Zemiakové placky plnené mäsom: Tradičná slovenská lahôdka

Zemiakové placky plnené mäsom sú skutočnou lahôdkou, ktoré si zaslúžia svoje miesto na nedeľnom stole. Zemiakové placky plnené mäsom sú nielen jednoduché na prípravu, ale aj mimoriadne chutné a všestranné. Zemiakové placky plnené mäsom sú obľúbeným jedlom, ktoré spája jemnosť zemiakov s bohatou chuťou mäsovej náplne. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj praktická, pretože placky sú jednoduché na prípravu a ponúkajú široké možnosti obmien. Či už hľadáte inšpiráciu na nedeľný obed, alebo chcete vyskúšať niečo nové, zemiakové placky s mäsom sú vždy skvelou voľbou. Sú skvelým spôsobom, ako kombinovať jemnosť zemiakov s chutnými mäsovými náplňami, ktoré dodávajú jedlu perfektnú chuť. Sú jednoduché na prípravu, všestranné a umožňujú nekonečné variácie podľa vašej chuti.

História a pôvod zemiakových placiek

Zemiakové placky ako jedlo majú svoj pôvod v Európe, kde sa zemiaky rozšírili po ich dovezení z Južnej Ameriky v 16. storočí. Zemiaky, pôvodom z oblasti dnešného Peru a Bolívie, sa v Európe rýchlo udomácnili a stali sa základom mnohých tradičných jedál. Prvýkrát sa placky zo zemiakov zrejme objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. V niektorých štátoch sa zemiakové placky získali samostatné mená. Kombinácia zemiakov a mäsa v plackách je výživná a sýta, čo z nich robí ideálne jedlo pre rodinné stretnutia a oslavy.

Príprava zemiakových placiek plnených mäsom

Pri príprave zemiakových placiek môžete vyskúšať rôzne druhy mäsa a prísad, aby ste dosiahli ideálnu kombináciu chutí. Zemiakové placky plnené bravčovým soté, jemne dochuteným bylinkami a cesnakom, sú ideálne pre milovníkov klasických chutí. Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou. Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté. Či už sa rozhodnete pre tradičné, jemné alebo pikantné varianty, zemiakové placky plnené mäsom sú vždy vynikajúcou voľbou.

Recept na tradičné bravčové soté (na plnenie zemiakových placiek)

Ingrediencie:

• Cibuľa
• Bravčové mäso (napr. pliecko alebo stehno)
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Drvená rasca
• Sójová omáčka
• Lečo alebo nakrájaná zelenina (napr. paprika, paradajky)
• Čili paprička (voliteľné)
• Paradajkový pretlak
• Horčica

Postup:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. V hrnci rozohrejeme malé množstvo oleja a opečieme na ňom cibuľku.
3. Následne pridáme nakrájané mäso a krátko opečieme, aby sa nám mäsko zatiahlo.
4. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku, drvenú rascu a sójovú omáčku.
5. Premiešame, krátko opečieme a podlejeme trochou vody. Dusíme do polomäkka.
6. Potom k mäsu pridáme lečo alebo nakrájanú zeleninu a čili papričku. Dusíme do mäkka.
7. Nakoniec ku mäsu pridáme paradajkový pretlak a horčicu. Premiešame a necháme ešte krátko variť.

Príprava zemiakovej zmesi na placky

Ingrediencie na zemiakové placky:

• 1 kg zemiakov
• 1 vajce
• Hladká múka
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Majoránka
• Drvená rasca
• Olej na vysmážanie

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame nadrobno a dáme do mixéra. Pridáme jedno vajce a rozmixujeme.
3. Túto zmes vylejeme k nastrúhaným zemiakom, pridáme aj druhé vajce, hladkú múku, soľ, mleté čierne korenie, majoránku a drvenú rascu. Všetko spolu dobre premiešame.

Smaženie a plnenie placiek

Na panvici rozohrejeme olej. Z pripraveného cesta lyžicou dávkujeme malé kôpky na panvicu a vytvarujeme placky. Smažíme z oboch strán do zlatista. Hotové zemiakové placky plníme bravčovým soté. Môžeme posypať strúhaným syrom a podávať s kečupom alebo horčicou.

Alternatívny postup prípravy placiek: Zemiaky aj cibuľu s cesnakom očistíme a nastrúhame. Nastrúhané suroviny vo väčšej mise zmiešame s vajcami, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom. Nakoniec cesto zaprášime múkou. Koľko použijeme múky záleží od typu zemiakov, ktoré sme použili. Cesto nesmie byť ani príliš riedke, ani husté. Z hotového cesta vyprážame na olejom vymastenej panvici placky, ktoré po niekoľkých minútach pečieme z oboch strán. Hotovú placku potom servírujte na tanier naplnenú mäsovou zmesou a zasypané strúhaným syrom. Dobrú chuť. Toto jedlo je veľmi sýte a rozhodne si nevyžaduje prípravu a podávanie polievky vopred.

Varianty plniek a servírovania

Pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute a neboja sa výraznejších kombinácií, sú ideálne zemiakové placky plnené restovanou pečeňou. Ak máte radi trochu pikantnosti, môžete vyskúšať ohnivé soté. Samotné zemiakové placky vôbec nie sú márne, ale keď ich naplníte zmesou leča a kuracieho mäsa, až potom dostanú naozaj naozaj ten správny náboj. A pokojne ak máte namiesto kuracieho mäsa pridajte iné, bravčové, alebo hovädzie.

Fantázii sa medze nekladú pri príprave plniek. Zemiakové placky môžu byť naplnené rôznymi prísadami podľa aj bez mäsa. Napríklad klasická náplň kyslou smotanou a jemne nakrájanou cibuľou. Zaujať môžete aj nakladaným zeleninovým šalátom a dressingom, alebo najlepšie čerstvými zeleninovými plnkami vyrobenými z paradajky, uhorky alebo papriky.

Zemiakové placky s rôznymi druhmi mäsa

• Zemiakové placky s kuracím mäsom: Namiesto bravčového mäsa môžete použiť kuracie prsia nakrájané na rezance a orestované s cibuľou a šampiňónmi.
• Zemiakové placky s hovädzím mäsom: Hovädzie mäso sa môže použiť na prípravu ragú, ktoré sa potom plní do placiek.
• Zemiakové placky s mletým mäsom: Mleté mäso sa môže opražiť s cibuľou a korením a použiť ako náplň do placiek.

Zemiakové placky plnené kuracím mäsom. V súčasnosti sa zemiakové placky stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a dochuteniami. Okrem receptu v ktorom plníme hotovú zemiakovú placku zmesou kuracieho mäsa, leča a šampiňónov existuje mnoho ďalších nápadov.

Servírovanie zemiakových placiek s mäsom

Zemiakové placky s mäsom sa zvyčajne podávajú ako hlavné jedlo. Môžete ich podávať s rôznymi prílohami, ako sú:

• Kyslá smotana
• Nakladaná zelenina
• Šalát
• Dresing

Tip: Plnená zemiaková placka je evergreen, ktorý všetkých poteší. Ak teda máte radi túto slovenskú klasiku, určite si recept uložte a vyskúšajte.

tags: #placky #a #pecene #maso