Pribináčik je obľúbená pochúťka, ktorá si získala srdcia mnohých, najmä detí. Jeho krémová konzistencia a jemná chuť ho robia ideálnym dezertom na každú príležitosť. Existuje mnoho spôsobov, ako si doma pripraviť túto lahodnú plnku, od jednoduchých krémov až po komplexnejšie torty. V tomto článku vám predstavíme niekoľko overených receptov, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalý pribináčik.
Jednoduchý krém z tvarohu a šľahačky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú prípravu. Kľúčom k úspechu je použitie dobre vychladených surovín.
Odporúčam, aby ste pracovali s dobre vychladenými surovinami - tvarohom aj šľahačkou. Ja to robím tak, že asi 5-10 minút pred prípravou si dám tvaroh aj smotanu spolu s miskou a metličkami šľahača do mrazničky, ale je to na vás, tento krok môžete vynechať. Ideálne je to zvlášť v lete, ak chcete pribináčik podávať hneď a pritom krásne vychladený a osviežujúci.
Všetky suroviny dáme do misy - tvaroh, smotana, pudingový prášok aj cukor. Spolu vyšľaháme. Keď je zmes tuhá, máme hotovo. Krém je pripravený do pohárov, aj na naplnenie torty, resp.
Bohatšia verzia s pudingom a citrónom
Ak chcete dosiahnuť ešte jemnejšiu a bohatšiu chuť, vyskúšajte tento recept s prídavkom pudingu a sviežej citrónovej kôry a šťavy.
Do misky dáme múku, kvások, vajce, olej a soľ. Spracujeme na vláčne cesto, ktoré hneď rozvaľkáme a postrúhame naň polovicu masla a zemiakov. Preložíme a necháme 20 minút kysnúť. Potom znova rozvaľkáme, postrúhame zvyšnú časť masla a zemiakov, preložíme a znova necháme rásť cca 20 minút. Konečne cesto vygúľame, vykrajujeme pagáče, ktoré ukladáme ďalej od seba na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou a sezamom.
CESTU: 1 hrnček kryšt.cukru, 2 celé vajíčka, 1 vanilka, 1/2 hrnčeka oleja, 1/2 hrnčeka mlieka, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 PDP. PLNKA: 1/2 L mlieka, 1 zlatý klas, 1 vanilka, 1 žĺtok, 2 hrudkové tvarohy, kôra a šťava z 1 citróna, 2-3 PL prášk. cukru.
2 žĺtka vymiešame s kryšt. a vanilkovým cukrom, pridáme olej, mlieko, postupne múku s PDP. Nakoniec zľahla vmiešame sneh z 3 bielkov. Z 1/2 L mlieka a zlatého klasu si uvaríme puding, ktorý po vychladnutí zmiešame s tvarohom, cukrom, citrónovou kôrou a šťavou a žĺtkom. Plech si vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Cesto vylejeme na plech a do neho do tvaru mriežky lyžicou dáme tvarohovú zmes.
Toto je moja dnešná rychlovka - odporúčam tortička bola hotová do hodiny.
Pribináčikové roládky
Pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo extra, sú tu pribináčikové roládky. Kombinácia jemného cesta a krémovej plnky vytvorí nezabudnuteľný zážitok.
Prvé cesto si pripravíme tak, že množstvo surovín rozdelíme na dve časti. Vyšľahať bielky (3), pridať cukor (3PL) a šľahať do hustej peny, potom po jednom pridať žĺtky a zľahka zamiešať múku (3PL). Na plechoch vyložených papierom na pečenie upečieme dve cestá. Tie prekrojíme po dĺžke na polovicu, vzniknú nám 4 polovice. Každú natrieme lekvárom a zrolujeme po dlhšej strane do roládky.
Plech si vyložíme papierom na pečenie a roládky uložíme rovnomerne od seba.
Urobíme si druhé cesto. Vymiešame tuk s cukrom a žĺtkami, pridáme postupne všetky ostatné suroviny a nakoniec zľahka vyšľahaný tuhý sneh z bielkov. Kakaové cesto pridáme medzi roládky na plech. Upečieme.
Krém si pripravíme tak, že v mlieku rozmiešame Zlatý klas a pridáme vanilkový cukor. Uvaríme kašičku. Za občastného miešania ju necháme vychladnúť. Medzitým si vymiešame maslo s cukrom do peny a postupne zašľahávame kašičku.
Pribináčik v pohároch
Ak preferujete porciované dezerty, pribináčik v pohároch je skvelou voľbou. Je to nielen vizuálne atraktívne, ale aj praktické.
PRIBINAČIK DOMÁCI - RECEPT 13262Andrea K. Želatínu vsypeme do mlieka a necháme napučať( asi 10 min).Potom ju pomaly zahrievame vo vodnom kúpeli (max. 60 C) až do úplného rozpustenia a odstavíme. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Kyslé smotany vymiešame s vanilínovým cukrom, pridáme šľahačku a práškový cukor. Do želatíny pridáme asi 1/3 smotanového krému a zľahka premiešame. Želatínu vmiešame do zvyšku smotanového krému a nalejeme do pripravenych pohárov alebo misiek. Necháme 2-3 hodiny tuhnúť.
500 g biely jogurt, 175 g kyslá smotana, 1 lyžica (10 g) prášková želatína, 2 lyžice voda, 1/2 bal. PRIBINÁČIK - RECEPT 31487Erika P.
Tipy pre dokonalý pribináčik
Pre dosiahnutie najlepšej chuti a konzistencie si zapamätajte tieto jednoduché tipy:
- Používajte kvalitný tvaroh s plnou tukovou hodnotou.
- Šľahačka by mala mať minimálne 30% tuku, aby dobre držala tvar.
- Pri šľahaní dbajte na to, aby ste suroviny neprešľahali, inak by krém mohol zhrudkovatieť.
- Vždy používajte čerstvé suroviny.
Domáci pribináčik - videorecept
tags: #pribinacikova #plnka #mimibazar