Tieto trubičky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju. Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni - nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu, ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne.
Príprava cesta
Lístkové cesto - tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma. Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyľujeme lístkové cesto. Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku. Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm. Ja osobne rada používam na krájanie pizza rezačku, lebo to ide jednoducho, ale samozrejme, že môžete použiť aj nôž. Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.
Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200°C cca. 20 minút do zlatista. Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne.
Príprava vanilkovej plnky
Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300ml mlieka. Pudingový prášok - vybrať môžete akýkoľvek vanilkový puding, ale odporúčam zlatý klas kvôli dodatočnej vanilkovej príchute. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne. V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť. Maslo - Je dôležité aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáte puding, takto sa lepšie suroviny spoja. V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho z hrnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.
Suroviny
Na trubičky:
- 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
- Práškový cukor na ozdobu
Na vanilkový krém:
- 350 ml mlieka
- 1 balenie pudingu zlatý klas
- 1 vanilkový cukor
- 100 g masla izbovej teploty
- 4 PL kr. cukru
Varianty plniek a receptov
Krehké lístkové trubičky plnené ľahučkou snehovou plnkou sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov v kuchyni, pretože je jednoduchý na prípravu a výsledok vyzerá veľmi elegantne.
Snehová plnka
- 4 bielky
- 240 g práškového cukru
- Citrónová šťava
Vaječné bielky si dáme do misky, ktorú dáme nad horúci vodný kúpeľ. Pridáme cukor, citrónovú šťavu a premiešame. Následne nad parou šľaháme mixérom, až kým sneh nie je tuhý. Vyskúšajte do snehu zašľahať aj nastrúhanú citrónovú kôru alebo pár najemno nasekaných lístkov čerstvej mäty.
Čokoládový krém
Ak preferujete inú plnku, môžete si pripraviť čokoládový krém: Maslo vymiešame s cukrom do peny. Pridáme po častiach čokoládu, rum a zamiešame do krému. Krém za pomoci cukrárskeho vrecka s ozdobou špičkou naplníme do trubičiek.
Syrové trubičky
Ak máte radi slané, môžete si pripraviť syrové trubičky. Lístkové cesto rozvaľkáme na cca 3 mm hrúbku, rozdelíme na dve polovice a jednu rozvaľkáme na asi 33 x 23 cm a široké cca 1,5 cm. Pásiky natáčame na kovové formičky - trubičky. Natáčame od hrubšej strany smerom k tenšej a vždy musí byť pásik cesta preložený cez predchádzajúce cesto aspoň 3-4 mm. Trubičky pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňoch 12-15 minút. Po upečení necháme vychladnúť.
Syrová plnka
Na syrovú plnku potrebujeme uvariť hustý puding do krému. Do uvarenej a vychladenej syrovej masy pridáme 100g masla a dobre vyšľaháme na hladký krém. Pomocou cukrárskeho vrecka plníme trubičky a konce namáčame do strúhaného syra.
Vánoční trubičky – Tradiční cukroví plné krémové náplně 🎄✨
Plnené trubičky sú skvelým dezertom na každú príležitosť.