Chcete si doma pripraviť pizzu takú lahodnú a chrumkavú, akú poznáte z pravej talianskej pizzerie? Nemusíte hneď stavať pec na pizzu. S vhodným pizza kameňom a trochou prípravy môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky priamo vo vašej rúre alebo na grile.
Pizza kameň je špeciálne navrhnutý tak, aby napodobňoval podmienky klasickej kamennej pece. Jeho hlavnou úlohou je rovnomerne absorbovať a udržiavať teplo, ktoré sa následne prenáša priamo na cesto.
Prečo používať pizza kameň?
Rovnomerné rozloženie tepla: Kamene na pizzu sú vyrobené z materiálov ako šamot, keramika alebo kordierit, ktoré výborne vedú a akumulujú teplo. Tým sa zabezpečí, že celá plocha pizze bude rovnomerne prepečená.
Chrumkavá kôrka: Porézny povrch kameňa absorbuje prebytočnú vlhkosť z cesta. V kombinácii s vysokou teplotou to vedie k vytvoreniu dokonale chrumkavej kôrky, ktorú si zamilujete.
Autentická chuť: Vďaka rovnomernému pečeniu a správnej teplote si vaša domáca pizza zachová autentickú chuť a textúru, akoby ste ju práve vytiahli z pece.
Typy pizza kameňov
Na trhu nájdete rôzne typy pizza kameňov, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a veľkosťou:
- Keramické kamene: Sú populárne pre svoju schopnosť dobre udržiavať teplo a vytvárať chrumkavú kôrku.
- Šamotové kamene: Tradičný materiál používaný v pecích na pizzu, známy svojou odolnosťou voči vysokým teplotám a výbornou akumuláciou tepla.
- Kordieritové kamene: Tieto kamene sú mimoriadne odolné voči tepelným šokom a teplotným výkyvom, čo ich robí ideálnymi pre časté používanie na grile.
Kamene sa dodávajú v rôznych tvaroch, najčastejšie okrúhle alebo štvorcové, aby sa prispôsobili rôznym typom grilov a pecí.
Príprava a používanie pizza kameňa
Kľúčom k úspechu s pizza kameňom je jeho správne nahriatie. Odporúča sa kameň vložiť do studenej rúry alebo grilu a nechať ho postupne nahrievať spolu s ním. Ideálna teplota na pečenie pizze je zvyčajne medzi 250°C a 400°C, v závislosti od typu vašej rúry alebo grilu.
Pred vložením pizze na horúci kameň je dobré posypať kameň trochou múky alebo kukuričnej krupice, aby sa cesto neprilepilo. Mnoho kamenných dosiek má porézny povrch, ktorý prirodzene absorbuje vlhkosť cesta a bráni prilepeniu.
Príslušenstvo pre vašu domácu pizzeriu
Okrem samotného pizza kameňa vám pri príprave lahodnej pizze pomôžu aj ďalšie praktické pomôcky:
- Lopatka na pizzu: Umožňuje ľahko a bezpečne presunúť pizzu na horúci kameň a rovnako tak ju z neho vybrať. Existujú aj špeciálne lopatky na otáčanie pizze počas pečenia.
- Krájač na pizzu: Pre precízne a rovnomerné nakrájanie vašej hotovej pizze.
- Škrabka na pizzu: Pomôže vám odstrániť prípadné pripálené zvyšky z kameňa.
How to Cook the Best Pizzas using a Pizza Stone!
Starostlivosť o pizza kameň
Správna starostlivosť predĺži životnosť vášho pizza kameňa. Po použití ho nechajte úplne vychladnúť a následne ho očistite. Väčšinou stačí zotrieť zvyšky vlhkou handričkou. Vyhnite sa používaniu saponátov, ktoré by mohli vsiaknuť do kameňa a ovplyvniť chuť pizze. Pizza kameň používaním prirodzene stmavne, čo je normálny jav a nemá vplyv na jeho funkčnosť.
Výber z ponuky
Pri výbere pizza kameňa zvážte veľkosť vašej rúry alebo grilu a počet osôb, pre ktoré budete pizzu pripravovať. Ponúkame široký výber okrúhlych aj štvorcových kameňov od renomovaných výrobcov, ktoré vám pomôžu premeniť vašu kuchyňu či záhradu na autentickú pizzeriu.
Medzi populárne produkty patria:
- Landmann pizza kameň 30cm
- STREND Pizza kameň pre gril Kamado Egg
- GrillFürst Pizza kameň 33 cm
- Perfect Home Kameň na pizzu kamenná platňa na pizzu 33cm
- Weber Keramický kameň na pizzu (okrúhly, Ø 46 cm)
- Napoleon PRO Pizza kameň
- The Bastard, Pizza kameň Large ø 38 cm
- Tenneker® Pizza kameň (hranatý, 38x30 cm)
Pre tých, ktorí hľadajú kompletné riešenie, sú k dispozícii aj špeciálne pece na pizzu, ktoré sú navrhnuté pre dosiahnutie najlepších výsledkov.
| Značka/Model | Materiál | Tvar | Priemer/Rozmer | Vhodné pre |
|---|---|---|---|---|
| Landmann pizza kameň | Šamot | Okrúhly | 30 cm | Rúra, Gril |
| STREND Pizza kameň | Keramika | Okrúhly | 21" / 16" | Gril Kamado Egg |
| GrillFürst Pizza kameň | Šamot | Okrúhly | 33 cm | Rúra, Gril |
| Napoleon PRO Pizza kameň | Kordierit | Okrúhly | 38 cm | Gril, Rúra |
| Tenneker® Pizza kameň | Kordierit | Štvorcový | 38x30 cm | Gril, Rúra |
Investícia do kvalitného pizza kameňa vám umožní vychutnať si dokonalú domácu pizzu kedykoľvek budete mať chuť. Vaši hostia aj rodina ocenia túto lahodnú pochúťku s chrumkavou kôrkou a autentickou chuťou.