Región Spiš a oblasť okresu Kežmarok majú dlhú a bohatú tradíciu v pestovaní zemiakov. V minulosti patril Spiš k významným pestovateľom tejto plodiny, no s postupom času a ekonomickými zmenami sa produkcia presunula do iných oblastí Slovenska. Napriek tomu zostáva pestovanie zemiakov dôležitou súčasťou poľnohospodárstva v tomto regióne, a to najmä vďaka spoločnostiam, ktoré sa špecializujú na produkciu kvalitných sadbových a konzumných zemiakov.
Spišská Belá, nachádzajúca sa v okrese Kežmarok, je významným centrom pestovania a spracovania zemiakov na Slovensku. Región má dlhú históriu pestovania zemiakov, ktorá je úzko spätá s miestnymi klimatickými a pôdnymi podmienkami. Podtatranská oblasť je tradične zameraná na pestovanie sadbových zemiakov.
V minulosti sa na Spiši zemiaky pestovali na ploche približne 2000 hektárov. Hmatateľnú zmenu klímy evidujú pod Tatrami od roku 2000, sprevádzajú ju miernejšie zimy a tiež viac extrémov počasia. V minulosti platil tzv. agrotechnický termín, na základe ktorého mali byť zemiaky vysadené do 25. mája. V dôsledku zmeny klímy a otepľovania však už tento termín neplatí a v posledných desiatich rokoch začína výsadba už v polovici apríla. Poľnohospodári sa pri výsadbe rozhodujú najmä na základe okamžitých podmienok pôdy.
Významní producenti sadbových zemiakov v okrese Kežmarok
V okrese Kežmarok pôsobí niekoľko spoločností, ktoré sa špecializujú na pestovanie a predaj sadbových zemiakov. Medzi najvýznamnejších patria:
- SLOVBYS s.r.o.: Spoločnosť pôsobí od roku 1999 a intenzívne sa venuje pestovaniu a spracovaniu zemiakov. V sídle spoločnosti na Továrenskej ulici v Spišskej Belej má vybudované skladovacie a spracovateľské kapacity na objem 2 500 až 3 000 ton zemiakov, ktoré pochádzajú z vlastného pestovania v podtatranskej oblasti. Ponúka minimálne 13 odrôd sadbových zemiakov od veľmi skorých, cez skoré a stredne skoré vhodné na dlhodobé skladovanie.
- AT Tatry spol. s r.o.: Spoločnosť sa zaoberá pestovaním zemiakov, ich spracovaním a výrobou zemiakových produktov. Zameriava sa na pestovanie zemiakov na výmere 40-50 ha pre potreby reťazca FARMFOODS a na výrobu sadivového materiálu pre vlastnú potrebu, ale aj pre cudzích odberateľov.
- Slovsolanum - Družstvo pestovateľov a spracovateľov zemiakov, Spišská Belá: Pestovanie a spracovanie sadbových i konzumných zemiakov.
Spoločnosti v okrese Kežmarok ponúkajú široký sortiment sadbových zemiakov rôznych odrôd, ktoré sú vhodné pre rôzne pôdne a klimatické podmienky.
SLOVBYS s.r.o. - Detailnejší pohľad
SLOVBYS s.r.o. od svojho vzniku v roku 1999 intenzívne pracuje so zemiakmi. V sídle spoločnosti na Továrenskej ulici v Spišskej Belej okres Kežmarok má vybudované skladovacie a spracovateľské kapacity na objem 2 500 až 3 000 t zemiakov. Toto množstvo pochádza z vlastného pestovania v podtatranskej oblasti.
Spoločnosť ponúka sadivové zemiaky minimálne v 13-tich odrodách od veľmi skorých, cez skoré a stredne skoré vhodné na dlhodobé skladovanie. Výber odrôd je dostatočný pre všetky pôdnoklimatické oblasti Slovenska. Ponukový list je na stránke každoročne aktualizovaný. Konzumnými zemiakmi spoločnosť zásobuje stálych odberateľov celoročne.
Môžu byť vytriedené neupravované - klasické zemiaky, alebo polotovary. Sú to ošúpané, rôzne krájané po 5 kg vákuovo balené. Do kuchýň ich dodávajú 2 až 3 krát týždenne. Kvalita sadby je úradne skúšaná a odrody vyberané niekoľko rokov pred ich uvedením na trh.
Ponuka odrôd sadbových zemiakov
Medzi najčastejšie ponúkané odrody patria:
- Skoré odrody: S vegetačnou dobou okolo 125 dní, resp. do 130 dní.
- Stredne neskoré a neskoré odrody: Určené hlavne na výrobu škrobu alebo na iné priemyselné spracovanie.
Charakteristika vybraných odrôd
- Soraya: Novinka medzi poloskorými odrodami zemiakov s predpokladom vysokých výnosov. Vyznačuje sa sýto tmavo žltou dužinou, vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami a nízkou náročnosťou na hnojenie a výber pôdy. Je varný typ AB/B, pri varení sa nerozvára sa a drží tvar. Je vynikajúcou voľbou nielen pre šaláty a polievky ale aj prílohové jedlá. Je odolná proti háďatku Ro1, Ro4 a výborne odolná proti vírusu Y. Je vysoko odolná proti chrastavitosti, hnedej škvrnitosti, koreňomorke, černeniu stonky, vločkovitosti , striebristosti a odieraniu.
- Marabel: Ide o univerzálnu odrodu s varným typom B, ktorá je vhodná na prípravu kaše, zapekaných zemiakov a iných jedál.
- Agria: Táto odroda je veľmi populárna pre svoju výbornú chuť a vhodnosť na prípravu hranoliek, lokší a iných pokrmov. Zemiaky Agria sú vhodné na dlhé zimné uskladnenie.
