Recepty na placky zo slnečnicových semienok a ich všestranné využitie

Slnečnicové semienka sú skvelou a zdravou ingredienciou, ktorú môžete využiť v mnohých receptoch. Sú bohaté na organické minerály ako jód, vápnik, horčík, draslík, zinok, železo, fosfor, selén, kremík, chróm, mangán a uhlík. Tieto minerály sú základným stavebným materiálom pre hormóny a enzýmy, bez ktorých nie je možné správne fungovanie tela. Ich prísun je veľmi dôležitý, najideálnejšie v prírodnej organickej forme.

Nedostatok minerálov sa môže prejaviť únavou, malátnosťou, kŕčmi v lýtku, prípadne tikaním v oku a inými nezvyčajnými prejavmi. Potenie je prirodzený proces organizmu, ktorý zabraňuje telu prehriatie, čiže udržuje stabilnú teplotu a tým prechádza kolapsu. Je to úplne jedno, či je zvýšené potenie vyvolané v dôsledku horúceho počasia, športu, alebo ťažkej fyzickej práce.

Slnečnicové semienka sú veľmi univerzálne a dajú sa použiť na mnoho spôsobov:

• Pridanie do jedál: Do polievok, šalátov, rizota, jogurtov a kaší. Môžete použiť surové, namáčané alebo pražené semienka.
• Smoothies: Pre krémovejšiu chuť semienka dopredu namočte, pre výraznejšiu orieškovú chuť ich zľahka opražte. Hodia sa do zeleninových aj ovocných smoothies.
• Náplne a zapekané jedlá: Namočené slnečnicové semienko sa skvele hodí do náplní na quiche, do nákypov a zapekaných jedál.
• Nátierky: Rozmixujte semienka (slnečnicové, tekvicové, konopné) s restovanou zeleninou, s uvarenou strukovinou, môžete pridať sparené vločky, tofu.
• Sladké krémy: Pri výrobe sladkého krému je vhodné kombinovať slnečnicové semienka s kešu orieškami (obe vopred namočiť) a rozmixovať na hladký krém. Krém oslaďte obľúbeným sirupom a pridajte škoricu, kakao, karob alebo kardamóm. Hodí sa na torty, muffiny, ako sladký dip k ovociu.
• Pečenie: Do cesta na chlieb, dalamániek, krekry, muffiny. Môžete použiť surové, namočené aj upražené semienka, celé alebo rozmixované na múku.
• Placky, burgry, sekaná: Semienka sa dajú použiť aj do placiek, burgrov alebo sekaných.
• Pesto: Namiesto píniových orieškov použite semienka. Skúste kombináciu slnečnice a bazalky alebo hladkolistej petržlenovej vňate a konopného semienka.

Recept na chutné placky zo slnečnicových semienok s medom

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je chutná a zdravá pochúťka, ktorú si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa. Táto pochúťka je veľmi návyková, preto si dávajte pozor na množstvo!

Ingrediencie:

• 300 ml slnečnicových semienok
• 3 lyžice medu

Postup:

1. Slnečnicové semienka nasypte na suchú a rozpálenú panvicu.
2. Na silnom plameni ich za stáleho miešania pražte približne 1 minútu.
3. Znížte plameň a pražte ďalšie 4 minúty, pričom neustále miešajte a sledujte farbu semienok. Mali by sa zmeniť zo šedých na svetlo hnedé. Dávajte pozor, aby sa nespálili!
4. Po vypnutí ohňa panvica zostáva horúca, preto ešte chvíľu miešajte.
5. Nechajte semienka vychladnúť.
6. Vychladnuté semienka rozmixujte v mlynčeku na kávu v dvoch dávkach. Mixujte krátko, pretože semienka sú olejové a môžu sa lepiť na steny nádobky. Ak sa hmota lepí, pobúchajte nádobkou, aby ste uvoľnili nalepenú hmotu.
7. Zomleté semienka zmiešajte s nezomletými a opäť krátko premixujte.
8. Pridajte 3 lyžice medu a dobre rozmiešajte, ideálne rukou.
9. Vzniknutú kompaktnú hmotu preložte do nádobky a príležitostne vyjedajte.

Ďalšie recepty so slnečnicovými semienkami

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť slnečnicové semienka v kuchyni. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

• Brokolicové placky: S pridaním slnečnicových semienok pre extra chuť a textúru.
• Muffiny z ovsených vločiek: Pridajte slnečnicové semienka do cesta pre zdravšie a výživnejšie muffiny.
• Syrové pagáče: Posypte pagáče slnečnicovými semienkami pred pečením.
• Celozrnný chlebík: Pridajte slnečnicové semienka do cesta na chlieb pre extra chuť a výživovú hodnotu.
• Pizzové placky: Posypte pizzové placky slnečnicovými semienkami pred pečením.
• Müsli tyčinky: Pridajte slnečnicové semienka do müsli tyčiniek pre extra chrumkavosť.
• Cuketa v cestíčku: Pridajte nasekané slnečnicové semienka do cestíčka na cuketu.
• Knäckebröd: Pridajte slnečnicové semienka do cesta na knäckebröd.
• Špenátové palacinky: Pridajte slnečnicové semienka do plnky na špenátové palacinky.
• Pečivo na hamburger: Posypte pečivo na hamburger slnečnicovými semienkami pred pečením.
• Vegánska treska: Slnečnicové semienka rozmixujte do hladka a pridajte všetky ostatné ingrediencie vrátane riasy, ktorú do „tresky” nastriháme na menšie kúsky.
• Slnečnicový chlieb: Upečte si domáci slnečnicový chlieb.

