Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) je rastlina, ktorej plody sú doslova nabité vitamínmi a minerálmi. Jeho využitie je široké, od kozmetiky až po liečebné účely. Jedným z najchutnejších a najefektívnejších spôsobov, ako si dopriať benefity rakytníka, je príprava domáceho sirupu s medom. Tento sirup si zachováva maximum živín a vďaka medu získava príjemnú chuť a ďalšie zdraviu prospešné vlastnosti.
Rakytník patrí medzi superpotraviny, ktoré majú vysoký podiel vitamínu C. Už len jedna sýtooranžová bobuľka obsahuje jeho odporúčanú dennú dávku. Rakytník obsahuje 10-krát viac vitamínu C ako citrusové plody a 2-krát viac ako známe čučoriedky. Obsahuje tiež ďalšie vitamíny a minerály, ako sú: A, B1, B2, B6, B9, E, F, K, O, beta karotén, celulóza, fosfor, draslík, železo, vápnik, horčík. Oranžová, skoro až červená farba plodov prezrádza prítomnosť karotenoidov - predovšetkým lykopénu, ktorý je označovaný za významný antioxidant. Vďaka jeho konzumácii sa vám bude chrípka a prechladnutie vyhýbať na kilometre a posilníte si celkové zdravie. Blahodárne účinky rakytníka sú známe už od pradávna. Podával sa proti zahlieneniu a pľúcnym zápalom, hojil žalúdok a pečeňové ochorenia, reguloval krvný obeh a stimuloval regeneračné procesy. Dnes sa rakytník podáva ďalej, napríklad pri horúčkovitých a infekčných ochoreniach, ako obrana proti vírusom a baktériám, proti jarnej únave a na posilnenie imunitného systému. Podporuje správne fungovanie imunitného systému - okrem vitamínu C obsahuje aj vitamín A, organické kyseliny a má biostimulačné účinky.
Prečo práve rakytníkový sirup s medom?
Med je overený prírodný liek na množstvo zdravotných ťažkostí. Odporúča sa na posilnenie imunitného systému, pomáha pri liečbe respiračných chorôb a prechladnutia, reguluje endokrinný systém, pôsobí ako prevencia proti infarktu. Zároveň má antibakteriálny, bakteriostatický a hojivý účinok. Kombinácia týchto dvoch surovín tak vytvára silný prostriedok na podporu imunity, zlepšenie trávenia a celkovú vitalitu organizmu.
Zdravotné benefity rakytníka:
- Posilnenie imunity: Vysoký obsah vitamínu C podporuje obranyschopnosť organizmu proti infekciám.
- Antioxidačné účinky: Antioxidanty chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
- Podpora trávenia: Rakytník pomáha pri tráviacich problémoch a zápaloch.
- Zlepšenie stavu pokožky: Vitamíny a mastné kyseliny prispievajú k zdravšej a hydratovanej pokožke.
- Podpora kardiovaskulárneho systému: Omega mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na zdravie srdca a ciev.
Zdravotné benefity medu:
- Antibakteriálne a protizápalové účinky: Pomáha pri liečbe infekcií a zápalov.
- Podpora hojenia rán: Urýchľuje hojenie drobných poranení.
- Upokojujúci účinok: Pomáha pri nespavosti a nervozite.
- Zdroj energie: Obsahuje prírodné cukry, ktoré dodávajú energiu.
V rakytníkovom oleji nájdeme veľké množstvo vitamínu E, ktorého účinok predlžuje životnosť buniek a spomaľuje ich starnutie. Vitamín E podporuje a urýchľuje hojenie rán. Rakytníkový olej je skvelý na všetky typy vlasov aj vlasovej pokožky. Vlasy skvele vyživí, zregeneruje, stimuluje ich rast, ale zbytočne je nezamastí ani nezaťaží. Vďaka protizápalovým účinkom je výborný aj na problematickú pokožku hlavy, ktorú neustále trápi nejaké to podráždenie a svrbenie.
Príprava domáceho rakytníkového sirupu s medom
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť rakytníkový sirup s medom. Tu je jeden z najjednoduchších a najúčinnejších receptov:
Suroviny:
- 2 hrnčeky (cca 500g) čerstvých rakytníkových bobúľ
- 4 dcl (cca 500g) kvalitného tekutého medu (ideálne domáceho)
- Voliteľné: 1 lyžica citrónovej šťavy (pre lepšiu konzerváciu a sviežu chuť)
Postup:
- Príprava rakytníka: Rakytníkové bobule dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nechajte ich odkvapkať. Odstráňte prípadné nečistoty alebo poškodené plody.
