Prívarok zo zelenej fazuľky s varenými zemiakmi je výborný a jednoduchý recept, ktorý poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vašu peňaženku. Tento tradičný pokrm je rýchly na prípravu, zdravý a plný chutí. Zelená fazuľka v jemnom kyslastom prívarku je ako kúsok leta na tanieri. V kombinácii s jemnou kyslosťou omáčky vás v okamihu prenesie do slnečných dní. Krémový základ a k tomu ešte uvarené vajíčko - tento jednoduchý, no lahodný pokrm vám pripomenie vôňu detstva.
Tento tradičný pokrm je rýchly na prípravu, zdravý a plný chutí. Rada sa vraciam ku klasikám, ako je aj fazuľkový prívarok, lebo mi pripomínajú chute detstva. Zelená fazuľka čerstvo natrhaná zo záhrady, pár mladých zemiakov a krémová chuť prívarku je návrat do bezstarostných prázdninových dní. K tomu malá chrumkavá fašírka, alebo rýchle uvarené vajíčko. Možno práve preto, že už tieto jednoduché jedlá nemôžem ochutnať od mojej babky, mám chuť pripraviť ich sama.
Zelená fazuľka a varené zemiaky sú dokonalou kombináciou, ktorá vytvára ľahké, no výživné jedlo. Tento recept je ideálny na rýchly obed alebo večeru a jeho príprava zaberie len pár minút. Zelená fazuľka v jemnom kyslastom prívarku chutí ako leto na tanieri. Krémový základ a uvarené vajíčko - jednoduché jedlo s vôňou detstva.
Príprava prívarku
Fazuľku očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte múku a urobte zápražku. Zalejte ju vývarom z fazule a premiešajte. Pridajte uvarenú fazuľku, prilejte mlieko alebo smotanu.
Varianta 1: Klasická príprava
- Uvarenie fazuliek: Zelené fazuľky umyte, odrežte tvrdšie končeky a ak je fazuľka už väčšia, môžeme nožom odrezať alebo vytiahnuť aj žilku po dĺžke struku. Potom ju pokrájajte na menšie kúsky (cca 2-3 centimetre dlhé). Vložte do hrnca, zalejte vodou a varte do mäkka zhruba 10 až 15 minút. Vodu zlejte.
- Príprava zápražky: Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte múku a urobte zápražku.
- Pridanie tekutiny: Zápražku zalejte studenou vodou alebo vývarom (ideálne vodou z varenia fazuliek). Dôkladne premiešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky.
- Zahustenie smotanou: Smotanu na varenie vymiešajte s múkou do hladka, prilejte ju ku fazuľke a ďalej varte ešte asi 10 minút. Alternatívne, kyslú smotanu rozmiešajte s trochou horúcej omáčky a potom ju vlejte späť do hrnca. Dôkladne premiešajte a už nevarte, len prehrejte.
- Dochutenie a dokončenie: Po odstavení primiešajte nasekaný čerstvý alebo sušený kôpor. Prívarok dochutíme soľou, korením, cukrom a octom podľa chuti. Pridajte uvarené zelené fazuľky a všetko spolu jemne prehrejte.
Varianta 2: Rýchla príprava s mrazenou fazuľkou
Ak používate mrazenú, často už nakrájanú fazuľku, všetky kroky s čistením a krájaním vynecháme. Najemno nakrájanú cibuľku, prípadne aj trošku papriky opražíme na masti (ak nemáte masť, môžete použiť aj olej). Zalejeme zeleninovým vývarom. Pridáme na kúsky nakrájané fazuľové struky a uvaríme. Ak nemáte čerstvé strúčky, môžete použiť aj zavarenú fazuľku. Múku, mlieko a kyslú smotanu rozmiešame a stále miešame, pridáme ku fazuľke. Krátko povaríme a pridáme ocot.
Servírovanie
Prívarok zo zelenej fazuľky podávame s chlebom alebo varenými zemiakmi. Uvarte vajcia natvrdo, olúpte ich a nahrubo nastrúhajte. Prívarok podávajte so strúhaným vajíčkom navrchu. Ja to rada jedávam aj s volským okom. Prívarok podávajte s varenými zemiakmi alebo so slaným pečivom.
Tento tradičný prívarok zo zelenej fazuľky je jednoduchý na prípravu a plný osviežujúcej chuti. Krémová omáčka s kôprom a kyslou smotanou perfektne dopĺňa jemné fazuľky. Tento tradičný prívarok zo zelenej fazuľky je jednoduchý na prípravu a plný osviežujúcej chuti. Krémová omáčka s kôprom a kyslou smotanou perfektne dopĺňa jemné fazuľky.
Prívarok zo zelenej fazuľky s varenými zemiakmi je skvelou voľbou, keď chcete pripraviť niečo jednoduché, chutné a rýchle. Toto je taká slovenská klasika, výborná len tak s chlebom, s vajíčkom a pre veľkých hladošov s fašírkou... Na prípravu nenáročné, no chuťovo výborné jedlo zasýti celú rodinu.
Loubia b'zeit - libanonský guláš zo zelených fazúľ - vegánske zdravé libanonské recepty
Zemiaky
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Dajte ich variť do osolenej vody, kým nie sú mäkké, čo trvá približne 20 minút.
Fašírky (voliteľné doplnenie)
Pripravíme si fašírky. Do misky si dáme mleté mäso. Rožky rozmočíme vo vode a pridáme do misky. Nakrájame si cibuľu na malé kúsky. Roztlačíme cesnak spolu s vajcom a pridáme ho k mäsu.
Prívarok zo zelenej fazuľky je výborná voľba pre rýchly a chutný obed či večeru. Toto jedlo je nielen sýte, ale aj plné tradičných chutí, ktoré pripomínajú detstvo. Jeho príprava je nenáročná a výsledok vždy poteší.