Recept na placky zo slnečnicových semienok s ovsenými vločkami

Ak hľadáte inšpiráciu na zdravé raňajky alebo desiatu, placky zo slnečnicových semienok sú skvelou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, plné živín a chutia výborne.

Ingrediencie:

• 1 šálka slnečnicových semienok
• 1/2 šálky ovsených vločiek (jemných alebo pomletých)
• 1/4 šálky vody
• 1 vajce (možno nahradiť ľanovým semienkom alebo chia semienkami)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• Voliteľné: bylinky (petržlen, pažítka), cesnak, cibuľa

Postup:

1. Slnečnicové semienka namočte do vody na niekoľko hodín alebo cez noc. To zabezpečí lepšiu stráviteľnosť a aktivuje enzýmy.
2. Namočené semienka sceďte a preložte do mixéra.
3. Pridajte ovsené vločky, vodu, vajce (alebo náhradu), olivový olej, soľ a korenie.
4. Všetko spolu rozmixujte na hladkú kašu. Ak je zmes príliš hustá, pridajte trochu vody. Ak je príliš riedka, pridajte viac ovsených vločiek.
5. Do zmesi môžete pridať nasekané bylinky, pretlačený cesnak alebo nadrobno nakrájanú cibuľu pre lepšiu chuť.
6. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja.
7. Lyžicou dávkujte zmes na panvicu a vytvarujte malé placky.
8. Placky opekajte z oboch strán do zlatista, približne 3-5 minút z každej strany.
9. Hotové placky podávajte teplé.

Tipy a obmeny:

• Sladká verzia: Do zmesi môžete pridať lyžicu medu, javorového sirupu alebo iného sladidla. Skúste pridať aj škoricu alebo vanilku.
• Bezlepková verzia: Použite bezlepkové ovsené vločky alebo ich nahraďte inou bezlepkovou múkou.
• Vegánska verzia: Namiesto vajca použite ľanové semienko alebo chia semienka. Zmiešajte 1 lyžicu mletého ľanového semienka alebo chia semienok s 3 lyžicami vody a nechajte postáť, kým nevznikne gélovitá hmota.
• Korenistá verzia: Pridajte štipku čili alebo kajenského korenia pre pikantnejšiu chuť.

Recept na domácu granolu so slnečnicovými semienkami

Toto je super recept na jednoduchú jemne sladkú a chrumkavú domácu granolu, ktorú si môžeš dopriať k jogurtu. Je také jednoduché dať dokopy zopár ingrediencií a nechať ich chvíľku piecť.

Ingrediencie:

• Ovos
• Slnečnicové semienka
• Štipka soli
• Rozpustený kokosový olej
• Med

Postup:

1. Rúru predhrejte na 175 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Zmiešajte ovos a semienka v miske.
3. Pridajte štipku soli, rozpustený kokosový olej a med.
4. Dobre premiešajte, aby sa suché ingrediencie úplne obalili.
5. Zmes rozotrieme na plech.
6. Pečte 20 minút.
7. Po upečení nechajte granolu úplne vychladnúť.
8. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe jeden až dva týždne.

Tipy na použitie granoly:

• Nasypte si ju na ranný jogurt alebo do smoothie.
• Banán nakrájajte na plátky, potrite orechovým maslom a posypte granolou.
• Použite ako polevu na domácu zmrzlinu.

Recept na bezlepkové ciabatky so slnečnicovými semienkami a syrovo-špenátovou plnkou

Tento recept je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na lepok.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 250 g bezlepkovej múky (napr. Schar - Brot-Mix Dunkel)
• 200 ml teplej vody
• ½ kocky droždia (kocka 42 g)
• 3 PL olivového oleja
• 1/2 ČL trstinového cukru
• 2 ČL soli
• ½ ČL mletej rasce
• 5 PL slnečnicových semienok

Na plnku:

• 100 g balkánskeho syru
• 1 PL kyslej smotany
• 1 hrsť špenátových listov
• 2 PL nasekanej lahôdkovej cibuľky
• cca ½ ČL soli
• čierne korenie
• 4 PL masla ghee (na potretie)

Postup:

1. Rúru vyhrejeme na 50°C.
2. Droždie rozdrobíme, pridáme trstinový cukor, premiešame.
3. Prilejeme vodu a poriadne premiešame. Takto pripravený kvások necháme chvíľku pôsobiť.
4. Zatiaľ si v miske zmiešame múku so soľou, prilejeme olej, kvások a cesto.
5. Vymiesené cesto odložíme v mise prikryté utierkou do rúry a necháme podkysnúť 30 minút.
6. Zatiaľ si pripravíme plnku. Balkánsky syr rozpučíme vidličkou, pridáme kyslú smotanu, nasekané čerstvé listy špenátu a lahôdkovú cibuľku.
7. Osolíme, okoreníme a na záver poriadne premiešame. Plnku máme hotovú.
8. Po uplynutí 30 minút, cesto vyberieme z rúry, jemne premiesime a rozvaľkáme do štvorca. Snažíme sa, aby bolo cesto, čo najtenšie.
9. Cesto nožom rozkrojíme na 4 rovnaké časti a pridáme cca 1 vrchovatú lyžicu pripravenej plnky.
10. Protiľahlé strany štvorca spojíme a prstami stlačíme, aby držali. To isté urobíme so zvyšnými stranami. Vzniknú nám také malé batôžky skrývajúce prekvapenie - lahodnú balkánsku plnku.
11. Na miesto, kde sme rohy strán štvorcov spojili, pridáme slnečnicové semienka.
12. Takto pripravené ciabatky si premiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 200° po dobu cca 30 minút.
13. 5 minút pred záverom pečenia ciabatky vytiahneme a potrieme maslom GHI a necháme dopiecť zvyšných 5 minút.

tags: #placky #zo #slnecnych #semienok