Kuracie mäso s pórom: Chutné recepty pre každú príležitosť

Kuracie mäso s pórom predstavuje skvelú kombináciu, ktorá poteší chuťové poháriky a zároveň je relatívne jednoduchá na prípravu. Ak hľadáte recept s rýchlou prípravou, ktorý nevyžaduje veľa ingrediencií, ste na správnej stope. Kuracie prsia s pórom sú jednoduché a pritom veľmi chutné jedlo. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov.

Recept č. 1: Kuracie mäso s pórom a smotanovou omáčkou

Tento recept je ideálny, ak túžite po lahodnom a zároveň rýchlom jedle. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, aromatického póru a krémovej smotanovej omáčky je neodolateľná.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Pór
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Cesnak
• Smotana
• Víno
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Muškátový oriešok

Postup:

1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Pór dobre umyjeme, nakrájame na tenké kolieska a rozdelíme na dve časti.
3. Šampiňóny očistíme a tiež ich nakrájame na tenké plátky.
4. Kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme tak, aby sme vytvorili dva plátky mäsa.
5. Tie následne osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na panvici na 1 PL oleja z obidvoch strán.
6. Opečené mäso dáme bokom a udržiavame ho v teple.
7. Do výpeku pridáme zvyšnú polievkovú lyžicu oleja, cibuľu a cesnak a všetko chvíľu restujeme.
8. Po 3 minútach pridáme prvú časť póru a šampiňóny.
9. Dobre premiešame a dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
10. Zeleninu podlejeme vínom a necháme ho odpariť, následne do zmesi pridáme smotanu, kúsky kuracieho mäsa a podlejeme 2 dl vody.
11. Panvicu prikryjeme a mäso necháme 10 minút dusiť na miernom plameni.
12. Potom panvicu odkryjeme, pridáme zvyšnú časť póru a varíme ďalšie 2 minúty. Vďaka tomu si pór zachová peknú zelenú farbu.

Recept č. 2: Kuracie kúsky s pórom a šampiňónmi

Tento recept si vymyslela dcéra kuchárka a podávajú ho v ich reštaurácii ako predjedlo. Ak si k nemu pridáte prílohu ako cestoviny, knedľu, ryžu alebo zemiaky, stane sa z neho plnohodnotné hlavné jedlo.

Ingrediencie:

• Vykostené horné kuracie stehná
• Pór
• Šampiňóny (čerstvé alebo konzervované)
• Horčica
• Mleté korenie
• Oregano
• Sušená bazalka
• Smotana
• Olej
• Soľ

Postup:

1. Všetky hlavné suroviny si nakrájame. Pór na kolieska cca 5 mm hrubé, prekrojené na štvrťky, šampiňóny na plátky a mäso na menšie medailóniky.
2. Na začiatku si rozpálime olej, na ktorom opražíme šampiňóny.
3. Vyberieme ich a do toho istého oleja dáme opražiť mäso. Nie iba zatiahnuť, ale mierne pripražiť.
4. Aj toto vyberieme a do tretice do tohto oleja nasypeme pór, ktorý sme predtým nasolili, aby trochu zmäkol.
5. Premiešame, stíšime teplotu a hrniec zakryjeme, aby sa pustila šťava, ktorá zároveň "rozpustí" to, čo nám ostalo prilepené na spodku hrnca po oprážaní šampiňónov a mäsa.
6. Takto to dusíme asi 10 minút.
7. Potom tam zareštujeme horčicu, dáme trochu mletého korenia, trochu oregána (asi pol kávovej lyžičky) a podobné množstvo sušenej bazalky. Každý si dá väčšie množstvo tej koreniny, ktorá mu viac chutí.
8. Potom vrátime do toho odložené opražené šampiňóny a mäso, zakryjeme a dusíme, kým je všetko mäkké.
9. Nakoniec pridáme smotanu, necháme pár minút zovrieť a je hotovo.
10. Podávame s cestovinou alebo knedľou.

Recept č. 3: Kuracie prsia s pórom a chilli

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie chute. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, sviežeho póru a jemne pálivej chilli papričky je osviežujúca a sýta.

Ingrediencie:

• 800 g kuracie prsia rezne
• 2 PL rastlinný olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 1 ks pór
• 1 strúčik cesnaku
• 400 g široké rezance
• 50 g maslo
• 1 ks chilli papričky
• Čerstvá petržlenová vňať k servírovaniu
• Klíčky k servírovaniu

Postup:

1. Mäso očistíme, nakrájame na tenké rezance a sprudka orestujeme na rozohriatom oleji v panvici.
2. Pór nakrájame na kolieska, cesnak na plátky a pridáme k mäsu.
3. Cestoviny uvaríme v osolenej vode domäkka, precedíme a necháme odkvapkať.
4. Primiešame spolu s maslom do panvice s mäsom.
5. Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme nakrájanú chilli papričku a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou s klíčkami.

Ako správne umyť pór?

Pór je síce chutná a zdravá zelenina, no jeho umývanie si vyžaduje istú pozornosť. Medzi jeho šupkami sa totiž často skrýva hlina.

Jednoduchý návod na umývanie póru:

1. Odnarežeme jeden koniec póru, potom druhý koniec.
2. Dáme dole vrchnú šupku (alebo aj dve).
3. Pór prerežeme na polovicu a potom každú polovicu priečne. Z jedného veľkého póru tak dostaneme 4 štvrtinky.
4. Tieto štvrtinky umývame pod tečúcou vodou, naozaj svedomito oddelíme každú šupku.

Jednoduchý recept na kuracie mäso s pórom

Tento recept je skvelý pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí preferujú jednoduché a rýchle jedlá. Nevyžaduje veľa surovín a výsledok stojí za to.

Suroviny (orientačné váhy):

• Olej
• 50 g pór
• 100 g mrkva
• 150 g kuracie prsia
• Soľ
• Voda
• Príloha - ryža

Postup:

1. Kuracie mäso si narežeme na malé kúsky.
2. Narýchlo ho šupneme na rozpálený olej, aby sa pekne zatiahlo.
3. Pridáme nastrúhanú mrkvu a narezaný pór.
4. Premiešame, necháme prehriať, zalejeme cca 1-2 dcl vody a pridáme trošku soli.
5. Zakryjeme prikrývkou. Stiahneme plameň a dusíme, kým bude zelenina mäkká.
6. Pozrieme či nie je veľa/málo šťavy. Ak je veľa, necháme jednoducho odpariť. Ak je málo, dolejeme trochu vody a necháme prevrieť.

POZNÁMKA: Ako prílohu sme zvolili ryžu s hráškom, no často k tomu robíme aj zemiaky.

tags: #plnka #do #kurata #s #porom