Slivky v záhrade pomaly dozrievajú, preto som vyskúšala obrátený ovocný koláč, ktorý som zvykla pripravova iba z jabĺk. So slivkami to je tiež neuvereľná dobrota. Určite skúste. Ja mám rada veľa sliviek, samozrejme množstvo si môžete upraviť podľa vlastnej chute.
Sezóna sliviek je tu a s ňou prichádza aj ideálna príležitosť naplno využiť čerstvé plody na prípravu neodolateľných slivkových koláčov. Či už hľadáte niečo rýchle a jednoduché na všedný deň, špeciálnu dobrotu na víkendové posedenie s kávou, alebo efektný dezert na slávnostnú príležitosť, ste na správnom mieste. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami a premeňte prvé úrody sliviek na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Slivky a slivkové koláče majú v slovenskej kuchyni dlhú tradíciu. Šťavnaté slivky patria k letu rovnako ako vôňa čerstvo upečeného slivkového koláča. Keď začnú dozrievať slivky, každá gazdinka rieši, čo so sladkými plodmi - či ich zavariť do kompótu, usušiť, použiť do žemľovky, spraviť domáci lekvár alebo rovno napiecť obľúbený koláč so slivkami, ktorý zmizne z plechu rýchlejšie, než vychladne.
Recepty na slivkový koláč sa v rodinách dedia z generácie na generáciu, od tradičného kysnutého so slivkami a posýpkou, cez tvarohové a sypané, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi. Slivkové koláče môžu byť nenáročné na prípravu, no vždy ponúkajú dokonale vyváženú chuť - sladkého cesto, šťavnatého ovocia a chrumkavej posýpky. Najčastejšie sa pripravujú na kysnutom alebo krehkom trenom ceste a vďaka sezónnym aj mrazeným slivkám si ich môžete dopriať kedykoľvek.
Vybrali sme pre vás recept na obrátený hrnčekový slivkový koláč, ktorý si určite zamilujete. Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledok je vždy perfektný.
Prečo si zamilujete prevrátený slivkový koláč?
- Jednoduchosť: Príprava tohto koláča je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
- Rýchlosť: Koláč je hotový za krátky čas, ideálny, keď potrebujete rýchly dezert.
- Šťavnatosť: Slivky dodajú koláču výnimočnú šťavnatosť a chuť.
- Variabilita: Množstvo sliviek a cukru si môžete prispôsobiť vlastnej chuti.
- Celoročná dostupnosť: Vďaka mrazeným slivkám si môžete tento koláč dopriať kedykoľvek počas roka.
Tento recept vychádza z tradičného receptu, ale ponúka aj alternatívu pre celiatikov.
Recept na obrátený hrnčekový slivkový koláč
Suroviny (originál recept):
- 500 g sliviek
- 40 g hnedého cukru
- 25 g masla na vymazanie formy
Na cesto:
- 150 g polohrubej múky
- 60 g mletých mandlí
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- ½ lyžičky mletej škorice
- 80 g práškového cukru
- 75 g zmäknutého masla
- 1 vajce
- 125 g bieleho smotanového jogurtu
Suroviny (upravený recept v celi verzii):
- 480g sliviek
- 15g hnedého cukru
- 1 Pl ZERO cukor
- 25 g masla na vymazanie formy
Na cesto (celiak verzia):
- 150 g MIX C
- 1 lyžičku kypriaceho prášku
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- ½ lyžičky mletej škorice
- 20 g ZERO cukor
- 75 g zmäknutého masla
- 3 vajcia
- 125 g bieleho smotanového jogurtu
Postup:
- Slivky umyjeme, osušíme, vykôstkujeme a pokrájame na štvrtiny.
- Okrúhlu koláčovú formu na pečenie nahrubo vymažeme maslom, nasypeme hnedý cukor a Zero cukrom. Na husto poukladáme slivky.
- Preosiatu múku zmiešame s mletými mandľami (ak ich používate), kypriacim práškom, sódou bikarbónou a mletou škoricou.
- Zero cukor vyšľaháme do peny so zmäknutým maslom, pridáme vajce, vmiešame jogurt a potom postupne vmiešame sypkú múčnu zmes.
- Rúru vyhrejeme na 165 °C. Pripravené cesto rozotrieme na slivky vo forme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 40 minút.
- Po miernom vychladnutí boky koláča uvoľníme, formu zakryjeme servírovacím podnosom, koláč opatrne obrátime a formu oddelíme.
Celý koláč v celi verzii má 16Sj.
Ďalší recept na slivkový koláč
Suroviny:
- Slivky
- Práškový cukor
- Detská krupica
- Vajíčka
- Cukor
- Olej
- Teplé mlieko
- Polohrubá múka
- Prášok do pečiva
Na puding:
- Vanilkový puding
- Mlieko
- Cukor
- Štipka soli
- Kyslá smotana
- Vanilínový cukor
- Čokoláda na hoblinky
Originálna slivková torta - rýchly a jednoduchý recept na klasický slivkový koláč
- Slivky umyjeme a necháme odkvapkať. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie, pokladáme prekrojené odkôstkované slivky reznou stranou nahor a posypeme práškovým cukrom.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 10 minút. Ešte za horúca slivky posypeme detskou krupicou.
