Nadýchaná torta s mliekom a olejom: Recepty a tipy pre dokonalý výsledok

Piškótová torta je nadčasová klasika, ktorá si našla miesto v srdciach mnohých generácií. Je to ideálny dezert na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak, ku káve. Práve piškótové cesto je základ a upiecť ho dobre sa nie vždy podarí. Ľahko sa môže stať, že spľasne, bude veľmi husté, bez dierok a také už nikomu veľmi nechutí. Skúste náš overený recept na piškótovú tortu.

Prečo si vybrať olejovú piškótu?

Olejová piškóta je variáciou klasickej piškóty, ktorá sa od nej líši najmä použitím tuku. Namiesto masla sa v olejovej piškóte používa rastlinný olej, čo dezertu dodáva špecifickú chuť a textúru. Hlavnými zložkami olejovej piškóty sú vajcia, cukor, hladká múka a rastlinný olej, obvykle slnečnicový alebo ryžový. Olejová piškóta má oproti klasickej piškóte niekoľko výhod:

• Vláčnosť: Olejová piškóta má tendenciu byť mäkšia, vláčnejšia a pružnejšia v porovnaní s klasickou piškótou, ktorá býva krehká a suchšia.
• Vlhkosť: Vďaka použitiu rastlinného oleja je olejová piškóta obvykle vlhšia než klasická piškóta s maslom. Táto vlastnosť dáva dezertu dlhotrvajúcu čerstvosť a chuť.
• Neutrálna chuť: Olejová piškóta má tiež tendenciu mať neutrálnejšiu chuť než klasická piškóta.
• Univerzálnosť: Táto piškóta sa často používa v receptoch, ktoré vyžadujú vlhký a nadýchaný základ pre rôzne druhy dezertov, ako sú záviny, torty alebo tvarohové koláče.

Nadýchaná torta s olejovou piškótou je lahodnou pochúťkou, ktorá môže mať rôzne varianty a plnky.

Recept na zaručene najlepšiu olejovú piškótu

Tento recept na zaručene najlepšie piškótové cesto na svete som zdedila po tete môjho manžela, kde som ho po prvýkrát vyskúšala a bola nadšená jej šťavnatosťou. Odkedy som ho vyskúšala, iný nepoužívam.

Ingrediencie:

• 4 vajíčka
• 1/2 šálky kryštálového cukru (používam šálku s objemom 300ml)
• 2 šálky hladkej múky
• 1 šálka vlažného mlieka
• 1 balenie vanilkového cukru
• 1 balenie prášku do pečiva
• 1/2 šálky oleja
• 4 PL kakaa (voliteľné, pre kakaovú verziu)

Postup:

1. V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom do tuhej peny.
2. Za stáleho šľahania prilievame postupne olej.
3. Pridáme vanilkový cukor a premiešame.
4. V druhej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a kakaom (ak používame).
5. Suché ingrediencie postupne pridávame do mokrej zmesi a striedavo prilievame mlieko.
6. Dobre premiešame, aby sme nemali hrudky.
7. Pripravíme si tortovú formu (priemer cca 25 cm), vyložíme ju papierom na pečenie a boky vymastíme tukom.
8. Hotové cesto nalejeme do formy a rovnomerne rozotrieme.
9. Pečieme v predhriatej rúre na 160°C približne 45 minút.
10. Urobíme test špáradlom, či je piškóta prepečená aj v strede.
11. Piškótu vyberieme z trúby a ešte horúcu ju polejeme rovnomerne mliekom.
12. Necháme vychladnúť na mriežke 5 minút, potom nožom uvoľníme boky a otvoríme formu.
13. Korpus necháme vychladnúť na dne formy a napokon odstránime papier na pečenie.

Korpus je pripravený na ďalšiu úpravu.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalú olejovú piškótu

• Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia a kvalitný olej sú základom úspechu.
• Izbová teplota: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
• Presné váženie: Dodržujte presné pomery surovín.
• Šľahanie bielkov: Ak chcete ešte nadýchanejšiu piškótu, môžete oddeliť žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte s štipkou soli do tuhého snehu a jemne ich vmiešajte do cesta až na koniec.
• Jemné miešanie: Múku a sneh z bielkov (ak používate) zamiešajte do cesta veľmi jemne, aby ste zachovali jeho nadýchanosť.
• Predhriata rúra: Rúru predhrejte na správnu teplotu.
• Pečenie: Počas pečenia neotvárajte rúru príliš často, aby piškóta neklesla.
• Chladnutie: Piškótu nechajte vychladnúť vo forme, až potom ju vyklopte.