- Odšťavenie rakytníka: Najjednoduchší spôsob, ako získať šťavu z rakytníka, je použiť odšťavovač. Ak odšťavovač nemáte, môžete bobule rozmixovať ponorným mixérom alebo v kuchynskom robote. Následne zmes preceďte cez husté sitko alebo plátno, aby ste oddelili šťavu od dužiny a semienok. Dužinu nevyhadzujte, dá sa použiť na prípravu rakytníkového oleja alebo pridať do smoothies.
- Zmiešanie so medom: V miske zmiešajte rakytníkovú šťavu s medom. Dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozpustil. Ak používate citrónovú šťavu, pridajte ju do zmesi.
- Plnenie do fliaš: Pripravte si sterilizované sklenené fľaše. Sirup nalejte do fliaš a dôkladne ich uzavrite. Sterilizácia fliaš je dôležitá pre predĺženie trvanlivosti sirupu.
- Skladovanie: Rakytníkový sirup s medom skladujte v chladničke. Správne uskladnený sirup by mal vydržať niekoľko mesiacov.
Zmiešajte a konzumujte každé ráno 1 lyžičku. Takto pripravenú medicínu môžete uchovať v chladničke po dobu 3 týždňov v uzavretej nádobe.
Alternatívne postupy a vylepšenia
Existuje niekoľko spôsobov, ako si recept na rakytníkový sirup s medom prispôsobiť:
- Použitie cukru: Ak nemáte dostatok medu, môžete časť medu nahradiť cukrom. Odporúča sa použiť trstinový cukor, ktorý má jemnejšiu chuť. Pomer by mal byť približne 1,5 litra šťavy z rakytníka, 500 g trstinového cukru a pol sklenice medu.
- Varenie sirupu: Pre dlhšiu trvanlivosť môžete sirup krátko povariť. Po zmiešaní šťavy s medom zmes prelejte do hrnca a priveďte k varu. Varíme na miernom ohni približne 5-10 minút. Dávajte pozor, aby sa sirup nepripálil. Pri varení sa však môže stratiť časť vitamínov.
- Pridanie byliniek: Pre zaujímavú chuť môžete do sirupu pridať bylinky ako mäta, medovka alebo zázvor. Bylinky pridajte do sirupu počas prípravy a nechajte ich lúhovať niekoľko hodín.
- Rakytníkový olej: Pri odšťavovaní rakytníka vám zostane dužina a semienka. Tie môžete vysušiť a použiť na prípravu rakytníkového oleja. Sušené slupky a jadierka rozmixujte a zalejte kvalitným rastlinným olejom (napr. sezamovým alebo slnečnicovým). Nechajte lúhovať niekoľko týždňov a potom preceďte.
Pomelte suché plody v mlynčeku na kávu vysypte do vysypte do smaltovanej, alebo sklenenej nádoby a zalejte rastlinným olejo zohriatym do 40-50 stupňov. Olej by mal prekrývať prášok o cca 0,5 cm. Nádobu s olejom dáme na tmavé miesto na 5-6 dní a necháme odstáť pri občasnom premiešaní. Potom olej zlejeme a zalejeme novú dávku prášku a postup zopakujeme. Scedíme a odložíme do chladničky.
Tipy a triky
- Výber rakytníka: Pri výbere rakytníka dbajte na to, aby boli bobule zrelé a nepoškodené. Najlepšie je použiť rakytník z overeného zdroja alebo z vlastnej záhrady.
- Kvalita medu: Na prípravu sirupu použite kvalitný med od lokálneho včelára. Med by mal byť tekutý a číry.
- Sterilizácia fliaš: Pred plnením sirupu do fliaš ich dôkladne sterilizujte. Môžete ich povariť vo vode alebo použiť sterilizátor.
- Dávkovanie: Odporúčaná denná dávka rakytníkového sirupu s medom je 1-2 lyžice. Sirup môžete užívať priamo alebo ho pridať do čaju, vody alebo smoothies.
- Použitie pre deti: Rakytníkový sirup s medom je vhodný aj pre deti, ale treba dbať na dávkovanie. Deťom podávajte menšie dávky (1-2 čajové lyžičky denne). U dojčiat a malých detí je vhodné konzultovať podávanie s lekárom.
- Dlhodobé užívanie: Pri dlhodobom užívaní rakytníkového sirupu s medom je vhodné robiť prestávky.
