedným alebo dvoma hnetačmi. Niektoré pekárne majú sklápacie hnetače, ktoré zanechávajú v bochníku menšie diery. Pri ostatných je potrebné hnetače vybrať pred pečením. Pri vonkajšom prevedení si môžete vybrať medzi plastom a nerezovým povrchom. Dôležité je aj celkové spracovanie pekárne a jej jednoduché čistenie. Užitočné je priehľadné okienko vo veku pre sledovanie priebehu pečenia.

Užitočné funkcie domácej pekárne

• Časovač: Umožňuje nastaviť pečenie cez noc a ráno vstať k čerstvému chlebu.
• Pamäť pri výpadku prúdu: Pekáreň nadviaže na prebiehajúci program aj po krátkom výpadku elektriny.
• Automatické pridávanie ingrediencií: Umožňuje pridať semienka alebo hrozienka v správnej chvíli bez potreby manuálneho zásahu.
• Pozastavenie programu: Umožňuje program na chvíľu pozastaviť, napríklad na pridanie ingrediencií.

Niektoré pekárne majú v balení jednu formu navyše, napríklad v okrúhlom tvare či rozdelenú na dve časti.

Známi výrobcovia domácich pekární

Medzi osvedčených výrobcov patria značky ETA, Kenwood, Sana a Tefal.

• ETA: Ponúka široký výber modelov s rôznymi funkciami a programami.
• Tefal: Sústredí sa na menšie modely s vysokým príkonom a širokou ponukou programov.
• Sana: Obľúbená u pokročilejších kulinárov, špecializuje sa na prípravu kvásku a fermentovaných produktov.

V ponuke Tesco nájdeme napríklad aj model Tesco BMS1 Domáca pekáreň, ku ktorému je možné stiahnuť si manuál v slovenskom jazyku.

Cenové kategórie domácich pekární

Skúsenosti používateľov s domácimi pekárňami

Pri výbere domácej pekárne si prečítajte recenzie používateľov a získajte informácie od priateľov. Mnohí si nevedia vynachváliť domáce pekárne. Chlieb sa v nich vždy super podarí. Niektorí používajú čerstvé alebo sušené droždie, pričom najprv dávajú tekuté a potom sypké prísady. Program "cesto" zvyčajne trvá 1:30 hodiny a cesto pekne vykysne. Sú aj takí, ktorí by už pekáreň nemenili za nič. Na druhej strane, niektorí nemajú trpezlivosť na viac pokusov, ak sa recept nepodarí hneď na prvýkrát. Iní sú zas závislí na domácom chlebe a v prípade poruchy pekárne by hneď bežali kúpiť novú.

Zohľadnite, ako pekáreň vyrába cesto. Nezdary v pečení sú často spôsobené nevhodne zvoleným programom alebo receptom. Za prepadnutý chlieb môže príliš vlhké cesto alebo nadmerná dávka droždia. Nedopečeniu chleba sa vyhnete správnym nastavením teploty a doby pečenia.

Tipy pre pečenie v domácej pekárni

• Najjednoduchšie je použiť kupovanú zmes, ale domáca zmes z kvalitných surovín je lepšou voľbou.
• Používajte múku s vyšším podielom lepku, ktorá zaručí pružné cesto.
• Kombinujte rôzne druhy múky (pšeničnú, ražnú, špaldovú, kukuričnú, ryžovú).
• Používajte sušené alebo čerstvé droždie, alebo domáci kvások.
• Experimentujte s tekutou zložkou cesta (cmar, mlieko).
• Najprv nalejte do pekárne tekuté suroviny, potom pridajte múku a suché ingrediencie.
• Ak používate funkciu odloženého štartu, pridajte kvasnice až úplne nakoniec.
• Pri použití celozrnnej múky sa odporúča piecť chlieb na základnom programe.
• Ak sa do chleba pridáva varený zemiak, je chutný, vyrastený a pekne stmavnutý.
• Na kysnuté cesto je ideálne použiť pekáreň, ušetrí to kopec času.
• Pri pečení chleba z ražnej múky je potrebné pridať troška viac vody.

Recepty a inšpirácie

V domácej pekárni sa dá pripraviť nielen chlieb, ale aj rôzne druhy koláčov, vianočky a mazance.

• Vianočka: Vianočka podľa receptu jajax je vynikajúca, jemnučká a nadýchaná ako obláčik.
• Croissanty: Croissanty sú úžasné, nafúkané ako obláčiky. Môžete ich plniť napríklad čokoládovým pudingom.
• Ciabatta: Na prípravu ciabatty sa odporúča použiť nelepivé cesto.
• Buchty: Na prípravu buchiet je možné použiť recept s hl. múkou špeciál, olejom, mliekom, vajíčkami, soľou, cukrom a droždím.

Recept na ražný chlieb:

• 500 g ražnej múky
• 4 dcl vlažnej vody
• 1PL octu
• 1/2 PL soli
• trošku kmínu
• 1PL olivového oleja
• 1 sušené droždie

Domáca pekáreň pre celiatikov

Domáce pekárne sú obľúbené aj medzi celiatikmi, pretože umožňujú upiecť si čerstvý bezlepkový chlieb.

Bezlepkové recepty

• Skúste kukuričný bezlepkový chlieb s práškom do pečiva. Možno ho budete piecť na programe múčnik.
• Niektorí pridávajú do bezlepkového chleba cuketu.
• Raž je bezlepková obilnina. Chlieb z ražnej múky je dobrý, ale troška suchý. Palacinky z ražnej múky sú podstatne ľahšie od tých z normálnej múky.
• Ak sa vám nedarí upiecť bezlepkový chlieb, skúste použiť hotovú zmes na bezlepkový chlieb a piecť ho na programe s dĺžkou cca 2 hodiny.

