Plnené šampiňóny sú skvelou voľbou pre rýchlu a chutnú večeru, či už preferujete mäsovú alebo vegetariánsku verziu. Vďaka rôznorodosti náplní a jednoduchosti prípravy si ich obľúbi každý.
Príprava húb
Najskôr si pripravíme šampiňóny. Dôkladne ich očistíme a opatrne oddelíme stopky od klobúčikov. Stopky si odložíme, budeme ich potrebovať do náplne. Následne jemne vydlabeme vnútro klobúčikov, aby sme nepoškodili ich spodnú časť. Keď sú klobúčiky pripravené, potrieme ich zvnútra olivovým olejom zmiešaným s prelisovaným cesnakom. Cesnak dodá hubám vynikajúcu chuť. Niektorí odporúčajú klobúčiky v tejto fáze na 5 minút vložiť do rúry (alebo mikrovlnky pod grilom), aby sa mierne predpiekli.
Príprava náplne
Existuje mnoho variantov náplní. Jednou z možností je použiť nakrájané stopky zo šampiňónov, ktoré spolu s cibuľkou orestujeme na masle alebo oleji do zmäknutia. K tejto zmesi môžeme pridať ďalšie ingrediencie podľa chuti:
- Nakrájaný pór
- Nakrájanú šunku
- Strúhaný syr (niektorí preferujú tavený syr pre jeho konzistenciu a chuť v tomto recepte)
- Nasekané orechy (mandle alebo pekanové orechy)
- Strúhanku
- Citrónovú šťavu
- Soľ a korenie
- Mletý kmín
- Kyslú smotanu
Všetky ingrediencie spolu restujeme, kým sa syr neroztopí a zmes nie je homogénna. Ak je zmes príliš suchá, môžeme pridať trochu oleja. Pri vegetariánskej verzii môžeme pridať cuketu a vynechať šunku.
Plnenie a pečenie
Takto pripravenou zmesou naplníme klobúčiky šampiňónov. Vrch plnených húb môžeme posypať strúhaným syrom alebo strúhankou. Následne naplnené šampiňóny poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Niektorí odporúčajú potrieť plnené huby ešte trochou olivového oleja a zvonku cesnakovo-olejovou zmesou.
Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 až 30 minút, v závislosti od veľkosti šampiňónov. Čas pečenia je orientačný, je dôležité sledovať stav húb a stupeň zapečenia syra.
Servírovanie
Plnené šampiňóny môžeme podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k rôznym pokrmom. Skvelou voľbou sú pečené alebo varené zemiaky, hrianky, chrumkavá bageta alebo svieži šalát.
Plnené šampiňóny so smotanovým dresingom a zemiakmi | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Pri odbočení od pôvodného receptu môžeme šampiňóny ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou alebo paprikou.
Zaujímavosti a varianty
Existuje mnoho variácií tohto receptu. Niektorí pridávajú do náplne rôzne druhy syrov, iní experimentujú s bylinkami a koreninami. Dôležité je prispôsobiť recept vlastným chuťovým preferenciám.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Šampiňóny | 12 ks |
| Cesnak | 1 klinček |
| Cibuľa | 1/2 hlavy |
| Olivový olej | na vyprážanie |
| Strúhanka | 1/2 lyžice |
| Citrónová šťava | 1 lyžička |
| Soľ | podľa chuti |
| Korenie | podľa chuti |