- Dominika: Je to odroda so širokým využitím v kuchyni.
- Otonia: Zemiaky tejto odrody sú vhodné na zimné uskladnenie.
- Pokahontas: Ide o žltú oválnu odrodu s veľmi dobrou chuťou, vhodnú na konzum a zimné uskladnenie.
- Jelly a Red Bullet: Tieto odrody sú predávané ako sadbové zemiaky.
- Jasmina a Red Anna: Predávajú sa ako sadbové zemiaky, pričom Jasmina má žltú dužinu a Red Anna červenú.
- Camelia: Ide o pôvodne holandskú odrodu s varným typom AB, vhodnú na konzum i sadbu. Pestuje sa bez umelých hnojív a je vhodná na zimné uskladnenie.
- Bellarosa: Odroda Bellarosa patrí medzi veľmi skoré červené odrody, varného typu B. Dosahuje veľmi skoro veľké oválne hľúzy so stabilnou vnútornou kvalitou. Bellarosa ma malé až stredné nároky na pôdu a závlahu. Dosahuje stabilné a vysoké výnosy dobrej kvality.
Toto 40-minútové video zmení váš pohľad na zemiaky.
Kde nakúpiť sadbové zemiaky v okrese Kežmarok
Priamo od pestovateľov: Mnohí pestovatelia v regióne ponúkajú na predaj zemiaky priamo zo svojich fariem alebo záhrad. Ide o ideálnu možnosť, ako získať čerstvé a kvalitné zemiaky priamo od zdroja.
Inzeráty a online ponuky: Internetové bazáre a inzertné portály sú plné ponúk na predaj zemiakov v okolí okresu Kežmarok. Je však dôležité byť pri nákupe obozretný a overiť si pôvod a kvalitu zemiakov.
Obchody a trhoviská: Zemiaky sú bežne dostupné v supermarketoch a na trhoviskách v Kežmarku a okolí. Pri nákupe v obchode je dôležité sledovať označenie pôvodu a kvality zemiakov.
Problémy pri pestovaní zemiakov v podtatranskom regióne
Pestovanie zemiakov v podtatranskom regióne čelí niekoľkým výzvam, medzi ktoré patria:
- Zmena klímy: Miernejšie zimy a častejšie extrémy počasia ovplyvňujú termíny výsadby a úrodu.
- Nedostatok vlahy: Suché roky znižujú úrodu zemiakov, pretože zemiaky sú plodinou závislou na množstve vody.
- Ochrana úrody: Poľnohospodári musia strážiť zemiaky pred zlodejmi, čo zvyšuje náklady na produkciu.
Napriek týmto problémom si odborníci myslia, že zemiakarstvo má v podtatranskom regióne stále budúcnosť, pretože je to jediná rentabilná plodina v tejto oblasti.
Moderné technológie v pestovaní zemiakov
V súčasnosti sa v pestovaní zemiakov uplatňujú moderné technológie, ktoré zvyšujú efektivitu a udržateľnosť produkcie:
- Presné závlahové systémy: Kvapková závlaha a senzorika pôdnej vlhkosti umožňujú efektívne zavlažovanie len tam a vtedy, kde je to potrebné.
- Ochranné systémy: Moderné technológie a automatizácia zvyšujú odolnosť a efektivitu výroby proti výkyvom počasia.
- Automatizácia procesov: Od sejby až po zber sa automatizujú procesy, čo znižuje fyzickú námahu a zvyšuje efektivitu práce.
- Satelitné mapovanie a monitoring porastov: Digitálne nástroje umožňujú sledovať vývoj porastov a optimalizovať hnojenie a ochranu.
Spišský zemiakarský jarmok
Už druhé desaťročie patrí každoročne jedna sobota v Spišskej Belej výlučne jednej z najpestovanejších a najvýznamnejších plodín v podtatranskom kraji - zemiaku. Spišský zemiakarský jarmok sa radí medzi najväčšie kultúrno-spoločenské udalosti v meste a každoročne priláka do Spišskej Belej niekoľko tisíc návštevníkov jednak z mesta, ale zároveň aj zo širokého okolia a zahraničia.
Na jarmoku sú prezentované všetky odrody zemiakov registrované v Slovenskej republike. Návštevníci sa môžu dozvedieť užitočné informácie o správnom pestovaní a ošetrovaní zemiakov, čo je kľúčové pre dosiahnutie kvalitnej úrody. Niektoré spoločnosti ponúkajú aj možnosť zakúpenia 25 kg balení zemiakov priamo na jarmoku.
AT Tatry spol. s r.o. - spracovanie a inovatívne produkty
Spoločnosť AT Tatry spol. s r.o. Spišská Belá sa zaoberá pestovaním zemiakov, ich spracovaním a výrobou zemiakových produktov. Linka na spracovanie zemiakov sa začala budovať začiatkom roku 2016 a v tom istom roku bola štátnymi orgánmi schválená ako potravinárska prevádzka. Prevádzka je umiestnená v areáli skladového hospodárstva Spišská Belá. Je zabezpečená, aby nepriaznivo neovplyvňovala okolie a životné prostredie. Zariadenie je riešené tak, že spĺňa základné požiadavky na ochranu spracovania zemiakov a prípravy zemiakových výrobkov pred mikrobiologickou kontamináciou.
Hlavnou myšlienkou spoločnosti je vyrábať potraviny bez „E-čok“ a používať iba suroviny, pri ktorých je certifikované, že neobsahujú GMO.
Spoločnosť sa zameriava na: Pestovanie zemiakov na výmere 40-50 ha pre potreby reťazca FARMFOODS.