Typy piškótového cesta

Existuje niekoľko druhov piškótového cesta, ktoré sa líšia spôsobom prípravy a použitými ingredienciami:

• Klasické: Pripravuje sa oddelením žĺtkov od bielkov a vypracovaním jemného cesta, do ktorého sa však nepridáva olej a ani maslo.
• Genoise: Celé vajíčka zmiešajte s cukrom v sklenenej nádobe a potom ich šľahajte približne päť minút nad parou. Vďaka tomu je cesto podstatne jemnejšie a má väčší objem.
• Anjelské: Pripravuje sa iba z bielkov, z ktorých najprv vyšľaháte tuhý sneh a potom do neho zapracujete cukor. Na koniec sa jemne zamieša múka.
• Chiffon: Robí sa ako klasické cesto, ale pridáva sa do neho väčšie množstvo oleja alebo masla. Nepridáva sa do neho kypriaci prášok. Cesto je pevnejšie a dobre sa z neho vyrezávajú potrebné tvary.

Piškóta s olejom vs. piškóta bez oleja

Musela som vyskúšať, aký rozdiel je v piškóte s olejom alebo bez. Jednoznačne preferujem piškótu s olejom. Jednoduché piškótové cesto.

Piškóta bez oleja:

1. Rozdelíme si bielky od žĺtkov.
2. Bielky vyšľaháme do hustej peny s cukrom.
3. Pridáme po jednom žĺtku a šľaháme ďalej.
4. Preosejeme múku a vmiešame do vaječného základu.
5. Cesto preložíme do tortovej formy a pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C na okolo 40-45 minút.
6. Necháme vychladnúť.

Piškóta s olejom:

1. Rozdelíme si bielky od žĺtkov.
2. Bielky vyšľaháme do hustej peny s cukrom.
3. Pridáme po jednom žĺtku a šľaháme ďalej.
4. Pridáme vodu a olej a premiešame.
5. Preosejeme múku a vmiešame do vaječného základu.
6. Cesto preložíme do tortovej formy a pečieme v rozohriatej rúre na 180°C na okolo 50-55 minút.
7. Necháme vychladnúť.

Ako využiť olejovú piškótu?

Olejová piškóta je skvelý základ pre rôzne torty a zákusky. Môžete ju naplniť krémom, ovocím, šľahačkou, čokoládou alebo použiť ako základ pre rolády a iné dezerty.

Klasická piškótová torta s ovocím a šľahačkou

Tento recept je základom pre mnoho ďalších variácií.

Ingrediencie:

• Piškótový korpus (podľa receptu vyššie)
• Ovocie podľa chuti (jahody, maliny, mandarínky, broskyne…)
• Šľahačka na ozdobenie

Postup:

1. Po vychladnutí tortu prekrojíme, naplníme šľahačkou a ovocím.
2. Ozdobíme šľahačkou a ovocím.

Nepečená piškótová torta z kyslej smotany: Rýchla a osviežujúca

Ak nemáte čas alebo chuť piecť, táto nepečená verzia je pre vás ideálna. Je jednoduchá, rýchla a výsledkom je lahodný a osviežujúci dezert.

Ingrediencie:

• 2 balíčky guľatých piškót (prípadne dlhé piškóty podľa preferencie)
• 500 g kyslej smotany
• 3 - 4 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 300 - 400 g čerstvého alebo kompótovaného ovocia (jahody, mandarínky, broskyne, banány)
• ovocná šťava alebo mlieko na namáčanie piškót
• voliteľne: kakao, strúhaná čokoláda, orechy na zdobenie

Postup:

1. V miske zmiešame kyslú smotanu s práškovým a vanilkovým cukrom. Ochutnáme a podľa potreby pridáme viac cukru, ak chceme sladšiu chuť.
2. Piškóty krátko namáčame do ovocnej šťavy (napr. z kompótu) alebo do mlieka. Dôležité je nenamáčať ich príliš dlho, aby sa nerozpadli.
3. Naukladáme ich na dno tortovej formy.
4. Na piškóty rovnomerne rozotrieme časť smotanového krému.
5. Poukladáme ovocie podľa vlastného výberu - čerstvé alebo z kompótu.
6. Postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny. Poslednú vrstvu tvorí krém.
7. Na vrch môžeme nastrúhať čokoládu, posypať kakaom alebo ozdobiť čerstvým ovocím.
8. Tortu necháme odpočívať v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc, aby piškóty zmäkli a chute sa spojili.

