Domáce želatínové cukríky sú skvelou alternatívou k tým kupovaným. Neobsahujú umelé farbivá, konzervanty ani nadmerné množstvo cukru. Želé cukríky sú obľúbenou sladkosťou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Často však obsahujú množstvo umelých farbív, konzervantov a nadmerné množstvo cukru. Ak chcete zdravšiu alternatívu, domáce želé cukríky sú skvelým riešením! Pripravujú sa z prírodných surovín, pričom hlavnú rolu hrá čerstvá ovocná šťava a želatína alebo agar, ktoré spolu vytvoria dokonalú textúru. Na rozdiel od kupovaných cukríkov viete presne, čo obsahujú, a môžete si ich dochutiť podľa seba.
Výroba domácich želé cukríkov je jednoduchá a rýchla, takže si ich môžete pripraviť kedykoľvek a skladovať ich v chladničke ako zdravší snack.
Prečo si pripraviť gumové cukríky doma?
Domáca výroba cukríkov vám umožní kontrolovať ich zloženie - žiadne zbytočné farbivá, konzervanty alebo pridané cukry. Vďaka domácej výrobe sa týmto prísadám úplne vyhnete a pripravíte si cukríky, ktoré budú nielen chutné, ale aj zdravé. Navyše je to skvelá zábava pre deti, ktoré si pri tvorení užijú veľa zábavy. Vytváranie želatínových cukríkov je ideálna aktivita na daždivé popoludnie alebo víkendové chvíle s rodinou. Deti si môžu vybrať tvary, miešať chute a farby, a nakoniec si pochutnať na svojej vlastnoručne vyrobenej pochúťke.
Základné suroviny pre domáce želatínové cukríky
Základom je ovocný džús, sirup alebo ovocná šťava a chvíľka času. Pri výrobe možno použiť i živočíšnu želatínu alebo rastlinnú, takže je na vás, ktorá voľba vám viac vyhovuje. Ak chcete tvrdšie cukríky, použijeme viac agaru alebo menej čaju. Používate klasickú želatínu? Nasypte ju do teplého čaju a ďalej postupujte podľa pokynov na obale želatíny.
Agar-agar je prírodná želírujúca látka z rias. Pôvodne pochádzajúca z Japonska. Tam je známa ako kanten. Je výborným prirodzeným želírujúcim prostriedkom, prakticky bez chuti. Agar je mimoriadne výživný, pretože obsahuje mnoho minerálov. Na 1 liter tekutiny sa bežne používa 10 g želatíny agar.
Želatína je tiež bežnou zložkou pri výrobe želatínových cukríkov. Želé cukríky z obchodu sa často vyrábajú z bravčovej želatíny, ktorej základom sú kosti a kože zvierat, čo niektorým ľuďom prekáža.
Recept na želatínové cukríky z ovocnej šťavy a agar-agaru
Tento recept je skvelým základom pre vaše domáce želatínové dobroty.
Potrebujeme:
- 200 ml pomarančovej šťavy alebo šťavy z iného ovocia, prípadne ovocného džúsu či sirupu (v tom prípade už netreba pridávať sladidlo)
- 10 g agar-agar
- 200 ml vody
- trošku medu na osladenie (môžeme nahradiť cukrom)
Postup:
- 200 ml vody privedieme do varu. Do vody pridáme asi 8-10g agar-agar. Za stáleho miešania varíme cca 8 minút na miernom ohni.
- Pridáme ovocnú šťavu a hmotu dôkladne miešame. Snažíme sa už ale vyhnúť vareniu, aby sme nezničili vitamíny.
- Hotovú zmes pipetou alebo striekačkou nalievame do silikónových formičiek, prípadne vylejeme na plech a dáme stuhnúť do chladničky. Po vychladnutí vylúpneme z formičiek alebo nakrájame na kocky.
Recept na jahodové želé cukríky
Želatínové cukríky sa dajú vyrobiť aj z čerstvého ovocia, napríklad z obľúbených jahôd.
Potrebujeme:
- 300 g jahôd
- 200 g cukru
- 300 ml vody
- 30 g želatíny
Postup:
- Očistené jahody zmiešame s cukrom a necháme asi 30 minút odstáť, aby pustili šťavu. Želatínu si pripravíme s vodou podľa návodu.
- Jahody rozmixujeme a želatínu zahrievame tak, aby nebola príliš horúca. Potom ju prilejeme k jahodám a miešame.
- Hotovú hmotu naplníme do formičiek alebo vylejeme na plech a necháme stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny. Potom už len vylúpneme z formičiek alebo nakrájame na malé kúsky.
Tipy na prípravu a skladovanie
Tuhšie cukríky: Ak chcete tvrdšie cukríky, použite viac agaru alebo menej čaju. Ak sa vám cukríky lepia alebo nejdú vyklopiť z formičiek, dajte ich na 30 minút až hodinu do mrazničky, potom vyklopiť pôjdu.
Obalovanie: Skúšala som obaliť v práškovom aj kryštálovom cukre, ale to nedopadlo dobre. Vrchná vrstva cukríkov sa rozpustila a ostali mokré. Jeden cukrík som obalila v kukuričnom škrobe, no ten mi zas veľmi nechutil v ústach. Lepšie je cukríky po stuhnutí obaliť v práškovom cukre či v ryžovej múke, aby sa nelepili.
Skladovanie: Ráno som cukríky dala do sklenenej fľašky a odložila do chladničky. Domáce želatínové cukríky skladujte v chladničke.
Bylinkové cukríky z čaju
Vyskúšať môžete aj prípravu bylinkových cukríkov, ktoré poslúžia aj ako prírodný liek.
Potrebujeme:
- 1 šálka silného čaju z byliniek (šalvia, lipa, baza, materina dúška, mäta, levanduľa a podobne, prípadne zmes viacerých bylín) - na 1 šálku použijeme asi 4 čajové lyžičky byliniek.
- šťava z pol citróna
- 1,5 šálky cukru
Postup:
- V hrnci zmiešame 1,5 šálky cukru a 1 šálku bylinkového odvaru. Pomaličky rozpúšťame pri miernej teplote, ideálne vo vodnom kúpeli, dokým sa nám nezačne po pomiešaní varechou vytvárať cestička (podobne ako pri varení džemu).
- Ak „sirup“ dobre tuhne, primiešame šťavu z polovice citróna. Premiešame a vylejeme najlepšie do malých silikónových formičiek na ľad, v ktorých cukríky stuhnú a ľahko ich potom vyberieme.
Takéto bylinkové cukríky si možno pripraviť ako zásobu na jesenné a zimné mesiace ako prírodný liek proti boľavému hrdlu či kašľu a iným virózam.
Domáce karamelové cukríky (krowky) , stačia iba 3 ingrediencie a pár minút ☺️
Na internete je naozaj veľa receptov, takže sa stačí inšpirovať a potom už len skúšať, aké chutia vám či vašim deťom. Domáce želatínové cukríky sú zábavné, zdravé a jednoduché na prípravu. Naše silikónové formičky vám uľahčia prácu a prinesú radosť do každého tvorenia. Tak čo, pustíte sa do výroby ešte dnes?