Kyslá kapusta patrí k zime rovnako ako chladné rána a dym z komínov. Je lacná, sýta, plná vitamínov a keď sa správne pripraví, vie prekvapiť aj tých, ktorí ju inak veľmi nemusia. Kyslá kapusta je nenahraditeľným doplnkom hlavného jedla najmä na jeseň alebo v zime, kedy je sezóna čerstvej zeleniny za nami. Táto sezónna surovina je skutočný poklad - je aktuálne obľúbená, neuveriteľne zdravá a dokážete z nej vykúzliť perfektné jedlá, či už je to teplá polievka, výdatné hlavné jedlo alebo chutný doplnok k mäsu. Zabudnite na chvíľu na sladké verzie s makom či orechmi a objavte tú najlepšiu slanú podobu tejto... Kyslá kapusta! Zdravá, plná vitamínov a s nekonečnými možnosťami využitia v kuchyni. Objavte skvelé recepty na sýte a chutné obedy, ktoré si zamiluje celá rodina. Hľadáte tip na skvelý, sýty obed pre celú rodinu, ktorý navyše podporí vaše zdravie?
Kyslá kapusta sa pripravuje kvasením najemno strúhanej alebo pokrájanej bielej kapusty. Kvasená kapusta sa zaraďuje medzi najzdravšie potraviny, právom o nej môžme povedať že je "všeliek".
Zapekaná kyslá kapusta so zemiakmi a slaninou
Jednoduché jedlo, ktoré zasýti a chutí výborne aj na druhý deň. Hodí sa ako hlavné jedlo, ale aj ako príloha k mäsu. Výborná pečená pochúťka na obed i večeru.
Potrebujeme:
- Kyslú kapustu
- Zemiaky
- Údenú slaninu
- Cibuľu
- Mletú červenú papriku
- Čierne korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.
- Slaninu nakrájame na kocky a opečieme, pridáme cibuľu a krátko ju orestujeme.
- Kyslú kapustu podľa potreby prepláchneme, premiešame so zemiakmi, slaninovou zmesou a dochutíme paprikou a korením.
- Všetko preložíme do zapekacej misy a pečieme, kým povrch jemne nezhnedne.
Kapustové placky s cesnakom a majoránkou
Výborná alternatíva ku klasickým zemiakovým plackám. Chutia dobre aj studené, takže sa hodia aj ako svačina. Hneď ako u starej mamy dokvasila kapusta v súdku do správnej chuti a konzistencie robila nám tieto kapustovo-oškvarkové placky.
Potrebujeme:
- Kyslú kapustu
- Vajce
- Cesnak
- Majoránku
- Hladkú múku
- Olej
Postup:
- Kapustu nasekáme nadrobno a dobre vyžmýkame.
- Pridáme vajce, pretlačený cesnak, majoránku a toľko múky, aby vzniklo hustejšie cesto.
- Lyžicou tvarujeme menšie placky a opečieme ich na panvici dozlata.
- Podávame samostatne alebo s kyslou smotanou.
Kyslá kapusta dusená na jablkách
Jednoduchý recept, ktorý krásne vyváži kyslosť kapusty a hodí sa najmä k pečenému mäsu alebo klobáse. Dusená kyslá kapusta na slanine a cibuľke navrstvneá na chrumkavých zemiakových plackách...
Potrebujeme:
- Kyslú kapustu
- Jablká
- Cibuľu
- Masť alebo olej
- Rascu
- Bobkový list
Postup:
- Na masti orestujeme cibuľu, pridáme kapustu, rascu a bobkový list.
- Jablká ošúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na malé kúsky a primiešame ku kapuste.
- Podlejeme trochou vody a dusíme domäkka.
Kyslá kapusta je zdravou a často používanou potravinou. Medom nestratí iba sa zjemní. keď je kapusta polomäkká pridáme hl. Cibuľu očistíme a nakrájame. Pridáme kapustu a dobre prehrejeme. Privedieme do varu, potom znížime zdroj tepla, prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je mäkká. Pokiaľ robím dusenú kyslú kapustu k nejakému mäsu, tak vodu nevydusím a trochu ju zahustím hladkou múkou, ale k zabíjačkovým klobásam a jaterničkám, ju pripravujem takto. Ak je Vám kapusta sladkastá, môžete doliať trochu vyžmýkanej vody. Cibuľku nakrájame na drobno a upražíme do sklovita. Pridáme pokrájanú kyslú kapustu( ak je kyslá premyjeme vodou), opražíme zalejeme vodou pridáme cukor a dusíme. Často miešame a prilejeme vodu podľa potreby. Keď je kapusta mäkká posypeme hl. múkou a dobre premiešame ešte trošku podlejeme a necháme vodu vypariť. Dochutíme medom, ktorý zjemní kyslosť. Ja med pridávam aj do kapustnice, ľudia prilievajú vodu no potom kapustnica stratí chuť.
Zapekané zemiaky s kyslou kapustou｜Komora slovenských gazdín
Slovenská kuchyňa pojíma mnoho jedinečných dobrôt. Poctivé strapačky s kyslou kapustou a slaninkou... Segedínsky guláš je klasika, ktorá sa uďaluje pripravovať pravidelne. Podávame... alebo kapustová s fazuľou, už ako chcete... V každom prípade je výborná kyslá a sýta polievočka:-)
Medzi najklikanejšími receptami nechýbajú dobroty ako segedín, strapačky, kapustníky, pečené mäso na kyslej kapuste, jednoduché sedliacke recepty a ďalšie. Vybrali sme pre vás TOP recepty z kyslej kapusty. Čo tak uvariť niečo trocha netradičné? Z kyslej kapusty sa pripravuje mnoho tradičných jedál.