Budú dnes u vás pečené zemiaky s bryndzovou, mexickou, stredomorskou alebo kelovou plnkou? Garantujeme vám, že všetky tieto recepty sú výborné!
Zemiaky plnené bryndzou
Tento recept je určený pre 4 porcie, s prípravou 15 minút a pečením 40-50 minút.
Potrebujete:
- 8 veľkých zemiakov
- 2 lyžice olivového oleja
- soľ, mleté čierne korenie
- 8 lyžičiek masla
- 250 g bryndze
- 8 plátkov prerastenej slaniny
- pažítka
Postup:
Dobre umyté, neošúpané zemiaky osušte a dobre potrite olivovým olejom, osoľte, okoreňte a popichajte vidličkou. Položte na plech a dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte 40-50 minút do mäkka podľa veľkosti.
Tenké plátky slaniny osmažte do zlatista. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
Zemiaky vyberte z rúry a ešte horúce ich pozdĺžne rozkrojte a jemne pootvorte. Do každého vložte lyžičku masla, pridajte poriadnu kôpku bryndze, posypte opečenou slaninou a pažítkou.
Zemiaky na stredomorský spôsob
Tento recept je určený pre 4 porcie, s prípravou 15 minút a pečením 40-50 minút.
Potrebujete:
Na zemiaky:
- 8 väčších zemiakov (ružová odroda)
- olivový olej
- soľ, čierne korenie
- 2-4 lyžičky sušeného oregana
Na tzatziki dip:
- pol šalátovej uhorky
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- pol lyžice octu
- 1 lyžica olivového oleja
- štipka bieleho korenia
Na náplň:
- 2 stredne veľké paradajky
- pol šálky olív bez kôstky
- 1 balenie syra feta
- poriadna hrsť petržlenovej vňate
Postup:
Zemiaky v šupke poriadne umyte, dajte do misy, pridajte olivový olej, soľ, korenie a dobre premiešajte. Popichajte ich vidličkou a poukladajte na plech. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 °C na 40-50 minút.
Po upečení zemiaky prekrojte na polovicu. Vyberte vnútro, zmiešajte s lyžicou olivového oleja, osoľte, okoreňte a pridajte sušené oregano. Dobre premiešajte a touto zmesou zemiaky naplňte.
Navrch dajte lyžicu tzatziki dipu, ktorý si pripravíte zmiešaním nastrúhanej, ošúpanej uhorky s ostatnými surovinami. Na dip poukladajte paradajky nakrájané na kocky, zmiešané s nakrájanými olivami. Na to rozmrvte fetu, posypte petržlenovou vňaťou a pokvapkajte olivovým olejom.
Zemiaky s kelom
Tento recept je určený pre 4 porcie, s prípravou 30 minút a varením 40-50 minút.
Potrebujete:
- 8 stredne veľkých zemiakov
- 4 lyžice olivového oleja
- soľ, čierne korenie
- 100 g kelových listov
- 1 lyžica masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 100 g syra gouda
- pol lyžice nasekaného rozmarínu
- pol menšieho póru
- 1 jarná cibuľka
- píniové oriešky
Postup:
Zemiaky v šupke dobre umyte, dajte variť do osolenej, vriacej vody na 30-40 minút. Po uvarení ich vyberte z vody a nechajte 10 minút chladnúť.
Listy kelu umyte a vyrežte hrubú časť. Nakrájajte na menšie kúsky a v horúcej vode blanšírujte 5 minút. Následne ho vložte do ľadovej vody.
Na panvici roztopte maslo, pridajte na drobno nakrájaný cesnak a nechajte minútu rozvoňať. Pridajte smotanu, väčšinu kelu (za lyžicu si odložte), osoľte, okoreňte podľa chuti a varte, kým smotana nezačne hustnúť. Následne pridajte syr, rozmarín, pór nakrájaný na tenké kolieska a dobre premiešajte.
Zemiaky rozkrojte na polovice, časť vnútra vyberte a primiešajte ku kelu. Zmesou naplňte zemiaky, posypte zvyšným kelom, jarnou cibuľkou, nasucho opraženými píniovými orieškami a môžete podávať.
Zemiaky na mexický spôsob
Tento recept je určený pre 4 porcie, s prípravou 35 minút a pečením 70 minút.
