Mrkvovo-reďkovková nátierka: Svieža a zdravá pochúťka pre každého

Mrkvová nátierka s reďkovkami je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné a zdravé recepty. Táto nátierka je plná vitamínov a chuti, ideálna na raňajky, desiatu alebo večeru. Je vyrobená z bežne dostupných surovín a jej príprava je jednoduchá, takže ju zvládne aj začínajúci kuchár.

Jarné obdobie prináša množstvo čerstvých sezónnych surovín, ktoré sú na prípravu zdravých a ľahkých nátierok ideálne. Využite sezónu mladého hrášku, mrkvičiek, špenátu či reďovky, ale aj inej čerstvej zeleniny a byliniek. Strúhajte, pučte, mixujte, miešajte, sekajte, kombinujte a vykúzlite nátierky plné sviežosti a života!

Existuje mnoho variácií na túto nátierku, vrátane pridania tvarohu, vajec alebo iných druhov zeleniny. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a vytvorte si svoju vlastnú obľúbenú kombináciu.

Recept na tvarohovo-mrkvovú nátierku

Naša tvarohovo-mrkvová nátierka je plná chuti a vitamínov. Je ideálna na chlebíčky, jednohubky alebo len tak na raňajky alebo večeru.

Ingrediencie:

• 1 menšia mrkva
• 250 g tučného hrudkovitého tvarohu
• 2 PL kyslej smotany
• 1 malá cibuľa
• 1 mladá cibuľka
• 2-3 strúčiky cesnaku
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Olivový olej na pokvapkanie

Postup prípravy:

1. Mrkvu očistite a nastrúhajte najemno.
2. V miske zmiešajte nastrúhanú mrkvu s tvarohom a kyslou smotanou.
3. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a mladú cibuľku.
4. Cesnak olúpte, pretlačte a pridajte do zmesi.
5. Dochutite soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
6. Celú nátierku jemne pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.
7. Podávajte s balkánskym chlebíkom, šalátom a zeleninou.

Tipy:

• Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do nátierky trochu mletého čili.
• Ak nemáte k dispozícii mladú cibuľku, môžete ju nahradiť obyčajnou cibuľou.
• Nátierku môžete ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
• Tvarohovo-mrkvovú nátierku môžete skladovať v chladničke až 3 dni.

Tvarohovo-mrkvová nátierka je zdravá a chutná alternatíva k bežným nátierkam z obchodu. Je ideálna na desiatu, na piknik alebo len tak na večeru.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem tvarohovo-mrkvovej nátierky existujú aj ďalšie zaujímavé recepty, ktoré môžete vyskúšať:

• Vajíčková nátierka: Vajíčka uvaríme na tvrdo, ošúpeme a popretláčame v miske. Pridáme pomazánkové maslo, horčicu, soľ a korenie.
• Reďkovková nátierka: Postrúhame reďkovky, nasekáme, zmiešame a podávame s domácim chlebíkom.
• Sardinková nátierka: Sardinky zmiešame s nátierkovým maslom, pažítkou, jarnou cibuľkou, reďkovkou, soľou a korením.

Reďkev siata, ktorú v bežnej reči skôr nazývame reďkovka, patrí k zdravým a chutným druhom zeleniny. Je špecifická svojou mierne korenistou až pikantnou chuťou, ktorá je neraz poriadne intenzívna. Vždy sa ju však oplatí zaradiť do jedálnička, pretože nám má čo ponúknuť. Reďkovky, ako jedny z najstarších kultúrnych rastlín, majú antibakteriálne a antimykotické vlastnosti, priaznivý vplyv na tráviaci systém, ako aj imunitu.

Reďkovkové nátierky nie sú len chutné, ale aj výživovo hodnotné. Obsahujú množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, vlákninu na dobré trávenie a zároveň málo kalórií - sú preto skvelé aj pri ľahšom letnom stravovaní. V kombinácii s bielkovinami z tvarohu, syrov či vajec tvoria vyvážené jedlo vhodné na raňajky, desiatu aj ľahkú večeru.

Najchutnejšie reďkovkové nátierky:

1. Reďkovková nátierka s tvarohom
   Suroviny: 3/4 šálky nastrúhanej reďkovky, 3 PL nasekanej pažítky, 1 šálka jemného odtučneného tvarohu, 1/4 šálky bieleho jogurtu, 1/2 PL čerstvej citrónovej šťavy, soľ a mleté čierne korenie.
   Postup: Reďkovku nahrubo nastrúhame, trochu posolíme a necháme pustiť šťavu. Následne ju zbavíme prebytočnej vody a pridáme k nej tvaroh vymiešaný s jogurtom. Pridáme citrónovú šťavu a nasekanú pažítku. Premiešame a dochutíme soľou a korením. Pred podávaním necháme v chladničke odležať aspoň pol hodinu. Natrieme na hrianky či čerstvé pečivo a podávame.
2. Reďkovková nátierka so syrom
   Suroviny: 200 g reďkoviek, 80 g smotanového syra Lučina, 60 g syra cottage, 2 ks vajce natvrdo, 1 malá šalotka, soľ a korenie, 1 ČL horčice (voliteľné).
   Postup: Reďkovky nahrubo nastrúhame, osolíme a necháme pustiť šťavu. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade ich po asi 15 minútach zbavíme prebytočnej vody. Pridáme k nim smotanový syr a syr cottage, ako aj na hrubo nastrúhané vajce a najemno nasekanú šalotku. Dochutíme soľou a korením, prípadne môžeme pridať aj malú lyžičku horčice.
3. Mrkvovo-reďkovková nátierka
   Suroviny: 100 g reďkovky, 100 g mrkvy, 150 g mäkkého tvarohu, 100 g masla, 2 uvarené vajcia, 1 PL nasekanej petržlenovej vňate, soľ a korenie.
   Postup: Reďkovku nahrubo nastrúhame, nasolíme a necháme pustiť šťavu, ktorú následne vyžmýkame. Potom k reďkovke pridáme aj na hrubo nastrúhanú mrkvu a na menšie kusy nakrájané vajcia. Primiešame tvaroh s trochu pusteným maslom. Všetko spolu v mixéri pomixujeme a dochutíme soľou a korením. Nakoniec zľahka primiešame aj petržlenovú vňať a podľa chuti podávame.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nátierky sú skvelou pochúťkou, v ktorej využijete čerstvú sezónnu zeleninu. Hrášková, špenátová či mrkvová s reďkovkou sú sviežou lahôdkou aj pre oči.

Skvele chutia na ražnom chlebe, špaldovej bagete, ale aj na pohánkových krekroch. Výborne sa dopĺňajú s čerstvou zeleninou - paradajkami, uhorkou, klíčkami či rukolou. V lete ich môžete servírovať aj ako súčasť studeného bufetu či piknikového menu.

tags: #mrkvovo #redkovkova #natierka