Domáca pekáreň na bezlepkový chlieb: Váš sprievodca výberom a pečením

Viete, čo všetko ponúka, ako si vybrať tú najlepšiu, ktoré parametre si všímať? Nedôverujete chlebu, ktorý dostať bežne v potravinách? Ak chcete vedieť, čo vkladáte do úst, túžite piecť chlieb z poctivých surovín a mať ho na stole za relatívne krátky čas, domáca pekáreň je určená presne pre vás. Nemusíte každé ráno utekať do pekárne, vašu túžbu po vždy čerstvom chlebíku do bodky splní domáca pekáreň. Voňavý, chrumkavý a čerstvý domáci chlieb, kedykoľvek si spomeniete. Aj vás láka táto predstava?

Domáca pekáreň vám pripraví vláčny a výborne prepečený chlebík s chrumkavou kôrkou. Stačí do nej vložiť potrebné suroviny, nastaviť program a viac sa o nič netreba starať. Chlieb, ktorý si upečiete doma je zdravší a lacnejší. Upiecť si domáci chlebík nikdy nebolo jednoduchšie. Pomocou domácej pekárne to zvládne vskutku každý.

Ako si vybrať tú najlepšiu domácu pekáreň?

Pri výbere pekárničky by ste sa mali zaujímať o jej funkcie a variabilitu využitia. Vyberať by ste si ju mali podľa počtu členov rodiny - max. hmotnosť upečeného bochníka je totiž rôzna, prihliadať samozrejme treba aj na dostatočne vysoký príkon. Ideálny spotrebič vám ponúka hneď niekoľko funkcií.

Pred samotnou kúpou domácej pekárne si položte zásadnú otázku, či ju potrebujete a reálne využijete, alebo ju len chcete a po čase zapadne vo vašej kuchyni prachom. Pri jej výbere rozhodujú nielen technické vlastnosti a parametre, ale aj praktické využitie. Vyberať treba podľa toho, pre koľko osôb plánujete piecť. Ak je vás v domácnosti viac, zvoľte si radšej väčší objem.

Kľúčové parametre pri výbere pekárne:

• Veľkosť chleba - o tvare a veľkosti chleba rozhoduje vanička na pečenie. V menších upečiete chlieb veľkosti kocky, väčšie majú tvar kvádra.
• Materiál - ak chcete piecť kvalitný chlieb, kúpte si pekáreň z kvalitného materiálu. Službu vám urobia aj lacnejšie typy, myslite však na to, že plast sublimuje a ideálnou voľbou nie je ani hliník. Najčastejšie sa nádoba na pečenie vyrába z teflónu, ktorý je cenovo výhodný a nenáročný na údržbu. Jeho nevýhodou je, že sa môže ľahko poškrabať. Ďalšou možnosťou je nerez, ktorý je síce odolný, ale má horšie nepriľnavé vlastnosti.
• Programy - nie je dôležitý počet ale ich rozmanitosť. Niektoré typy domácich pekárni slúžia výlučne na pečenie chleba, v iných sa dá piecť pečivo, pizza či dokonca domáci džem a jogurt.
• Spotreba - ak vás zaujíma spotreba, neriaďte sa príkonom. Pekáreň nejde počas celej doby prípravy chleba na plný výkon.
• Rozmery - Ak sa chystáte piecť chlieb pravidelne, pekáre by mala mať v kuchyni stabilné miesto. Vyberte si teda takú, ktorá sa hodí do vašej kuchyne nielen dizajnom ale i rozmerom.
• Počet hnetačov - v prípade tohto parametra sa názory spotrebiteľov rôznia. V zásade platí, že počet nie je dôležitý, keďže jednohákové aj dvojhákové si s cestom poradia rovnako, rozdiel je len vo výške chleba a v tom, koľko „dier“ v chlebe budete mať. Jednoháková alebo dvojháková pekáreň? Závisí to od toho, aký chlieb plánujete piecť. Jednoháková vám postačí na upečenie menších bochníkov chleba.
• Odložený štart - kým vy spíte, vo vašej kuchyni sa pečie chlieb. Áno, skutočne sa môžete zobúdzať na vôňu čerstvého pečiva či chlebíka. Väčšina domácich pekární má funkciu odloženého štartu.

Bezlepkové pečenie v domácej pekárni

Nie každá pekáreň však dokáže upiecť bezlepkový chleba a bagety. Ak takéto pečivo plánujete pripravovať, vyberte si taký model, ktorý týmito funkciami disponuje. Bezlepkové pečivo je v obchodoch nielen výrazne drahšie ako to klasické, často je aj chuťovo nevýrazné. Pečenie chleba a pečiva z bezlepkových surovín si síce bude vyžadovať istý tréning a chuť experimentovať, vo výsledku však budete nadšení.

Domáca pekáreň recepty: celozrnný, zemiakový chlieb, vianočka, bagety. Domáca pekáreň neslúži len na prípravu chleba. Vaše možnosti sa síce odvíjajú od jej funkcií, novšie modely však spravidla disponujú rôznymi samostatnými programami na hnetenie, kysnutie, pečenie sladkého/slaného pečiva, prípravu jogurtov, marmelád či pizze.

Postup pečenia bezlepkového chleba:

1. Sypké prísady (múčna zmes, droždie, cukor, soľ) vopred zmiešame v miske.
2. Do domácej pekárne najskôr nalejeme tekuté prísady (voda, olej, ocot).
3. V druhom kroku pridáme sypké ingrediencie.
4. Na pekárničke nastavíme program bezlepkového pečenia, ktorý zahŕňa miesenie, kysnutie a pečenie.
5. Ihneď po vymiesení, ešte pred kysnutím odporúčame vybrať hnetacie háky a povrch uhladíme naolejovanou lyžicou a potrieme olejom.
6. Po upečení vyberieme nádobu z pekárne a chlieb opatrne vyklopíme.
7. Necháme dobre vychladnúť a až potom pokrájame.

Pre úspešné pečenie chleba v domácej pekárni (rovnako ako pri príprave všetkých ostatných receptov) je nevyhnutné presne odmerať ingrediencie a dodržať správne poradie ich pridávania. Pri pečení chleba najskôr pridajte do nádoby všetky tekuté prísady, až potom nasledujú sypké ingrediencie.

Spriemerovali sme dostupné výsledky testov z domácich aj zahraničných zdrojov, zohľadnili recenzie a vaše skúsenosti. My sa vám pokúsime s výberom troška pomôcť. Zostavili sme pre vás rebríček tých najlepších spotrebičov v tejto kategórii. Okrem parametrov sledujte pri výbere aj recenzie jednotlivých modelov.

tags: #pekarnicka #na #bezlepkovy #chlieb