Potrebujete:
- 4 veľké zemiaky
- 2 lyžice olivového oleja
- pol červenej cibule
- pol červenej papriky
- pol šálky kukurice (z konzervy)
- pol šálky uvarenej quinoy
- 1 konzerva červenej fazule
- čili podľa chuti
- pol lyžičky údenej papriky
- soľ, čierne korenie
- 1 avokádo
- 1 limetka
- za hrsť koriandrovej vňate
Postup:
Rúru zapnite na 200 °C a vložte do nej umyté, osušené zemiaky, potreté olivovým olejom a soľou. Pečte približne 40-50 minút.
V panvici zohrejte olivový olej a približne 3-5 minút restujte cibuľu nakrájanú na drobno a červenú papriku nakrájanú na menšie kocky. Pridajte kukuricu, quinou, fazuľu, kúsok čili papričky nasekanej na drobno, údenú papriku, soľ, korenie a restujte ešte 2-3 minúty.
Upečené zemiaky pozdĺžne prekrojte na polovice, stred zemiakov jemne utlačte a naplňte pripravenou zmesou. Navrch pridajte avokádo roztlačené s limetkou, jemne osolené a okorenené, posypte nasekanými koriandrovými lístkami, ak máte chuť, pridajte aj čili papričku.
Plnené zemiakové lodičky 🚢 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Okrem týchto variantov môžete experimentovať aj s inými plnkami. Zemiaky vydlabeme tak, aby sa nám nerozpadli a aby sa do nich zmestila plnka. Skúste napríklad plnený batát so slaninkou a cibuľkou, kde opečenú slaninku s cibuľkou zmiešate s vnútrom jednej polovice zemiaku a naplníte ním zemiak. Ďalšou možnosťou je plnený batát s mletým mäsom a kukuricou. Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo, pridajte očistenú a nadrobno pokrájanú šalotku, nadrobno pokrájanú červenú papriku a cesnak. Keď cesnak zavonia, pridajte mleté mäso a opekajte 10-12 minút. Pridajte paradajkový pretlak alebo kečup a sójovú omáčku, premiešajte, dochutíte korením a soľou. Nakoniec pridajte scedenú kukuricu, premiešajte, prehrejte a odstavte z plameňa. Všetky ostatné suroviny nakrájajte, zmiešajte s vnútrom batátu a naplníte, čím nám vzniknú zvyšné plnky.
Sladké zemiaky, známe aj ako batáty, sú u nás čoraz populárnejšie a dostupnejšie. Milujú ich nielen pre ich jedinečnú chuť, ale aj pre obsah živín. Batáty sa môžu pripraviť na veľa spôsobov a skvele zastupujú klasické zemiaky. Stredne veľký sladký zemiak dokáže pokryť odporúčanú dennú dávku vitamínu A, čiastočne aj vitamínu C a B6. Batáty obsahujú značné množstvo vitamínu B5 a mangánu, ako aj vápnik, horčík, železo, zinok či fosfor. Prinášame vám recept na sladké zemiaky, ktoré sme naplnili hneď štyrmi rôznymi plnkami. Recept na plnené bataty je jednoduchý.
Plnený batát s bryndzou a prosciuttom
Určite máš aj ty svoje obľúbené recepty s bryndzou. Vyskúšaj ďalší. Okrem batatov ti stačí bryndza, prosciutto a červená cibuľka. Bataty umyjeme a prekrojíme na polovice. Poukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C. Pečieme cca 45 minút domäkka. Kým sa bataty pečú, nakrájame prosciutto spolu s cibuľou a opražíme ich na panvici s rozohriatym olejom. Keď sú bataty upečené, necháme ich chvíľu vychladnúť a potom ich polievkovou lyžicou vydlabeme tak, aby pri šupke zostal cca 0,5 cm okraj. Vydlabanú hmotu roztlačíme vidličkou. Pridáme k bryndzi s nakrájanou pažítkou a premiešame. Takto pripravenou zmesou plníme vydlabané bataty. Uložíme ich opäť na plech a dáme do rúry pod gril na cca 15 minút zapiecť. Po zapečení poukladáme bataty na tanier a posypeme opečenou cibuľkou, prosciuttom a petržlenovou vňaťou. Podávať môžeme s bielym jogurtom alebo kyslým mliekom.