Jablone sú v našich podmienkach najrozšírenejším ovocným druhom. Jablká veľké i malé, červené či zelené, všetky sú bohatým zdrojom vitamínov a vlákniny. Každé jedno jablko tvorí približne z 80 percent voda, potom nasledujú cukry najmä fruktóza. V stopových množstvách sa tu nájdu dusíkaté a minerálne látky. Závratné množstvá vitamínu C v nich však nehľadajte.
Jablone môžete pestovať takmer na celom území Slovenska. Najviac sa im darí v nadmorskej výške od 200 do 350 m, ale uspokojivú úrodu dosiahnete aj v polohách do 500 m n. m. Úspech ovplyvňuje úhrn zrážok, čo môžete do značnej miery korigovať doplnkovou závlahou.
Nároky jabloní na prostredie sa často nedajú presne definovať. Všeobecne možno povedať, že sa lepšie darí na hlinitopiesočnatých alebo piesočnatohlinitých priepustných, mierne vlhkých pôdach s dostatkom humusu. Južné suché svahy sú na pestovanie jabĺk nevhodné. Pre intenzívne pestovanie sú nevhodné pôdy veľmi ťažké, glejové a opačného charakteru pôdy ľahké a vysychajúce, ďalej slaniská a slance a výrazne poškodené pôdy imisiami. Pre zvýšenie produkcie uvedeného ovocia sú vhodné pôdy stredne ťažké-hlinité, prípadne hlinitopiesočnaté alebo hlinito-ílovité, štruktúrne, hlboké minimálne 0,50 m s obsahom humusu nad 1,6 %, s rozpätím pH 6,2 - 7,5. Z pôdnych typov sú vhodné predovšetkým černozeme, hnedozeme, kambizeme a fluvizeme.
Teplé panónske podnebie Podunajskej nížiny vytvára pre pestovanie ovocia tie najlepšie predpoklady. Okrem nášho bio-integrovaného manažmentu plodín umožňuje ďalšie zníženie emisií CO2 aj blízkosť metropol Bratislava, Budapešť, Praha a Viedeň, keďže sú prepravné trasy ku konzumentom krátke.
Slovensko má ideálne podmienky pre pestovanie rozmanitých druhov ovocia a zeleniny, a to vďaka pestrému zloženiu pôdy a priaznivým prírodným podmienkam. Medzi najúrodnejšie oblasti patria Podunajská nížina, Juhoslovenská kotlina a Východoslovenská nížina.
Pri výsadbe jabloní vás výber pôdy až tak nelimituje, aj keď v ílovitej, piesočnatej, štrkovitej a kamenistej sa im dariť nebude. Na pestovanie jabloní vyberajte rovinaté alebo mierne svahovité polohy, vyvarujte sa veterných svahov.
Výber odrôd a podpníkov
Odolnosť jednotlivých kultivarov proti chorobám a mrazu je rozdielna a často je rozhodujúcim činiteľom pri voľbe kultivarov na vysádzanie na danom mieste. Vhodné tvary a podpníky sa úspešné pestovanie jednotlivých kultivarov sú dané odrodovou agrotechnikou.
Čo sa výberu odrôd týka, tu musíte prihliadať na podpník, ktorý slúži na reguláciu intenzívnej rastu stromu. A samozrejme sa treba sústrediť aj na vlastnosti samotnej odrody. Všímajte si, či je rezistentná alebo tolerantná z hľadiska citlivosti na choroby a škodcov.
Do najteplejších oblastí vyberajte odrody zimné, dobre skladovateľné, alebo letné so skorým zberom, všímajte si citlivosť na múčnatku. Do chladných a vlhkých oblastí vyberajte odrody s kratším vegetačným obdobím, odolné proti chrastavitosti. Pri pestovaní viacerých odrôd vyberajte tak, aby časom dozrievania pokryli celú sezónu zberu. Zavážia aj chuťové vlastnosti i vhodnosť na spracovanie.
Nie však všetky odrody sa dajú úspešne pestovať vo všetkých pestovateľských podmienkach. Najkritickejšia je horská a chladnejšia oblasť s nadmorskou výškou od 700 m.n.m-1000 m.n.m. Ktoré jablone do chladných oblastí zvolíme je veľmi dôležité, je totiž podstatný rozdiel pestovať jabloň na južnom Slovensku a tú istú na severe Slovenska. Rozdiely sú v nadmorskej výške, pôdnych podmienkach, v množstve vlahy a najmä je rozdielna teplota či dlhotrvajúci sneh.
