Cuketa už nejaký ten čas hýbe internetmi na všetkých frontoch, tak teda nemôžem zaostávať ani ja. Lodičky z cukety sú chutné a efektné jedlo, ktoré sa vám isto zapáči. Ľahký obed, ktorý je do týchto posledných teplých dní ako stvorený. Cukety máme doma na rozdávanie. Tentokrát som pripravila obed, ktorý majú radi hlavne moje deti. Mleté mäso s hubami a k tomu ešte ako príloha čerstvá zelenina.
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. Inšpirácie na zdravé obedy či večere nie je nikdy dosť. No nemáme pravdu? Dovoľte, aby vás inšpirovala sezóna a #aktinrecepty. Tentokrát sme zablúdili do záhona s cuketami a pripravili z nich ľahké, farebné a výživné lodičky.
CUKETA PLNENÁ QUINOOU, PAPRIKOU A BYLINKAMI
Tento vďačný letný recept z cukety vás nadchne. Zapekané cuketové lodičky plnené quinoou a paprikou sú skvelou voľbou. Naplňte ich quinoou, paprikou a bylinkami, zapečte a budete sa zalizovať až za ušami!
Ingrediencie:
- 100 g quinoy
- 4-6 malých cukiet
- 250 g cherry paradajok
- 2 mladé cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 2 červené papriky (kapie)
- 2 lyžice nasekaného tymianu
- 2 lyžice nasekanej bazalky (+ na ozdobu)
- 1 lyžička feniklových semiačok
- 1 lyžica ľanových semiačok
- 50 g syra pecorino
- Citrónová šťava a kôra z polovice citróna
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Postup:
- Quinou dajte do misky a poriadne ju prepláchnite horúcou vodou. Zalejte ju dvojnásobným množstvom osolenej vody a varte podľa návodu 15 minút. Potom quinou nechajte 5 minút odpočívať, aby nasiakla všetku tekutinu.
- Rúru zohrejte na 190 °C.
- Umyté cukety pozdĺžne prekrojte a vnútro vydlabte. Cuketu pozdĺžne rozrežeme a lyžičkou z nej opatrne vydlabeme dužinu, ktorú následne nakrájame na malé kocky a odložíme ju bokom.
- Cukety s paradajkami poukladajte na plech, dobre pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Kvalitný olivový olej pozdvihne chuť všetkých letných dobrôt zo záhrady. Paradajky nakrájame na polovice.
- Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a vyprážame na troche olivového oleja.
- Quinou zmiešajte s nakrájanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, paprikou nakrájanou na menšie kocky, bylinkami, so zomletými feniklovými semiačkami, s ľanovými semiačkami, s polovicou nastrúhaného syra pecorino a citrónovou kôrou. Akonáhle začnú ľahko zlatnúť, prihodíme do panvice dužinu z cukety a paradajky. Nakoniec do panvice prihodíme uvarenú quinou. Všetko dobre zamiešajte.
- Ochutnajte a dochuťte soľou, korením aj citrónovou šťavou.
- Zmesou naplňte cukety, navrch poukladajte kocky syra pecorino a posypte ľanovými semiačkami.
- Pripravenou zmesou plníme vydlabané cukety, posypeme natrhanou mozzarellou a pečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie v predhriatej rúre po dobu 15‑20 minút.
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký a zároveň sýty obed či večeru. Kombinácia quinoy, čerstvej zeleniny a byliniek dodá jedlu sviežosť a výživovú hodnotu.
Plnené cuketové lodičky s mletým hovädzím mäsom / Ultimátne plnené letné tekvicové lodičky s hovädzím mäsom - Recept č. 91
Dobrú chuť!