V surovom stave je príliš kyslý, preto najlepší spôsob, ako ho spracovať a dostať napríklad aj do detí, je premeniť ho na sladký sirup. Náš tip: Ak nemáte prístup k čerstvému rakytníku, môžete použiť aj mrazený (kúpite celoročne napríklad v bio obchodoch). Čerstvý rakytník dôkladne umyte a odšťante. Šťavu dajte do hrnca spolu s cukrom v pomere 1:1. Celú zmes zamiešajte a začnite zohrievať na miernom plameni, aby sa cukor rozpustil. Pozor, sirup nesmiete prevariť. Prišli by ste tak o všetok vzácny vitamín C. Hotový horúci sirup nalejte do pripravených fliaš.
Rakytníkový sirup s medom v kuchyni
Rakytníkový sirup s medom sa dá využiť nielen ako liek, ale aj ako chutná prísada do rôznych jedál a nápojov:
- Do čaju a limonád: Sirup dodá čaju a limonádam príjemnú chuť a vitamíny.
- Do jogurtu a kaše: Sirup môžete pridať do jogurtu, kaše alebo müsli.
- Na palacinky a vafle: Sirup je výborný na polievanie palaciniek, vaflí alebo lievancov.
- Do dezertov: Sirup môžete použiť na prípravu rôznych dezertov, ako sú zmrzlina, puding alebo koláče.
- Do marinád: Sirup sa dá použiť aj do marinád na mäso alebo zeleninu.
Jedinečný "sirup" z čistého nezahuštěného protlaku z rakytníku a brazilské třešně aceroly, doslazený květovým medem. Neobsahuje žádné koncentráty, přidaný cukr, aromata ani barviva. Jak rakytník, tak acerola, mají přirozeně vysoký obsah vitamínu C, a proto pouhé 2 lžíce sirupu pokryjí denní potřebu vitaminu C. Sirup podáváme dle chuti ve vodě či minerálce, nebo s ním dochucujeme koktejly, deserty, tvaroh, jogurt či müsli.
Méhes Mézes Rakytníkový sirup s medom je tekutý koncentrát s 50 % rakytníkovou šťavou, sladený cukrom a medom, balený v sklenenej fľaši 0,5 l. Sirup sa riedi v pomere 1:8 a z jednej fľaše pripravíte približne 4,5 l hotového nápoja. Produkt neobsahuje umelé sladidlá; obsah cukru 86 g/100 ml a alergénom je med. Hodí sa na limonády, čaj, dezerty a varenie.
Kľúčové vlastnosti:
- 50 % rakytníková šťava pre intenzívnu ovocnú chuť
- Sladený cukrom a medom - prirodzená hrejivosť a sladkosť
- Riedenie 1:8 - z 0,5 l pripravíte až 4,5 l nápoja
- Balené v sklenenej fľaši, bez umelých sladidiel
Použite sirup do studených aj teplých nápojov, čaju, dezertov či zmrzliny. Kombinácia medu a rakytníka dodáva príjemnú hrejivosť, ktorá ladí s jogurtmi aj omáčkami; balenie vo sklenenej fľaši zachováva chuť bez nežiaducich pachov.
Elixír z Hlohu | Hložinky
Upozornenia a kontraindikácie
Aj napriek mnohým pozitívnym účinkom, existujú aj situácie, kedy je potrebné byť pri užívaní rakytníkového sirupu s medom opatrný:
- Alergia: Ľudia alergickí na rakytník, med alebo včelie produkty by sa mali vyhýbať konzumácii tohto sirupu.
- Tehotenstvo a dojčenie: Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred užívaním rakytníkového sirupu s medom poradiť s lekárom.
- Problémy so zrážanlivosťou krvi: Rakytník môže ovplyvňovať zrážanlivosť krvi, preto by sa mu mali vyhýbať ľudia užívajúci lieky na riedenie krvi.
- Žlčníkové problémy: Rakytník môže stimulovať tvorbu žlče, čo môže byť problematické pre ľudí so žlčníkovými problémami.
- Nízky krvný tlak: Rakytník môže znižovať krvný tlak, preto by ho mali opatrne užívať ľudia s nízkym krvným tlakom.
- Cukrovka: Kvôli obsahu medu je nutné u diabetikov sledovať hladinu cukru v krvi a prípadne upraviť dávkovanie inzulínu.
Rakytník rešetliakový je právom pre svoje účinky označovaný ako „sväté ovocie Himalájí“. Dokonca patrí k najvzácnejším a najliečivejším rastlinám na svete.
tags: #rakytnikovy #sirup #s #medom