Viaceré jablone sa ponúkajú s rôznym podpníkom najmä kvôli lokalite budúceho pestovania. Nie je vhodné kúpiť akýkoľvek podpník. Stromček sa trápi, neprosperuje, nerodí, zaostáva v raste alebo naopak rastie bujne, bez plodov. Pri výbere okrem farby plodov a chuti je teda veľmi dôležité dbať aj na pestovateľskú oblasť, v ktorej jablone chcete pestovať.
Podpník je jedným z kľúčových kritérií pri výbere jablone.
M26 - slaborastúci, s bohatým koreňovým systémom, so skorým nástupom rodivosti a vysokou kvalitou plodov. Je vhodný na pestovanie stromov v tvare štíhlych vretien.
M9 - najrozšírenejší druh, pomalší rast, so skorším nástupom rodivosti, ale citlivejší na sucho. Taktiež vhodný na stĺpovité odrody.
M27 - je najslabšie rastúci podpník pre jabloň. Menej používaný. Vhodný pre malé záhrady pre pestovanie štíhleho vretena vyslovene na opore. Oporu musia mať počas celého obdobia pestovania.
MM106 - najvhodnejší podpník do vyšších polôh a nepriaznivých podmienok, nepriepustnej pôdy a štrku a tiež do svahu. Rastie stredne silno. Po zakorenení už nevyžaduje oporu vďaka bohatému koreňovému systému.
MM111 - je podpník pre stĺpovité odrody jabloní. Výborne korení, vhodný aj do vyšších a suchších polôh.
A2 - silno rastúci podpník na pestovanie bez opory. Vhodný do svahov, dobre zakoreňuje. Zvláda aj suchšie a horšie pôdne podmienky. Drevo dobre vyzrieva na jeseň a teda je odolný aj voči mrazom.
Sem. - je skratka pre jabloňový semenáč. Vhodný je najmä pre staré odrody jabloní. Do veľkých záhrad, parkov a alejí.
Staršie odrody jabloní sú väčšinou cudzoopelivé, a teda potrebujú vo svojom okolí aj inú odrodu, kvitnúcu v rovnakom čase. Nezabúdajte tiež na vhodného opeľovača, bez ktorého sa plodov nedočkáte.
Výsadba a starostlivosť
Pred výsadbou pôdu dôkladne pod stromček pripravte. Jablone majú rady humus, tak im ho doprajte. Ak ste na pozemku, kde ich vysadíte, nepestovali rastliny na zelené hnojenie, pri výsadbe použite dobre vyzretý kompost. Nič nepokazí ani granulovaný maštaľný hnoj, ktorý je síce drahší, ale pri pár stromčekoch sa do závratných súm nevyšplháte.
Pri samotnej výsadbe nezabudnite korene na stromčeku mierne zrezať čistými nožnicami, aby ste podporili tvorbu vlásočnicových koreňov. Rovnako nezabudnite ani na oporný kolík, o ktorý stromček priviažete. Poskytne mu oporu v prípade nepriaznivého počasia, kedy hrozí vyvrátenie stromu, alebo aj zlomenie.
Pri sadení jablone je dôležité dbať na správny výber umiestnenia, načasovanie ako aj presný postup. Ideálnym miestom je slnečné, teplé stanovisko, ktoré nie je vystavené stálemu vetru. Pôda by mala byť ľahká, priepustná, bohatá na živiny a vlhkejšia, no nie príliš mokrá.
Výsadba jablone sa odporúča na jeseň - koncom októbra alebo v novembri. Pre strom tak bude prínosom vlaha, ktorú získa v zimných mesiacoch.
Najjednoduchší spôsob, ako začať pestovať jabloň je kúpiť si mladý, už pripravený strom.
- Vykopanie jamy - na vybranom mieste vyhĺbime jamu, ktorá by mala byť dvoj až trojnásobne väčšia, než je koreňová sústava stromčeka.
- Úprava koreňov - z koreňovej sústavy odstránime všetky poškodené alebo nahnité korene.
- Oporný kôl - mladá jabloň potrebuje oporu, ktorú jej poskytne drevený kôl zasadený do stredu jamy.
