Plnený chlieb, známy aj ako sedliacke fondue, si získal popularitu vďaka hercovi Stanovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v jednej z kulinárskych televíznych šou. Aj keď na prvý pohľad vyzerá úplne obyčajne, jeho chuť vás zaručene prekvapí. Ide o lahodné a lacné jedlo, ku ktorému nepotrebujete ani len príbor. Po upečení sa totiž konzumuje tak, že si malé kúsky z neho namáčate do plnky.
Tento recept zaujal mnoho domácností a dodnes sa teší obľube. Mnoho ľudí si tento recept upravilo podľa vlastných preferencií, a určite stojí za vyskúšanie pridať doň aj niečo iné. Existuje mnoho variantov tohto receptu, takže si každý môže nájsť ten svoj obľúbený. Či už preferujete klasické kombinácie, experimentujete s novými ingredienciami alebo hľadáte inšpiráciu v televíznych reláciách, plnený chlieb je vždy skvelá voľba.
Aj ja patrím medzi tých, ktorí sledovali reláciu Varím Varíš Varíme a raz tam bol na návšteve Stanislav Dančiak. Myslím, že týmto receptom zaujal mnoho domácností. Toto mňamkové jedlo robievam dodnes a nikdy ma nenapadlo ho nafotiť a dať recept. Mnoho z vás si tento recept pomenilo a určite stojí za vyskúšanie prihodiť doň aj niečo iné.
Klasický plnený chlieb so slaninou a syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a výsledok je vždy skvelý. Inšpiráciou môže byť aj relácia "Varím Varíš Varíme", kde Stanislav Dančiak predstavil vlastnú verziu plneného chleba, ktorá si získala popularitu v mnohých domácnostiach.
Ingrediencie:
- Okrúhly chlieb (ideálne bochník)
- Oravská slanina (alebo iná obľúbená slanina)
- Trojuholníky syra (napr. Karička)
- Kyslá smotana
- Farebná paprika (červená, zelená, žltá)
- Čierne korenie
- Soľ
Postup:
- Slaninu nakrájame na menšie kúsky a opekáme na panvici do chrumkava. Po opečení ju preložíme do sitka, aby odkvapkal prebytočný tuk - tuk si odložíme bokom, budeme ho potrebovať.
- Medzitým, ako sa bude slanina opekať, dajte si do misy trojuholníky syra, smotanu čierne korenie a soľ. Dobre ich vymiešajte, aby sa prepojil syr so smotanou.
- Nadrobno nakrájajte papriky a pridajte do smotany so syrom.
- Keď je slaninka opečená, dajte ju do sitka, aby vychladla a odtiekla masť.
- Vychladnutú slaninku pridajte do zarobenej zmesy a riadne zmiešajte.
- Zatiaľ odkrojte vrch chleba, aby vám vzniklo veko a dajte ho na bok.
- Potom vydlabte vnútro chleba a jednotlivé odtrhnuté kúsky pomačkajte.
- Dlabance dajte na plech a potrite masťou zo slaninky.
- Chlieb dajte na plech, medzi dlabance.
- Následne celú zmes vylejte do chleba.
- Chlieb zakryte vrchným vekom, ktoré ste si odrezali.
- Potrite chlieb masťou zo slaniny.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 20-30 minút, alebo kým nie je chlieb zlatistý a plnka prepečená.
Ďalšie varianty plneného chleba
Existuje mnoho variácií plneného chleba, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko inšpirácií:
Jednoduchší variant plneného chleba so šunkou a syrom
Ingrediencie: Okrúhly chlieb, Šunka, Syr, Smotana, Mlieko
Postup: Nakrájame šunku na obdĺžniky. Nakrájame syr na obdĺžniky. Z chleba vyrežeme klobúk. Vnútrajšok vydlabeme do misky. Dbáme na to, aby spodok bol aspoň 1 cm hrubý. Zmiešame šunku a syr a naplníme chlieb. Smotany zmiešame s mliekom a nalejeme na plnku. Zakryjeme a dáme piecť do rozohriatej trúby na 5 min pri 200 C. Potom dáme klobúk dole a dáme ešte zapiecť na 10-15 min, kým sa neroztopí syr. Pozor, údený syr sa neroztopí. Podávame z vydlabaným vnútrajškom, ktorý namáčame do hotovej plnky.