Piškótová torta s mascarpone a ovocím: Elegantná a svieža

Táto torta je o niečo zložitejšia, ale výsledok stojí za to. Mascarpone krém dodáva torte jemnosť a eleganciu, a ovocie ju osviežuje.

Ingrediencie:

• Piškótový korpus (podľa receptu vyššie)
• 250 g mascarpone
• 200 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
• 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• Ovocie podľa chuti (jahody, maliny, čučoriedky…)

Postup:

1. Upečieme piškótový korpus podľa receptu vyššie a necháme ho vychladnúť.
2. V miske vyšľaháme mascarpone so smotanou a práškovým cukrom do hladkého krému.
3. Korpus prekrojíme, naplníme krémom a ovocím.
4. Ozdobíme krémom a ovocím.

Časté problémy a ich riešenia

• Piškóta je suchá: Pridajte do cesta viac oleja alebo mlieka. Korpus môžete tiež pokvapkať ovocnou šťavou alebo likérom.
• Piškóta je príliš hustá: Múku zamiešajte do cesta veľmi jemne, aby ste neporušili štruktúru cesta.
• Piškóta klesla: Počas pečenia neotvárajte rúru. Bielky šľahajte do tuhého snehu.

Piškótová torta je obľúbený dezert, ktorý sa hodí na rôzne príležitosti. Jej príprava nemusí byť zložitá, a preto je ideálna aj pre začiatočníkov. Základom je kvalitné piškótové cesto, ktoré si môžete pripraviť podľa rôznych receptov a obmeniť ho podľa vlastnej chuti. Piškótové cesto je jedno z najľahších a najrýchlejších cukrárskych ciest. I jeho príprava má však svoje pravidlá, ktoré nesmieme podceňovať. Viete ako spoznáte dobrého cukrára? Podľa toho ako ovláda základné recepty. Hneď ako sa pustíte do častého pečenia, tak sa piškótové cesto stane vašim verným spoločníkom. Stačí urobiť malé obmeny, aby ste ho vždy nejako príjemne oživili a dali tak nový rozmer aj svojim zákuskom.

Postup: Žĺtky oddeľte od bielkov a rozdeľte ich do dvoch mís. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, môžete do neho pridať štipku soli, aby dobre držal tvar. Vaječné žĺtky vymiešajte s cukrom, pokiaľ sa nevytvorí biela hustá pena. Keď máte základ hotový, začnite do neho po lyžiciach pridávať múku, aby ste ju dobre rozmiešali. Teraz rovnako po menších častiach pridávajte sneh, ktorý zamiešate veľmi opatrne, aby ste neporušili jeho štruktúru. Rozotrite ho na vymastený a múkou vysypaný plech. Ten vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Doba pečenia závisí od vašej rúry a môže trvať od 12 do 20 minút. Pri pečení piškótového cesta je dôležitá prax, vďaka ktorej budete vedieť odhadnúť aj presné pomery podľa koláčov, ktoré pripravujete. Rovnaké množstvo použite aj na pečenie na klasickom obdĺžnikovom plechu s približnými rozmermi 43x37 cm. - do cesta môžete použiť aj olivový olej. I keď je chuťovo výrazný, Taliani sa ho neboja pridať ani do koláčov. - ak nemáte dostatok času, môžete vyšľahať celé vajcia s cukrom. - do receptov na piškótové cesto cukrári pridávajú hladkú alebo polohrubú múku. Z hladkej je piškóta jemnejšia a hodí sa napríklad na rolády, keď ju potrebujete zrolovať. - či je piškótový plát hotový, zistíte pomocou špáradla.

Najobľúbenejšou alternatívou klasického piškótového cesta je jeho tmavá kakaová verzia. Nezabudnite však na to, že pre uchovanie jeho dobrej konzistencie musíte odobrať toľko múky, koľko pridáte kakaa. Rovnaké pravidlá platia aj pri pridaní kokosu a mletých orechov. Tie cesto príjemne ozvláštnia, ale musíte dbať aj na zachovanie jeho lahodnosti. Namiesto vody pridajte ovocnú šťavu. Zaujímavú alternatívu získate pridaním kávy.