- Vajíčka vyšľaháme s cukrom do penista, striedavo pridáme olej a teplé mlieko.
- Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a po lyžiciach vmiešame do vaječného základu.
- Cesto rovnomerne vylejeme na predpečené slivky.
- V rúre vyhriatej na 200 stupňov pečieme 15 minút do zlatista.
- Koláč necháme trocha vychladnúť a pomocou druhého plechu ho otočíme slivkami nahor.
Pudingová poleva:
- V troche mlieka rozhabarkujeme vanilkový puding. Zbytok mlieka dáme variť s cukrom a štipkou soli.
- Po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok a uvaríme hustý puding.
- Puding za horúca vylejeme na pripravený koláč.
- Kyslú smotanu vymiešame s vanilínovým cukrom a rozotrieme na puding, uhladíme.
- Nastrúhame hoblinky z čokolády a koláč posypeme.
- Dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.
Recept na vianočný koláč – jednoduchý ovocný koláč, ktorý je krásne šťavnatý!
Tipy a triky pre dokonalý slivkový koláč
- Výber sliviek: Používajte zrelé, ale nie prezreté slivky. Ideálne sú odrody s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú.
- Cesto: Cesto by malo byť hladké a vláčne. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry. Koláč je hotový, keď je povrch zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
- Otočenie koláča: Koláč nechajte po upečení mierne vychladnúť, aby sa ľahšie otočil. Použite druhý plech alebo podnos, ktorý priložíte na vrch koláča a prevrátite.
- Variácie: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, ako napríklad orechy, mandle, kakao alebo citrónovú kôru. Na vrch koláča môžete použiť posýpku z masla, múky a cukru.
Zdravotné benefity sliviek
Nedajte na slivky dopustiť. Chutia skvelo a majú plno zdravotných výhod. Okrem toho, že obsahujú pre črevá potrebnú vlákninu, sú primerane sladké a nemajú takmer žiadny tuk. Obsahujú vitamín A, všetky vitamíny skupiny B až na B12, vitamín C aj E. Pýšia sa obsahom kremíka, draslíka, medi, železa aj mangánu.
Ich konzumácia pomáha znižovať hladiny cukru v krvi a triglyceridov v tele, sú prospešné pri cukrovke. Zložky sorbitol a izantín majú laxatívny účinok a podporujú vylučovanie tekutín z čriev. Tak dokážu účinne odplaviť odpad z hrubého čreva. Zo sebou berú aj prebytočný tuk, ktorý by sa inak usádzal v podobe tukového tkaniva na bruchu či stehnách.
Slivky sú vhodné pri pocitoch úzkosti a depresie, pretože obsahujú primerané množstvo medi a zinku. Už po týždňovej kúre, kedy si dáte 200g. sliviek denne sa vám môže uľaviť. Rovnako majú priaznivý vplyv na nervovú sústavu, výkonnosť a odolnosť voči stresu.
Flavonoidy, ktoré obsahujú, pomáhajú predchádzať osteoporóze a obsiahnutý draslík pomáha pri tvorbe kostí a zlepšuje ich hustotu. Sušené slivky sú zase vhodné na ochranu srdca, pôsobia ako prevencia pri srdcových poruchách vrátane infarktu, mŕtvice či aterosklerózy.
Vďaka vitamínom a hlavne céčku slivky udržujú imunitnú ochranu tela voči zápalom a infekciám, chránia pokožku pred poškodením a udržujú ju sviežu a mladistvú. Dokážu tiež brániť vzniku metastáz nádorových buniek. Vďaka vitamínu A, betakaroténu a karoteoidom luteínu a zeaxantínu sú skvelé na udržanie dobrého zraku a preventívne chránia pred vznikom makulárnych degenerácií podmienených vekom.
Nechajte slivky popadať do koláčov a potom nimi ponúknite rodinu i návštevu. Všetci budú krochkať blahom.
Sú tu slivky! Chutné a zdravé ovocie, ktoré pomáha pri chudnutí aj pri cukrovke. Vyskúšajte najklikanejší hrnčekový recept s posýpkou. Je rýchly a naozaj veľmi chutný!
Tento koláč je nadýchaný, plný šťavnatých sliviek a vonia po škorici. Cesto naň zamiešate raz-dva, nejde pokaziť. Na cesto poukladáme pokrájané a vykôstkované slivky, posypeme škoricovým cukrom a nakoniec posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30 minút.
19. 7. 2024, 12:00 (aktualizované: 19. 7. 2024, 13:00) Dnes rozhodne v kuchni nestrávite veľa času, no zato upečiete dokonalý slivkový koláč, ktorý rozvonia celý byt! Slivky sú jedným z najobľúbenejších ovocí, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov - od kompótov až po dezerty. Slivkový koláč s posýpkou je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu. Cesto je veľmi jednoduché na prípravu a ani začiatočníci v pečení nemajú šancu zlyhať. Dôležité je len dobre premiešať všetky ingrediencie, aby cesto malo hladkú a jednotnú textúru. Ak chcete ešte viac vylepšiť chuť, môžete do posýpky pridať trochu škorice alebo vanilkového cukru, čo koláču dodá extra arómu.
Prečo práve slivky? Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos. Na cesto poukladáme pokrájané slivky a posypeme posýpkou.
tags: #prevrateny #hrncekovy #slivkovy #kolac