Recepty na chia puding s javorovým sirupom: Zdravá a rýchla pochúťka

Neviete, čo si dať na raňajky? Chia puding je skvelou voľbou pre zdravý a chutný dezert, ktorý si môžete pripraviť večer a ráno si ho vychutnať.

Prečo sú chia pudingy také obľúbené?

Chia semienka sú malým prírodným zázrakom!!!! Ak ich zmiešate s vodou, zväčšia svoj objem až 10-krát. Vďaka tomu dokážu chia semienka udržať v našom tele dostatok vody, živín a minerálov počas celého dňa a zabrániť dehydratácii nášho organizmu. Chia semienkam sa prisudzuje prezývka „jedlo bežcov“, pretože vás zasýtia na dlhý čas a rýchlo doplnia vitamíny a minerály. Ide o rýchle a výdatné raňajky, ktoré si obľúbili vegáni, vegetariáni aj športovci.

Aké sú účinky chia semienok?

• Chia znižujú krvný tlak a hladinu zápalových markerov CRP.
• Pomáhajú pri liečbe diabetu druhého typu.
• Chia znižujú riziko srdcových ochorení.
• Množstvo obsiahnutej vlákniny navodzuje pocit sýtosti a podporuje správnu činnosť čriev.

Pre vegánov a ľudí s laktózovou intoleranciou sú chia semienka tiež dôležitým zdrojom vápnika. Ak máte problémy so spánkom, chia semienka sú vhodnou potravinou, ktorú môžete zaradiť do svojho jedálnička.

Je chia puding vhodný pre deti?

Chia puding je vhodný aj pre deti. Uistite sa, že semienka sú namočené v dostatočnom množstve tekutiny.

Je chia puding low carb?

Áno, ak ho nesladíte a použijete ovocie vhodné pre nízkosacharidovú diétu. Pri hlbšom skúmaní však zistíte, že 10 z 12 gramov sacharidov, ktoré chia semienka obsahujú, je vo forme rozpustnej a nerozpustnej vlákniny. Tá spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a je prospešná aj v hrubom čreve, kde pomáha odstraňovať odpad vznikajúci pri trávení. Chia semienka preto v skutočnosti obsahujú menej ako 2 gramy sacharidov a sú vhodné pri nízkosacharidovej diéte.

Čo je dôležité pri príprave dobrého pudingu z chia semienok?

Na prípravu dobrého chia pudingu potrebujete správny pomer mlieka a chia semienok. Žiaľ, v mnohých receptoch na internete nájdete pomery, ktoré z vášho chia pudingu urobia skôr chia polievku alebo ho premenia na kameň. My používame 8 - 10 čajových lyžičiek chia semienok na 200 ml domáceho kešu mlieka. Ešte častejšou chybou ako nesprávny pomer ingrediencií je použitie starých chia semienok. Čím sú chia semienka staršie, tým sú menej hydrofilné.

Aké mlieko použiť?

Na výrobu chia pudingu musíte použiť rastlinné alebo orechové mlieko. Na rozdiel od bežného kravského mlieka je kokosové mlieko vhodné pre vegetariánov, vegánov a všetkých, ktorí majú intoleranciu na laktózu. Pre ľudský organizmus je tiež ľahšie stráviteľné ako kravské mlieko. Je veľmi obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.

Základný recept na chia puding

Ingrediencie:

• 2 lyžice chia semienok
• 2 dcl čistej vody (alebo rastlinného mlieka)
• Javorový sirup alebo med na dochutenie

Postup:

1. Chia semienka zalejeme vodou a premiešame.
2. Necháme odstáť, kým semienka nenapučnejú (cca 4 hodiny, alebo cez noc).
3. Dáme do chladničky a občas premiešame.
4. Hotový chia puding môžeme konzumovať.

Puding nemá žiadnu chuť, preto si ho môžme ľubovoľne dochutiť.

Varianty chia pudingu s javorovým sirupom

Tu je niekoľko tipov, ako si môžete chia puding dochutiť a obohatiť:

1. Chia puding s banánom a škoricou

Na spodok dózy dáme puding, ktorý polejeme javorovým sirupom. Potom po kúskoch dáme jogurt po celej vrstve. Do jednej dózy použijeme 1 banán, ktorý nakrájame na malé kúsky a roztiahneme ho po celej ploche jogurtu. Vrch poprášime škoricou.