Typy piškótového cesta:

• Klasické - pripravuje sa oddelením žĺtkov od bielkov a vypracovaním jemného cesta, do ktorého sa však nepridáva olej a ani maslo.
• Genoise - celé vajíčka zmiešajte s cukrom v sklenenej nádobe a potom ich šľahajte približne päť minút nad parou. Vďaka tomu je cesto podstatne jemnejšie a má väčší objem.
• Anjelské - pripravuje sa iba z bielkov, z ktorých najprv vyšľaháte tuhý sneh a potom do neho zapracujete cukor. Na koniec sa jemne zamieša múka.
• Chiffon - robí sa ako klasické cesto, ale pridáva sa do neho väčšie množstvo oleja alebo masla. Nepridáva sa do neho kypriaci prášok. Cesto je pevnejšie a dobre sa z neho vyrezávajú potrebné tvary.

Ovládnite prípravu odpaľovaného cesta, ako skutoční cukrársky profesionál. Úžasný korpus a ešte úžasnejší krém. Najlepšie sú v kombinácii s lesným ovocím. Jednoduchá, no výborná tortička, ktorá chutila naozaj každému. Upiekla som si ju na prvotnú, menšiu narodeninovú oslavu štyridsiatky. A čo som si upiekla, to som si aj zjedla, samozrejme s veľkou pomocou hostí. Tento vláčny korpus s mliekom aj olejom je naozaj skvelý a dobre sa s ním pracuje. Najlepšie je piecť zo štyroch vajec a prekrojiť jedenkrát alebo z ôsmich a urobiť dva takéto korpusy. Ja som chcela 6 vajec, aby bolo tak kaurát, takže korpus bolo treba piecť trochu dlhšie a na záver dopekať na ventilátore pri 150°. Na korpus najskôr vyšľaháme sneh z bielkov a soli, postupne pridávame asi tretinu množstva cukru. Žĺtky vyšľaháme do bledožlta spolu s cukrom a vanilkovými cukrami. Zašľaháme aj mlieko a olej. Vmiešame sypké suroviny - múku, mleté mandle a kypriaci prášok. Do formy s priemerom 21 cm pricvakneme papier na pečenie, odrhneme okraj, nemastíme. Medzitým si nad parou roztopíme čokoládu. Všetky mliečne produkty dáme do misy a vyšľaháme s trochou cukru. Pridáme aj kakao a ak chceme, kávu. Za stáleho šľahania prilejeme čokoládu a dobre ju zašľaháme do krému. Do kastrólika dáme ovocie, vodu a cukor. Varíme na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Hotový korpus vyrežeme z formy, necháme vychladnúť. Obrátime spodkom hore, dvakrát prekrojíme. dve spodné časti polejeme ovocným rozvarom a pomocou zdobiaceho vrecka nanesieme krém. Priklopíme stredným korpusom a zopakujeme. Tortu dáme do chladničky, ideálne do druhého dňa. Tip: Robila som to už aj tak, že som vajcia neoddelila a šľahala som ich s cukrom celé.

Keď chcete potešiť dokonalým dezertom, stavte na istotu. Táto krémová torta podľa starého a rokmi overeného receptu z youtube nikdy nesklame a jej príprava je veľmi jednoduchá. Do misy si dáme zmäknuté maslo, pridáme vajcia, soľ a šľaháme 1 - 2 minúty. Postupne zašľahávame kondenzované mlieko a opäť šľaháme asi 1 - 2 minúty. Následne pridáme sódu, ktorú uhasíme octom, do tejto hmoty preosejeme múku a zapracujeme mixérom. Polovicu cesta odlejeme do inej misy a pridáme doňho kakao. Zoberieme si formu s priemerom 20 cm a vymastíme ju olejom. Nalejeme kakaové cesto, uhladíme a dáme piecť do predhriatej rúry pri teplote 180 °C asi na 15 - 20 minút. Potom si rovnako upečieme aj druhú, svetlú polovicu cesta. Zatiaľ čo sa pečú korpusy, pripravíme si krém. Do misy si dáme kyslú smotanu, pridáme práškový cukor podľa chuti a šľaháme 1 - 2 minúty. Počas šľahania zapracujeme stužovač. V samostatnej miske si pripravíme sirup na impregnáciu korpusov. Nalejeme si do nej kondenzované mlieko, zalejeme horúcou vodou, premiešame a necháme vychladnúť. Vo vodnom kúpeli si pripravíme polevu z nalámanej čokolády a mlieka. Vymiešame, kým nie je kompaktná a lesklá. Okraje upečených a vychladnutých korpusov orežeme a prekrojíme ich oba na polovicu. Začneme vrstviť tortu. Každý plát korpusu si zvlhčíme pripraveným sirupom, nanesieme vrstvu krému a priklopíme ďalším plátom korpusu. Zvyšok krému natrieme na boky torty. Odrezky z korpusov si namrvíme a navrstvíme na krém po bokoch.

