Pečenie tort je umenie, ktoré spája kreativitu, zručnosť a lásku. Pre mnohých je to vášeň, ktorej sa venujú dlhé roky, neustále sa zdokonaľujú a hľadajú nové inšpirácie. Jednou z takýchto osôb je aj skúsená pekárka Katarína Ugrayová, ktorá sa pečeniu venuje už 14 rokov. Za ten čas nazbierala množstvo skúseností a vytvorila nespočetné množstvo tort pre rôzne príležitosti. Jej cesta k pečeniu sa začala nenápadne. Ako sama hovorí: „Piekla som po večeroch, zdobila po nociach.“ Pečenie ju natoľko pohltilo, že nebola nedeľa, aby sa v ich dome nepodával domáci koláč. Spomína si, ako s ňou deti s radosťou piekli v noci, a táto vášeň jej ostala dodnes. Baví ju skúšať nové techniky zdobenia, experimentovať s ovocím, tvarohom a krémami.
Pri tvorbe tort sa riadi heslom: „Čím je jednoduchší, tým lepší.“ Preferuje recepty, ktoré sú nenáročné na prípravu, ale zároveň chutné a poctivé. Nikdy neodmietne makový závin alebo tortu zdobenú šľahanými bielkami, šľahačkou a ovocím. Najväčšími ochutnávačmi jej výtvorov sú jej rodina a susedia, ktorí si jej sladké umenie nevedia vynachváliť. Popradčania majú podľa jej slov sladké veľmi radi.
Svoje torty pripravuje na rôzne príležitosti, ako sú narodeniny, svadby, prijímania, birmovky či iné výročia. Verí, že sa dá pripraviť všetko, stačí len nápad a chuť do práce. Jednou z jej najvýraznejších kreácií bola torta s plaveckým bazénom. Spomienka na túto tortu je pre ňu dodnes živá: „Najväčšou bol plavecký bazén."
Ak hľadáte inšpiráciu pre originálnu tortu na vašu oslavu, torta s plaveckým bazénom je skvelou voľbou. Existuje niekoľko spôsobov, ako takúto tortu vytvoriť. Jednou z možností je použiť poťahovku zafarbenú na modro a vykrojiť ju do požadovaného tvaru, okolo ktorého potom vytvoríte vzor kachličiek. Iný prístup môže zahŕňať použitie modrej želatíny na vytvorenie vodnej hladiny bazéna.
Recept na tortu s plaveckým bazénom
Pokiaľ chcete svoj tohtoročný stôl ozvláštniť originálnou tortou, tu je návod, ako ju pripraviť.
Cesto:
- 2 bielky
- 100 g cukru
- 2 žĺtky
- 50 ml oleja
- 50 ml vlažnej vody
- 100 g polohrubej múky
- 1 zarovnaná KL kypriaceho prášku do pečiva
Náplň:
- 250 g polotučného tvarohu
- 30 g práškového cukru
- 1 balíček stužovač šľahačky
- 200 g kyslej smotany
- 3 ks kivi
Ozdoba:
- Zlatý klas
- Šumienka
- Cukor
- Ovocie
- Pikotky (piškóty)
Postup prípravy:
- Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha.
- Postupne na najnižšom stupni zašľaháme žĺtky, olej, vodu a múku, zmiešanú s kypriacim práškom.
- Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra - 180 °C, Teplovzdušná rúra - 160 °C, Plynová rúra - stupeň 3. Doba pečenia - asi 25 minút.
- Potom korpus vo forme necháme vychladnúť.
- Na prípravu náplne v mise metličkou vymiešame tvaroh s cukrom, so stužovačom šľahačky a so smotanou dohladka.
- Nanesieme na korpus a odložíme do chladničky.
- Na ozdobenie torty pripravíme vo väčšom hrnčeku Zlatý klas podľa návodu na obale, so 400 ml vody a 100 g cukru.
- Odstavíme a ihneď opatrne vmiešame šumienku.
- Hrniec so želé vložíme do vodného kúpeľa a za občasného miešania necháme vychladnúť.
- Ovocie nakrájame na plátky a rozložíme na náplň.
- Zalejeme vlažným želé a odložíme asi na hodinu do chladničky tuhnúť.
- Keď torta dostatočne stuhne, môžeme ju dozdobiť šľahačkou a pikotkami.
Pri príprave si môžete pomôcť aj rôznymi trikmi. Napríklad, ak máte problém s vytvorením presného tvaru bazéna, môžete si ho vykrojiť z potahovky. Na vytvorenie efektu vody sa často používa modrá želatína alebo rôzne druhy gélových poliev.
Vanilkový a kakaový korpus na tortu ( ovocná torta 1. časť )
Tipy na zdobenie a alternatívy
Pri zdobení torty s plaveckým bazénom sa medze fantázii nekladú. Môžete použiť rôzne druhy ovocia na vytvorenie okolia bazéna, napríklad zelené ovocie na trávnik alebo plátky ovocia na ležadlá. Malé figúrky plavcov alebo vodných hračiek dodajú tortičke na autenticite.
Ak by ste chceli vyskúšať inú verziu, môžete použiť aj hotové "fruit jelly fish" (želatinové rybičky) pre efekt vodného života. Preliv na tortu si môžete pripraviť podľa návodu na obale s pridaním Blue Curaçao pre peknú modrú farbu.
Pre hladký povrch a profesionálnejší vzhľad môžete tortu potiahnuť fondánom alebo marcipánom. Ak uprednostňujete jednoduchšie zdobenie, stačí tortu potrieť šľahačkou a ozdobiť ovocím a pikotkami.
Pri tvorbe torty s plaveckým bazénom je dôležité myslieť na detaily, ktoré ju oživia. Napríklad, vytvorenie malých kachličiek okolo bazéna pomocou poťahovky alebo cukrovej pasty dodá tortičke na realizme. Môžete tiež použiť rôzne druhy krémov na vytvorenie textúry vody alebo penových efektov.