Rebarborový koláč s tvarohom a pudingom: Osviežujúca jarná pochúťka

Rebarbora je skvelá a osviežujúca jarná a letná pochúťka. Je plná vitamínov a svojou kyslastou chuťou sa skvele hodí do rôznych druhov koláčov. Stonky rebarbory už vykúkajú na záhradkách a ponúkajú sa do košíkov aj na tržniciach, tak ich určite neobíďte len tak. Je skvelá v koláčoch, pretože ich svojou výnimočnou chuťou perfektne osvieži.

Rebarbora je zelenina, často považovaná za ovocie kvôli jej použitiu v sladkých jedlách. Má charakteristickú kyslú chuť, ktorá sa výborne dopĺňa so sladkými prísadami. V našich koláčoch hrá hlavnú rolu a ukazuje, že aj jednoduché suroviny dokážu vytvoriť nezabudnuteľný dezert.

Pred použitím rebarbory v koláči je dôležité ju správne pripraviť. Rebarboru treba očistiť, čo znamená odstrániť listy, ktoré sú jedovaté. Stonky sa umyjú a nakrájajú na menšie kúsky, zvyčajne s hrúbkou okolo 1 cm. Niektorí kuchári odporúčajú sparovať rebarboru vriacou vodou, aby sa znížila jej kyslosť.

Recept na Rebarborový koláč s tvarohom a pudingom

Tento rebarborový koláč s tvarohom a pudingom je ďalší osviežujúci a kyslastý koláčik s rebarborou doplnený o vanilkovú chuť, tentokrát v podobe pudingu. Inšpirujte sa receptom na rebarborový koláč s pudingom.

Ingrediencie:

• Na cesto:
• 130 g polohrubej múky
• 100 g práškového cukru
• 100 g masla
• 2 ks vajcia
• 2 lyžice kypriaceho prášku
• tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu
• Na tvarohovú plnku:
• 250 g hrudkovitého tvarohu
• 100 g kyslej smotany
• 1 ks žĺtok
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového pudingu v prášku
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• Na rebarborovú plnku:
• 600 g rebarbory
• 2 balíčky vanilínového cukru
• 2 lyžice kryštálového cukru
• Na posýpku:
• 100 g polohrubej múky
• 60 g kryštálového cukru
• 70 g studeného masla
• 1 ks práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Príprava cesta: Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, polohrubou múkou, kypriacim práškom a s vajcami. Cesto rozotrieme na vymastený, múkou vysypaný plech s rozmermi približne 28 x 21 cm.
2. Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou, so žĺtkom, s cukrom, vanilkovým pudingom v prášku a s kukuričným škrobom. Tvarohovú plnku rovnomerne natrieme na maslové cesto.
3. Príprava rebarborovej plnky: Rebarboru umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Dáme do misky, ochutíme cukrom, premiešame a rozložíme na tvarohovú plnku.
4. Príprava posýpky: Studené nakrájané maslo spracujeme s cukrom a s polohrubou múkou. Posýpkou posypeme povrch koláča.
5. Pečenie: Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút.

TIP:

Mrveničku robím tak, že v kuchynskom robote s plochým nástavcom na vysokých otáčkach rozmixujem múku s cukrom a na kúsky pokrájaným studeným maslom.

Existuje mnoho inšpirácií na rebarborové koláče, od tradičných až po slávnostnú tortu. Rebarborový koláč je obľúbená pochúťka, ktorá spája kyslastú chuť rebarbory so sladkosťou cesta a prípadne aj ďalších prísad. Rebarbora je špecifická svojou chuťou, ale skvelo sa hodí do koláčov. Ak máte radi kyselkavú chuť rebarbory, vyskúšajte ju skombinovať s krémovým pudingom.

Rebarbora má blahodárne účinky pre ľudský organizmus. Detoxikuje črevá, chráni srdce aj oči, zlepšuje krvný obeh, udržuje zdravé kosti, pokožku a pôsobí priaznivo aj na mozog. Je však dôležité mať na pamäti, že listy rebarbory sú jedovaté a konzumovať sa môžu len stonky.

Rebarborový koláč chutí najlepšie, keď je ešte teplý alebo vlažný. Môžeme ho podávať s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo s čerstvým jogurtom. Koláč skladujeme v chladničke, kde vydrží 2-3 dni. Pred podávaním ho môžeme krátko zohriať.

tags: #rebarborovy #kolac #s #tvarohom #a #pudingom