Dobrý a chutný recept na tortový korpus by mal mať vo svojom zápisníku každý kuchár. Je to základ, z ktorého sa dá urobiť torta, roláda či množstvo typov zákuskov. Tajomstvom toho najlepšieho korpusu je nielen spôsob jeho prípravy, ale najmä správne suroviny. Všestranné využitieKorpus na tortu, často nazývaný aj piškótové cesto, sa dá využiť na desiatky rôznych spôsobov. Keď ho chcete použiť na tortu, mali by ste ho naliať do okrúhlej tortovej formy. Cesto je však vhodné aj na chutné ľahké koláče v tvare štvorca alebo obdĺžnika. Vtedy je lepšie, keď ho upečiete v klasickom hranatom plechu. Niektorí používajú piškótu aj na roládu. Jej výhodou je, že sa dá veľmi jednoducho zatočiť. V takomto prípade s ňou však musíte pracovať ešte za horúca. Hneď po vytiahnutí by ste ju mali zabaliť do utierky, aby získala potrebnú formu. Po vychladnutí sa vám už nepoddá a pri točení praskne.

Recept si prispôsobte podľa seba

Recept na tortový korpus je jednoduchý. Nemôžete na ňom nič pokaziť. Dokonca, podľa potrieb ho viete sami upraviť. Jednotlivé ingrediencie sa odvíjajú od počtu vajec. Ak nejaké pridáte, stačí si prepočítať gramáže ostatných potravín. Plus, ak chcete recept osviežiť, pokojne doň pridajte rôzne ingrediencie. Niektorí experimentujú napríklad s kúskami čokolády. Iní doň dajú kakao či dokonca potravinárske farbivo. To je obľúbené najmä u detí. Spravte im radosť a upečte modrú či červenú tortu. Fantázii sa medze nekladú.

Korpus na tortu - recept

Poďme sa však pozrieť na samotný recept, ktorý je nadýchaný a chutný. Vhodný je najmä na torty, no môžete ho využiť aj pri roládach či iných zákuskoch.

Na recept budete potrebovať:

• 4 vajcia
• 150 g práškového cukru
• 120 ml oleja
• 100 ml vlažnej vody
• 250 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva

Postup:

1. Postup prípravy tortového korpusu je jednoduchý. Skladá sa z niekoľkých základných krokov:
2. Ak pečiete korpus na tortu, formu si vysteľte si papierom na pečenie. Stačí iba spodok. Kraje potrite olejom a vysypte múkou. Ak pečiete zákusok alebo roládu, vysteľte papierom plech.
3. Rúru predhrejte na 170 stupňov.
4. V jednej mise zmiešajte žĺtky zo štyroch vajec, preosiaty práškový cukor a vlažnú vodu. Tú môžete nahradiť aj mliekom, bude mať jemnejšiu chuť. Za stáleho miešania na nízkych otáčkach pridajte olej.
5. V ďalšej nádobe vyšľahajte bielky do tuhého snehu.
6. Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte vyšľahaný sneh a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
7. Všetko opatrne premiešajte. Uistite sa, že na spodku misy nezostali suché ingrediencie.
8. Pripravené cesto vlejte do tortovej formy alebo plechu. Vrch uhlaďte a vložte do vyhriatej rúry.
9. Korpus pečte približne 30 minút. Pravidelne ho kontrolujte špajdlou. Nemali by ste ho vysušiť.
10. Keď je korpus hotový, nechajte ho vychladnúť. Po vychladnutí ho môžete prezerať a naplniť plnkou.

Cesto miešajte vždy opatrne, aby zostalo nadýchané. Len tak sa vám pri pečení zdvihne.

TIP

Ak chcete, aby bol korpus vláčny a jemný, môžete doň pridať 50 gramov masla alebo trochu oleja. Tieto ingrediencie taktiež zabezpečia, že sa neprilepí na formu či plech.

Ako rovnomerne prerezať korpus?

Problém mnohých kuchárov prichádza práve vtedy, keď majú korpus prezerať. Často sa stáva, že nôž potiahneme nesprávnym smerom. Prípadne máme zlú podložku a sami si neuvedomujeme, že ideme do jednej alebo druhej strany. Ak plánujete „holú” tortu, ktorá sa neobaľuje v kréme, nerovnomerné prekrojenie si všimne úplne každý.

