Langoše sú neodmysliteľnou súčasťou slovenských trhov a obľúbenou pochúťkou pre malých aj veľkých. Hoci ich pôvod siaha do Maďarska, kde názov vznikol od slova "lang" - plameň, dnešná podoba sa často líši od tej pôvodnej. Tento recept vám prináša detailný postup na prípravu tradičných plnených langošov, ktoré si môžete vychutnať aj doma.
Suroviny na 14 Langošov:
- 0,5 kg polohrubej múky
- 1 kelímok kyslej smotany
- 1 vajce
- 1 kocka droždia
- Mlieko
- 1 čl cukru
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Príprava Kvásku a Cesta:
Z droždia, cukru a vlažného mlieka si najprv pripravíme kvások. Do misy nasypeme múku, v strede urobíme jamku, kam vlejeme vlažné mlieko, pridáme cukor a droždie. Necháme droždie aktivovať a potom pridáme soľ. Zamiesime vláčne, skôr mäkšie cesto. Ak je cesto dobre vymiesené, začne nám pri miesení "pufkať". To, či je cesto dobre vykysnuté, zistíme poklepaním na spodok misky - malo by vydávať dunivé zvuky.
Formovanie a Kysnutie Cesta:
Vykysnuté cesto vyklopíme na dosku a rozdelíme na 14 bochníčkov. Tieto bochníčky ešte necháme pokysnúť.
Plnenie a Tvarovanie Langošov:
Prebublané cesto rozdelíme na 7-8 častí. Každú časť vyvaľkáme natenko. Do polovice cesta položíme 2 plátky šunky, nastrúhaný syr (čím viac sa podarí vopchať, tým lepšie) a pár lístkov oregana. Cesto preložíme a kraje poriadne pritlačíme, podobne ako pri pirohoch.
Vyprážanie Langošov:
Pri vyprážaní si môžeme pomôcť strúčikom cesnaku, ktorý pridáme do rozpáleného oleja. Cesnak olej prevonia a tým aj langoše, ktoré sa v ňom smažia. Langoše vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán. Z každej strany stačí chvíľa, len čo zhnedne.
Tipy a Triky pre Dokonalé Langoše:
Niektorí s nostalgou spomínajú na fronty ľudí na trhoch, ktorí ochotne čakali na langoš. Keď sa podarilo vyžobrať peniaze na langoš, bol to veľký zážitok. Avšak, ustavičné utieranie mastných rúk a syr, ktorý často skončí skôr na zemi ako v ústach, môže byť demotivujúce. S týmto receptom sa však dá gravitácii "okabátiť", a tak sa žiadne padanie syra z langošov nekonalo.
Langoše, jak je znáte ze stánku s česnekem, kečupem a sýrem! S Lahodný TV to zvládnete!
Servírovanie:
Hotové langoše podávame s domácim kečupom pre dokonalý chuťový zážitok.