Plnený chlieb s maslom, cibuľou a syrom
Ingrediencie: Rozpustené maslo, Olivový olej, Cibuľa, Cesnak, Dijonská horčica, Mak, Petržlenová vňať, Slanina, Syr
Postup: V mise zmiešame rozpustené maslo, olivový olej, najemno nakrájanú cibuľu, olúpaný a prelisovaný cesnak, dijonskú horčicu, mak a nasekanú petržlenovú vňať. Slaninu nakrájame na kocky. Chlieb rozkrájame na kosoštvorce tak, aby sme neporušili spodnú kôru. Do medzier opatrne nalejeme pripravenú zmes a zasypeme nastrúhaným syrom. Bochník chleba zabalíme do alobalu a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 15 minút. Potom ho vyberieme z alobalu, posypeme slaninou a pečieme ďalších 10 minút. Necháme vychladnúť a podávame.
Plnený chlieb s mäsovou zmesou
Táto variácia je sýtejšia a vhodná ako hlavné jedlo.
Ingrediencie: Okrúhly chlieb, Slanina, Cibuľa, Mäso (napr. bravčové, kuracie alebo hovädzie), Červená paprika, Paradajkový pretlak, Cesnak, Bujón (kocka), Chilli korenie (podľa chuti), Korenie, Soľ
Postup: Z chleba odrežeme vrch a vydlabeme vnútro. Slaninu nakrájame a spražíme na panvici. Na masti zo slaniny osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso nakrájané na prúžky a prudko osmažíme. Pridáme mletú papriku a za stáleho miešania opečieme, aby sa paprika nepripálila. Ochutíme korením a rozmrvíme kocku bujónu. Za občasného miešania dusíme asi 40 minút. K mäsu primiešame paradajkový pretlak, na kocky nakrájanú červenú papriku a prelisovaný cesnak. Nakoniec všetko dochutíme podľa chuti chilli korením. Vydlabaný chlieb naplníme pripravenou zmesou. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým nie je chlieb zlatistý a plnka prepečená.
RECEPT NA KVÁSKOVÝ CHLEBA!
Tabuľka variantov plneného chleba
| Verzia | Náplň | Tipy |
|---|---|---|
| Syrová | Rôzne druhy syrov (mäkké, plesňové, údené) | Použite kvalitné syry pre bohatšiu chuť. |
| Zeleninová | Paprika, paradajky, cibuľa, šampiňóny | Opečte zeleninu pred pridaním do plnky. |
| Bylinková | Oregano, bazalka, tymián | Používajte čerstvé bylinky pre intenzívnejšiu arómu. |
| Pikantná | Čili papričky, feferónky | Pridávajte postupne, aby ste dosiahli požadovanú úroveň pikantnosti. |
| Vegetariánska | Opražená cibuľa, huby | Huby môžete pred pridaním osmažiť na masle. |
Servírovanie
Upečený plnený chlieb necháme mierne vychladnúť a podávame teplý. Plnený chlieb alebo sedliacke fondue sa preslávilo vďaka hercovi Stanovi Dančiakovi, ktorý ho pripravil v jednej z kulinárskych televíznych šou. Aj keď na prvý pohľad vyzerá úplne obyčajne, jeho chuť vás zaručene prekvapí. Ide o lahodné a lacné jedlo, ku ktorému nepotrebujete ani len príbor. Po upečení sa totiž konzumuje tak, že si malé kúsky z neho namáčate do plnky.
Z chleba odrežeme vrch a vydlabeme striedku. Na plech dáme papier na pečenie a položíme vydlabaný chlieb naň. Nakrájame si slaninku a dáme ju spražiť. Pripravíme si plnku. K slanine do misky pridáme syr, nakrájanú papriku, smotanu a koreniny.
Z pecňa chleba odrežte vršok, a vydlabte striedku, peceň si uložte na poolejovaný plech a striedku naukladajte okolo, slaninku nakrájate na malé kocky a dajte ju vyškvariť, potom ju presypte do misky a s vyškvareným "sadielkom" vytrite chlieb zvnútra aj zvonku a nezabudnite aj na ten odrezaný vršok, ak vám ostane potrite aj striedku alebo polejte, ktorá je uložená okolo.
Ja to poznám tiež od Dančiaka a je to naozaj geniálne. Práve dnes to idem robiť. Aj ja to robievam a je to úplne super! Keď máme návštevu, tak to robím do žemli, aby mal každý svoje fondue. Vrelo odporúčam každému. Neváhajte. Budete sa olizovať.