- Vloženie stromu do jamy - na dno jamy pridáme organickú hmotu - kompost, alebo dobre prehnitý hnoj - a za kôl vložíme stromček.
- Uviazanie jablone - následne jednoducho priviažeme kmeň stromu ku kolíku.
- Zálievka - takto zasadený strom zalejeme aspoň jedným vedrom vody a necháme vsiaknuť. Uľahčí to priľnutie zeminy ku koreňom.
Oporný kolík chráni jabloň pred vyvrátením, pletivo bráni zajacom poškodiť jej kôru ohryzom.
Rez jabloní
Keď ste už zvládli výsadbu stromčekov aj výber odrody, musíte sa popasovať s rezom, ktorý je treba vykonávať každý rok koncom zimy, aby ste strom udržali v kondícii.
Orezávanie jablone je dôležitou činnosťou, ktorá má vplyv na výsledný tvar koruny stromu, ako aj na kvalitu dozrievania plodov. Keď jabloň začne prinášať ovocie, robí sa už len udržiavací rez, ktorého úlohou je odstrániť choré, poškodené alebo zahusťujúce konáre.
Pri reze jabloní berieme vždy do úvahy dĺžku rodivého obrastu a rýchlosť vývinu jednotlivých kultivarov. Rodivý obrast sa vytvára spravidla na dvojročnom staršom dreve. Na jednoročných výhonoch sa kvetné púčiky tvoria iba pri niektorých kultivaroch so skorou rodivosťou a najmä, ak sú naštepené na slabo rastúce podpníky.
Pri kultivaroch s krátkym rodivým obrastom pri udržovacom reze viac skracujeme konáre, pri kultivaroch s dlhým rodivým obrastom viac používame presvetľovanie.
Rýchlo sa vyvíjajúce kultivary majú slabý vzrast, krátky rodivý obrast, skoro a hojne rodia, ale aj skoro starnú. Pomaly sa vyvíjajúce kultivary vytvárajú veľké koruny, neskoršie rodia a dožívajú sa vysokého veku. Väčšinou sa pestujú ako vyššie kmeňové tvary. Tieto kultivary si vyžadujú dlhší čas výchovný rez (5-7 rokov), aby sa vypestovali silné a pevné koruny. Stredne rýchlo sa vyvíjajúce kultivary tvoria prechod medzi predchádzajúcimi skupinami.
Povýsadbový rez sa robí tak, že si vyberieme “stredník” - kolmo rastúci výhon a tri až styri výhony rastúce do strán s rozstupom aspoň 10 centimetrov. Vybrané výhony zrežeme tak, aby na nich zostali len 2-3 púčiky, pričom posledný musí smerovať nahor. Stredník by mal bočné výhény presahovať aspoň o 10 centimetrov. Na ďalší rok zrežeme stredník tak, aby prevyšoval bočné konáre. V treťom roku ďalej tvarujeme korunu odstraňovaním výhonov rastúcich do koruny, ktoré sa krížia alebo inak zahusťujú. Nové poschodie zakladáme tak, že si vyberieme letorasty, ktoré vyrastajú zo stredníka, tak aby boli aspoň o 50 centimetrov vyššie od posledného spodného konára.
Najvhodnejšie obdobie na tvarovanie koruny, udržiavacie aj omladzovacie rezy je predjarné obdobie. Pri odrodách, ktoré rodia na jednoročnom dreve (ako napríklad Rubín) je potrebné robiť aj letný rez jablone, ktorý sa robí koncom mája alebo začiatkom júna. Môžeme ho využiť aj pri iných odrodách v prípade, že potrebujeme presvetliť korunu alebo spomaliť rast stromu.
Hnojenie a ochrana
Aby sme našej jabloni zabezpečili správny rast, treba jej pravidelne dodávať potrebné živiny, ako je dusík, vápnik, fosfor, draslík a horčík. Už pri sadení jablone môžeme pridať do pôdy draslík a fosfor. Dôležité je do pôdy pravidelne pridávať aj humus, napríklad obsiahnutý v konskom hnoji. O vysoko kvalitné hnojenie sa však dobre postará aj odležaný kompost.
Jablone nevyžadujú časté hnojenie, no na jar je vhodné rastlinu prihnojiť kompostom alebo organickým hnojivom bohatým na draslík, ktorý podporuje tvorbu plodov.
