Rascová mliečna polievka, známa aj ako "rascová polievka", je tradičné jedlo, ktoré si obľúbili generácie. Je to jednoduchá, rýchla a chutná polievka, ktorá je ideálna pre začiatočníkov v kuchyni, ale aj ako výživný pokrm pre deti. Vďaka svojim priaznivým účinkom na trávenie a obsahu dôležitých živín je táto polievka skvelou voľbou pre celú rodinu.
Rascová polievka je nielen chutná, ale aj prospešná pre zdravie. Rascová polievka s vajíčkom je tradičné slovenské jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Táto polievka je obľúbená pre svoju výdatnosť a výraznú chuť rasce.
Rýchly Recept na Rascovú Polievku pre Začiatočníkov
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie na chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 1 lyžička rasce
- 2 polievkové lyžice hladkej múky
- 0,5 lyžičky červenej sladkej papriky
- 1 liter studenej vody (alebo menej vody a doplníme vývarom, prípadne 1 bujón)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 vajíčko
- Olej na opraženie
- Chlieb na krutóny (voliteľné)
Postup:
- Zápražka: Na miernom ohni si pripravíme svetlohnedú zápražku. Na oleji opražíme rascu, pridáme hladkú múku a červenú papriku. Dobre premiešame.
- Zaliatie vodou: Zápražku zalejeme studenou vodou (alebo vývarom) a neustále miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Dochutenie: Polievku osolíme, okoreníme a môžeme pridať aj domácu vegetu zo sušenej zeleniny.
- Vajíčko: V pohári rozšľaháme vajíčko a pomaly ho vlejeme do vriacej polievky. Necháme krátko povariť, aby sa vajíčko rozplynulo.
- Podávanie: Polievku podávame horúcu, ozdobenú kockami chrumkavého chleba (krutónmi).
Na masle si opražíme rascu, asi 1 lyžičku. Pridáme 2 polievkové lyžice hladkej múky, asi pol lyžičky červenej sladkej papriky a urobíme z toho zápražku. Zalejeme asi litrom studenej vody, ak máme vývar tak dáme vody menej a doplníme vývarom. Ja som dávala namiesto vývaru 1 bujón. Stále miešame, aby sa nám nespravili hrčky. Osolíme, okoreníme a keď nám polievka prevrie, rozhabarkujeme si 1 vajíčko v pohári a vlejeme do polievky. Pekne sa nám v polievke rozplynie, necháme ešte prevrieť a asi po 10-15 minútach je polievka hotová. Môžeme ešte ozdobiť kockami hriankovaného chlebíka a potom len papáme. Dobrú chuť.
Mrkvovo – vajíčková polievka 🥣 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Rascová Mliečna Polievka pre Deti: Recepty a Tipy
Polievky sú dôležitou súčasťou stravy detí, pretože sú bohaté na živiny, vitamíny a minerály, a zároveň sú ľahko stráviteľné. Pri príprave polievok pre deti je dôležité používať čerstvé, kvalitné suroviny a vyhnúť sa soli a pikantnému koreniu.
Rascová Polievka so Zemiakmi pre Deti od 6 mesiacov
Táto polievka je vhodná pre deti, ktoré začínajú s príkrmami.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Ryža
- Olej alebo maslo
- Voda
- Vajíčko
- Soľ (štipka)
Postup:
- Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame nahrubo.
- Ryžu umyjeme.
- V hrnci rozpálime olej alebo maslo, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou.
- Mierne osolíme a varíme do zmäknutia ryže.
- Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.
Zeleninová Polievka s Haluškami pre Deti
Táto polievka je plná zeleniny a má skvelú chuť.
Ingrediencie:
- Rôzna zelenina (mrkva, kaleráb, zemiaky, hrášok, cibuľa)
- Maslo
- Detská krupica
- Vajcia
- Soľ (pre staršie deti)
- Korenie (pre staršie deti)
Postup:
- Zeleninu očistíme a nakrájame na malé kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. Kaleráb a polovicu mrkvy môžeme nastrúhať.
- Vo väčšom hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom nakrájanú cibuľku.
- Pridáme všetku ostatnú zeleninu, premiešame a krátko všetko orestujeme.
- Zeleninu v hrnci podlejeme trochou horúcej vody a dusíme asi desať minút.
- Zalejeme primeraným množstvom vody, osolíme, okoreníme podľa chuti (ak varíme pre staršie deti a dospelých) a varíme približne tridsať minút, kým zelenina nezmäkne.
- Vajcia zmiešame s detskou krupicou.
- Cesto cez haluškár pretrieme do polievky a krátko povaríme.
Zapražená Vajíčková Polievka s Krupicou
Táto polievka je sýta a obsahuje dôležité živiny.
Ingrediencie:
- Maslo
- Krupica
- Rasca
- Soľ (pre staršie deti)
- Voda
- Vajcia
Postup:
- V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu.
- V inom hrnci roztopíme maslo.
- K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty.
- Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme.
- Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania.
- V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.
Ďalšie Tipy pre Polievky pre Deti
- Pre deti do 8 mesiacov používajte na zahustenie polievok zemiaky, ryžu, kukuričný škrob alebo ryžové cestoviny.
- Po 8. mesiaci môžete postupne pridávať obilniny, ako sú cestoviny, krúpy, pohánka, ovsené vločky, proso a podobne.
- Pre bábätká je vhodné pripravovať polievky z jedného druhu zeleniny a postupne pridávať ďalšie.
- Polievky pre bábätká mixujte ponorným mixérom dohladka, aby sa im ľahšie jedli.
- Namiesto soli môžete polievku dochutiť bylinkami, ako je petržlenová vňať, kôpor alebo bazalka.
V hrnci na strednom ohni rozohrejte masť alebo olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte, kým nie je priehľadná a mierne zlatistá, približne 5-7 minút. Potom pridajte pretlačený cesnak a celú rascu, a restujte ďalšiu 1-2 minúty, kým nezačne voňať. Pridajte hladkú múku a miešajte, aby sa vytvorila svetlá zápražka. Postupne prilievajte vodu alebo vývar, pričom neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Priveďte polievku do varu, potom znížte teplotu a nechajte jemne variť asi 15-20 minút. V samostatnej miske rozbite vajcia a jemne ich rozšľahajte vidličkou. Pomaly nalejte rozšľahané vajcia do vriacej polievky za neustáleho miešania, aby sa vajcia rovnomerne rozptýlili a vytvorili jemné pramienky. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať trochu nasekanej petržlenovej vňate pre farbu a chuť. Polievku podávajte horúcu, posypanú ďalšou petržlenovou vňaťou podľa chuti.
Variácie: Niekedy sa do polievky pridáva aj zemiak, ktorý polievku zahustí a spraví ju výdatnejšou.
Rascová polievka s vajíčkom je ideálnym jedlom na zahriatie a potešenie počas chladných dní. Je jednoduchá na prípravu a plná chutí.