Pudingový koláč je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Existuje mnoho variácií tohto koláča, no dnes sa pozrieme na jeden z najjednoduchších a najchutnejších receptov, ktorý pochádza z kuchyne portálu Varecha.sk.
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov aj pre skúsených pekárov, ktorí hľadajú rýchly a efektný dezert na každú príležitosť. Kombinácia jemného cesta, krémového pudingu a sviežej smotany zaručuje úspech.
Príprava cesta
Základom každého koláča je dobré cesto. V tomto prípade si pripravíme dve verzie - svetlé a tmavé.
Svetlé cesto:
- Vajcia s cukrom vymiešame do peny.
- Potom pridáme múku zmiešanú so soľou a s práškom do pečiva.
Tento postup zabezpečí nadýchanosť a jemnosť cesta.
Tmavé cesto:
- Zo svetlého cesta oddelíme asi 3 polievkové lyžice.
- Do nich pridáme kakao a mlieko.
- Vznikne tmavé cesto.
Vďaka tomuto kroku dodáme koláču príjemný čokoládový nádych.
Skladanie a pečenie
Po pripravení cesta prichádza na rad skladanie koláča a jeho následné pečenie.
- Dve tretiny cesta vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu.
- Do zvyšného cesta pridáme kakao a vylejeme na biele cesto.
Alternatívne môžete postupovať aj takto:
- Na plech s papierom na pečenie vylejeme svetlé cesto.
- Na vrch urobíme kôpky tmavého cesta.
Následne koláč pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút.
Príprava a aplikácia pudingu
Kľúčovou zložkou tohto koláča je samozrejme puding.
Príprava pudingu:
- Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme puding.
- Klasicky ako píše na obale.
- Dáme chladnúť.
Po uvarení puding necháme mierne vychladnúť, aby nebol úplne horúci.
Dokončenie koláča
Po upečení cesta a pripravení pudingu prichádza na rad finálne dokončenie.
- Horúci puding pomaly po malých dávkach vylejeme na surové cesto.
Ak ste cesto dali piecť a až potom pridali tmavé cesto:
- Na vrch urobíme kôpky tmavého cesta a pudingu.
- Pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút.
- Ešte horúci koláč potrieme kyslou smotanou zmiešanou s vanilkovým cukrom.
V prípade, že ste postupovali podľa prvého popisu:
- Horúci puding pomaly po malých dávkach vylejeme na surové cesto.
- Pečieme na strednej mriežke pri 180°C.
Po vychladnutí koláča:
- Vyšľaháme smotany s cukrom a natrieme na vychladnuté cesto. (My dávame 1 smotanu na šlahanie a dve pochúťkové.)
- Nemusí byť úplne studené len aby nebolo horúce.
- Nakoniec posypeme grankom a uložíme do chladničky.
- Stuhnutý koláčik nakrájame a papáme a papáme....
Tento jednoduchý pudingový koláč je skvelým tipom na rýchly a efektívny dezert, ktorý poteší celú rodinu.