Zoznam škodcov a chorôb, ktoré jablone ohrozujú, je pomerne rozsiahly. Avšak vďaka prírode a pomoci výdobytkov modernej vedy sa im dá dobre predchádzať.
Záhradné centrum vo Veselom ponúka okrem pestovania ovocia v sadoch aj prípravu sadeníc ovocných stromov. Predaj ovocných stromčekov je v plnom prúde a Záhradné centrum vo Veselom je preto otvorené v pracovných dňoch od 7:30 do 17:00 h a v sobotu od 7:30 do 12:00 h. Predaj cez eshop bude prebiehať do času, kým neprídu nočné mrazy. Dôvodom je, že by pri nich počas doručovania mohlo prísť k poškodeniu stromov, ktoré by sa potom nemuseli ujať.
Spoločnosť Plantex z Veselého má viac ako 25 ročnú tradíciu v pestovaní jahôd a ponúka aj samozber jahôd. Nové záhradné centrum Plantex je navrhnuté ako galéria zelene s dôrazom na estetiku a funkčnosť.
Jablkom roka sa tento rok stala Pinova od pestovateľa Plantex Veselé.
Škodcovia a choroby:**
- Ovocná muška: Je najčastejšou príčinou červivostí jabĺk. Larvy vyjedajú plod zvnútra, ktorý má potom na povrchu výraznú jazvu. V boji s týmto škodcom sú účinné biele lepové doštičky rozvešané na strome približne 10 dní predtým, ako začne kvitnúť.
- Piliarka: Ďalší častý zdroj červivosti jabĺk. Ako prevencia účinkujú prípravky podobné, ako na ovocnú mušku.
- Vošky: Tieto škodce často napádajú ovocné stromy, kde poškodzujú listy a mladé letorasty. Ako prevencia je dôležitá ochrana v predjarnom období, kedy sa zlikvidujú zimujúce vajíčka vošiek.
- Chrastavitosť: Patrí medzi najvážnejšie choroby jablone a napáda ako listy, tak aj plody. Spôsobuje ju huba Venturia inaequalis a prejavuje sa najskôr nenápadnými hnedozelenými škvrnami na listoch, ktoré postupne odumierajú. Viaceré súčasné odrody jabloní sú voči tejto chorobe odolné (napríklad Topaz, Rubinola ai.), pri ostatných je nevyhnutný správny postrek.
- Múčnatka: Hovorí sa jej aj biela pleseň jabĺk. Je to taktiež hubovitá choroba jabloní napadajúca listy, výhonky, kvety a niekedy aj plody.
Odolnosť jednotlivých kultivarov proti chorobám a mrazu je rozdielne a často je rozhodujúcim činiteľom pri voľbe kultivarov na vysádzanie na danom mieste.
Ako ostrihať jablone v lete pre viac ovocia | Davidov sprievodca strihom jabloní
Zber a spracovanie jabĺk
Čo sa týka využitia, zberu a spracovania jabĺk, tu platí:
Keď ste už zvládli výsadbu stromčekov aj výber odrody, musíte sa popasovať s rezom, ktorý je treba vykonávať každý rok koncom zimy, aby ste strom udržali v kondícii.
Jablká pri zbere nehádžte, ale opatrne ukladajte, aby sa nedoudierali.
Či sú jablká vhodné na zber zistíte jednoducho. Urobte skúšku zrelosti. Odtrhnite jeden plod a priečne ho rozrežte na polovicu. Zrelosť a vhodnosť na zber plodov prezradí jadrovník, v ktorom na skorej odrode začínajú semená (jadierka) hnednúť. Pri neskorých odrodách sú už výrazne hnedé. Čas vhodný na zber plodov odhadnete aj podľa sfarbenia plodov, ktoré je pre každú odrodu charakteristické. Orientačný je aj termín dozrievania danej odrody popísaný v pomológii. Ten sa však môže líšiť v závislosti od regiónu.
Jablká sa po zbere prednostne uskladňujú v pivniciach a sú určené na priamy konzum počas zimy. Výborné sú aj sušené. Niektoré gazdinky ich zvyknú nastrúhané zavárať a v zime použiť do obľúbeného pité. Na Slovensku sa obľube tešia aj aromatické odrody vhodné na výrobu destilátov.
Ak chcete dosiahnuť, aby boli plody jablone dostatočne veľké a dobre dozreli, je nevyhnutné robiť aj redukciu násady ovocia.