Problémy a riešenia

Pri pečení v domácej pekárni sa môžu vyskytnúť aj problémy. Napríklad:

• Spadnutý chlieb: Ak cesto nakysne a po upečení je stred prepadnutý, môže to byť spôsobené nesprávnym receptom alebo programom.
• Nedopečený bezlepkový chlieb: Bezlepkový chlieb sa nedá upiecť v každej pekárničke. Môžeš ho piecť len v pekárňach, ktoré sú určené aj na pečenie bezlepkového chleba.

Riešenie problémov s domácou pekárničkou Moulinex

• Čo robiť, keď miesiaci hák zostane vo forme na pečenie? Naplňte nádobu na pečenie horúcou vodou a otáčajte hnetacie háky, aby sa zatvrdnuté zvyšky pod nimi uvoľnili.
• Čo sa stane, ak hotový chlieb zostane v domácej pekárničke? Funkcia „Udržiavanie v teple“ zabezpečuje, že chlieb sa udržiava teplý asi 1 hodinu a chráni sa pred vlhkosťou. Ak necháte chlieb dlhšie než 1 hodinu v pekárničke, môže byť vlhký.
• Je nádoba na pečenie vhodná do umývačky riadu? Nie. Umyte nádobu na pečenie a hnetacie háky ručne.
• Prečo sa cesto nemiesi, hoci motor beží? Skontrolujte, či sú hnetacie háky a nádoba na pečenie správne nasadené a zaistené.
• Čo mám spraviť, keď hnetací hák zostal v chlebe? Vyberte hnetacie háky pomocou vyberača hnetacích hákov.
• Čo sa stane pri výpadku prúdu počas chodu programu? Pri výpadku elektrického prúdu na dobu maximálne 10 minút zabezpečí pekárnička chlebu ukončenie programu, ktorý predtým bežal.
• Ako dlho trvá pečenie chleba? Presné časy nájdete v tabuľke „Časový priebeh programov“ v návode.
• V akú veľkosť chleba môžem piecť? V nádobe na pečenie môžete piecť nasledujúce veľkosti chleba: Stupeň I Chlieb o hmotnosti 700-950 g, Stupeň II Chlieb o hmotnosti 950-1250 g.
• Prečo sa nemá pri oneskorenom pečení používať čerstvé mlieko? Čerstvé suroviny, ako mlieko alebo vajcia, sa kazia, keď sú v prístroji dlho.
• Pekárnička rozsekáva pridané hrozienka. Aby ste predišli rozsekaniu takých prísad, ako sú ovocie a orechy, pridajte ich do cesta až po zaznení signálu.

Často kladené otázky o Bifinett KH 1170 a KH 1172

• Pri príprave cesta sa z neho nevyformuje guľa, čo teraz?
• Prečo je chlebová kôrka niekedy príliš hrubá alebo tvrdá? Hrubá alebo tvrdá kôrka zvyčajne znamená, že ste použili príliš veľa múky alebo je múka príliš stará.
• Prečo mi chlieb nevykysne? Pravdepodobne to súvisí s kváskom. Pridali ste príliš málo kvásku alebo ste použili príliš starý kvások.
• Prečo má chlieb zakaždým iný tvar a výšku? Tvar chleba závisí od mnohých faktorov, ako je množstvo a kvalita použitých prísad, ale aj od teploty okolia.

Čistenie domácej pekárne

Do not immerse the Breadmaker in water and never Always unplug the Breadmaker from the mains supply pour water into the oven housing. immediately after use. Do not allow the cable or mains plug to come into Allow the Breadmaker to cool down after use before you contact with water and do not pour water on the clean or store it. It takes about 30 minutes until the appliance or excessively wet the interior or the control breadmaker is cool enough to be used again. To assist the Breadmaker to cool down, leave the lid Clean and dry all parts carefully after use. When storing open but ensure it is in a safe place away from children the bread pan in the Breadmaker, store it in the and pets. Cleaning pan, but leave the paddle loose in the ready for assembly when next used. When cleaning use only warm water with a mild liquid detergent. Under no circumstances use chemical cleaners or solvents, oven cleaners or abrasive agents. Ensure the Breadmaker is unplugged from the mains and has cooled down to the point where it can be safely handled. Pour some water into the breadpan and leave for a few minutes to assist it to cool down. Do not re-insert the breadpan into the Breadmaker until it has been cleaned. The breadpan, kneading paddle and the drive shaft should be thoroughly cleaned in warm water with detergent added. The bore in the kneading paddle can be cleaned with a soft bottle brush or similar implement. If you leave the paddle fitted to the shaft it may be difficult to separate them afterwards. If this happens, fill the breadpan with warm water to which a few drops of liquid detergent have been added. Leave it to stand for 30 minutes and then remove the paddle from the shaft for cleaning. Rinse the bread pan and paddle thoroughly to remove all traces of detergent and allow to dry. Remove all crumbs from the lid, housing and oven housing with a soft cloth.

Záruka

Your appliance is covered by a warranty for 12 months from the date of purchase. If a fault develops during this period, please return the unit to your nearest Tesco store together with the original receipt as proof of purchase. This warranty in no way affects your consumer rights.

Špecifikácie

• Model: BMS10
• Input Voltage: 220 - 240V~50Hz
• Power Consumption: 600W
• Weight: 5.5 kg
• THIS PRODUCT MUST BE EARTHED

Waste electrical products should not be disposed of with household waste. Separate disposal facilities exist, for your nearest facilities. Check with your Local Authority or retailer for recycling advice.

tags: #pekaren #chleba #v #tescu