Na to, aby bola torta prekrojená správne, budete potrebovať špáradlá, niť a pravítko. Pomocou pravítka si nájdite stred korpusu a po celom obvode napichajte v rovnakej výške špáradlá. Následne vezmite niť a pomalým pohybom začnite v línii špáradiel korpus prekrajovať. Niť je ostrá a korpus mäkký. Na krájanie nemusíte používať ani silu.

Chutná plnka vhodná do tort aj zákuskov

Korpus môže byť chutný, no na to, aby ste ho mohli servírovať, ho potrebujete niečím naplniť. Chutná svieža plnka je vhodná na leto aj zimu. Doplniť ju môžete ovocím alebo čokoládou.

Na recept budete potrebovať:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 500 g mäkkého tvarohu
• vanilínový cukor
• 150 g práškového cukru
• želatínu v plátkoch
• 2 PL citrónovej šťavy
• 50 ml vody

Postup:

1. Želatínu v plátkoch namočte do 50 ml vody a 2 PL citrónovej šťavy. Nechajte ju nabobtnať.
2. V jednej nádobe ručne vymiešajte tvaroh, cukor a vanilínový cukor.
3. Želatínu rozpustite na miernom ohni. Keď bude tekutá, pridajte do nej 2 PL tvarohu a následne ju prelejte do tvarohovej zmesi. Tým, že k želatíne pridáte tvaroh ešte predtým, ako ju premiestnite k celej zmesi, sa vyhnete hrudkám.
4. Smotanu samostatne vyšľahajte dotuha. V dvoch fázach ju následne ručne primiešajte do tvarohovej zmesi.
5. Plnku dajte do chladničky a nechajte v chlade aspoň hodinu. Následne ňou naplňte korpus.

Tvaroh, ktorý v plnke použijete, by mal byť jemný, nie hrudkovitý. S hrudkovitým sa vám bude pracovať veľmi ťažko. So smotanou sa dobre nespojí a v korpuse nebude dobre držať. Plnka sa dá chutne skombinovať s ovocím. Vhodné sú jahody, čučoriedky alebo lesná zmes. Prípadne do nej pridajte nastrúhanú čokoládu alebo kakao. Kakaom plnku zafarbíte a vytvoríte zaujímavú kombináciu s bledým korpusom.

Rada odborníka

Tvaroh nikdy nemiešajte mixérom. Zredne a korpus sa ním bude plniť veľmi ťažko.

Domáci korpus je mäkký a nadýchaný. Chutí rozhodne lepšie ako kupovaný. Ak si ho chcete urobiť doma aj vy, vyskúšajte tento recept. Vhodný je na stredne veľkú tortu alebo roládu.

Tento recept je inšpirovaný radou mojej mamy a pripravujem ho často, pretože je ľahko realizovateľný a výsledok je vždy ohromujúci. Piškótová torta si vás získa svou vzdušnosťou a vynikajúcou chuťou!

Piškótová torta ingrediencie:

• 4 žĺtka
• Štipku soli
• 4 bielka
• 6 polievkových lyžíc (PL) kryštálového cukru (zarovnaných)
• 3 čajové lyžičky (ČL) vanilkového cukru
• 6 PL pšeničnej hladkej múky (zarovnaných)
• 40 ml mlieka
• 4 PL rastlinného oleja
• Voliteľne 1 ČL (5 g) prášku do pečiva

Postup prípravy:

1. Začíname tým, že v miske zmiešame kryštálový a vanilkový cukor.
2. Do inej misky pridáme mlieko k rastlinnému oleju a premiešame.
3. Potom si vezmeme vajíčka a oddelíme žĺtky od bielok.
4. Do žĺtok pridáme soľ a poriadne ich vyšľaháme.
5. Bielka šľaháme s pridanou štipkou soli na minimálnej rýchlosti mixéra. Keď sa bielka zmenia na penu, zvyšujeme rýchlosť na strednú a postupne pridávame cukor v troch častiach.
6. Keď je cukor úplne rozpustený, zvyšujeme rýchlosť mixéra na maximum.
7. Následne do bielkov pridáme vyšľahané žĺtky a špachtľou ich jemne premiešame do hladka.
8. Následne preosejeme múku do zmesi a za stáleho miešania vytvárame homogénne cesto. Ak máme pochybnosti, môžeme pridať 1 ČL prášku do pečiva.
9. Odobrieme trochu cesta a premiešame ho v miske s mliekom a olejom. Musíme sa uistiť, že zmes nie je príliš tekutá ani príliš hustá.

tags: #pisk #tove #cesto #na #tortu #s