2. Chia puding s orechmi a hrozienkami

Na spodok dózy dáme puding, ktorý polejeme javorovým sirupom. Potom po kúskoch dáme jogurt po celej vrstve. Do druhej dózy na jogurt dáme mix orieškov s hrozienkami.

3. Chia puding s hurmikaki pyré

Hurmikaki umyjeme a ošúpeme. Nakrájame na kocky a dáme do kuchynského robota. Dochutíme trochou medu alebo javorového sirupu, pridáme štipku škorice a citrónovú šťavu. Na dno pohárika dáme müsli, vrstvu chia pudingu, vrstvu hurmikaki pyré a ešte raz zopakujeme.

4. Kávovo-čokoládový chia puding (bez lepku)

Ingrediencie (2 porcie):

• 250 ml mandľového mlieka
• 4 lyžičky chia semienok
• 2 lyžice javorového sirupu
• 2 tégliky kokosového alebo rastlinného jogurtu
• 2 lyžičky kakaového prášku
• 2 lyžičky rozpustnej kávy (prášok)
• pol lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Do mandľového mlieka nasypte semienka a premiešajte s javorovým sirupom a 1 téglikom jogurtu.
2. Hmotu rozdeľte na tretiny, každú nechajte v inej miske.
3. Do jednej primiešajte kakaový prášok, do druhej kávu a do tretej vanilku.
4. Potom navrstvite do dvoch pohárov alebo do priesvitných šálok.
5. Nechajte v chladničke niekoľko hodín stuhnúť.
6. Pred podávaním polejte zvyšným rastlinným jogurtom vymiešaným s javorovým sirupom.

5. Tekvicový chia puding

Postup:

1. Tekvicu nakrájanú na kocky uvaríme vo vode spolu so škoricou, badiánom, kardamonom, citrónovou kôrou a vanilkovým luskom.
2. Keď je mäkká, rozmixujeme ju tyčovým mixérom a prepasírujeme cez sitko, aby bola zmes hladká.
3. V mlieku rozpustíme 1-2 lyžičky škrobu (podľa toho, aký hustý chceme puding), vmiešame do tekvicového pyré a necháme prehriať, prípadne ešte dosladíme javorovým sirupom a dochutíme.
4. Slivky pokrájame na malé kocky, opražíme ich na masle, pridáme nasekané pekanové orechy, zasypeme trstinovým cukrom a necháme skaramelizovať.
5. Vychladenú šľahačku (do ktorej pridáme aj stužovač šľahačky) vyšľaháme so škoricou a troškou medu.

Čo sa hodí na ozdobenie chia pudingu?

Na ozdobenie sme použili mrazené maliny a čučoriedky, ktorými sme vystlali dno pohárov a zároveň nimi ozdobili aj vrch chia pudingu. Z druhej dávky sme rozhodli pripraviť zimnú verziu chia pudingu. Ovocie sme uvarili v malom hrnci a časť horúcej zmesi sme vyliali na dno pohárov a druhou časťou sme chia puding ozdobili. Podávali sme ho teplý. Tip: Na ozdobenie pudingu odporúčame použiť v zimných mesiacoch lyofilizované ovocie.

Tipy a upozornenia

Chia semienka sa neodporúčajú konzumovať vo večerných hodinách, pretože môžu spôsobiť problémy so zaspávaním. Opatrne s nimi aj v prípade tráviacich ťažkostí. Treba ich zapíjať tekutinou a nepreháňať to s ich množstvom!

Náhle zaradenie chia semienok do denného príjmu potravín môže mať za následok zvýšenú plynatosť, prípadne narušenie vstrebávania živín. Môže za to obsiahnutá vláknina, na ktorú vaše telo nemusí byť zvyknuté. Ľudia citlivejší na povzbudzujúce látky, ako je napríklad kofeín, by sa mali mať na pozore. Naopak, pravidelná konzumácia chia semienok v primeranom množstve (napr. 2 polievkové lyžice denne) je prospešná.

Bežne sa odporúča konzumovať maximálne 2 polievkové lyžice chia semienok denne (zhruba 28 gramov). Hoci sú chia semienka pomerne bezproblémová potravina, niektorí ľudia by si mali dať pozor. Ide o ľudí s problémami v oblasti pankreasu a žlčníka. O bezpečnosti užívania chia semienok počas tehotenstva a dojčenia nie sú dostatočné dôkazy.

Večer pripravíte, dáte do chladničky a máte hotovo! Zoberte so sebou do školy i do práce. A ak k tomu pridáte aj kúsok fantázie...

tags: #puding #s #javorovym #sirupom