Prívarky sú veľmi obľúbené, pretože ich príprava je rýchla a jednoduchá. Nestojte dlho pri sporáku a dnes si pripravte geniálny letný obed hotový za 15 minút! Tento recept sa síce vytráca z kuchársky kníh, no keď si ho po rokoch pripomenieme, nevieme sa ho dojesť. Na prípravu stačí chrumkavý šalát zo záhradky a pár surovín, ktoré sa máte určite doma. Nech sa páči, pustite sa s nami do prípravy. Kuchyňa portálu Ženy v meste pre vás pripravila nenáročný recept aj pre začiatočníkov na najlepší šalátový prívarok, ktorý chutí neodolateľne. Nech sa páči, vyskúšajte. Dúfame, že si pochutíte.
Príprava základnej zálievky
Z masla a múky si pomocou programu Multicook na 110 °C asi 5 minút pripravíme svetlú zápražku, pridáme postrúhanú cibuľu a spolu popražíme asi 3-4 minúty. Pri bezlepkovej verzii zvolíme namiesto múky Solamyl. Alternatívne môžeme použiť masť a polovičnú dávku múky na bledú zápražku, do ktorej pridáme pokrájanú cibuľu. Všetko popražíme, zalejeme vodou a povaríme.
Zalejeme mliekom. Prilejeme smotanu na šľahanie. Potom pridáme múku. Rozmiešame s druhou dávkou múky. Zálievku pridáme k zmäknutému šalátu cez sitko (pre istotu kvôli hrudkám), stále miešame a povaríme do zhustnutia 10 minút. Ak je omáčka hustá, pridáme mlieko.
Príprava šalátu
Medzitým umyjeme šalát a nakrájame ho na väčšie kúsky. Výhodou ľadového šalátu je, že zostane krásne chrumkavý a prívarok má tak lepšiu chuť. Hlávkový šalát rozoberieme na listy. Poznáme rôzne druhy hlávkového šalátu, záleží, aký druh zvolíme. Najlepší je samozrejme čerstvý, z vlastnej záhradky. Hlávky šalátu rozoberieme, dôkladne umyjeme a pokrájame. Následne pridáme šalát.
Do hrnca vložíme nakrájaný šalát, pridáme cca 1 dl vody a korenie (soľ, vegetu, rascu, čierne korenie, kurkumu a bobkový list). Povaríme približne 5 minút, aby šalát zmäkol. Rozmixujeme, aby neostali hrudky.
Dochutenie a dokončenie
Nakoniec pridáme na rezance nakrájaný šalát, osolíme, osladíme, dochutíme octom (ja používam šťavu z citróna) a pridáme posekaný kôpor. Podľa chuti pridáme kôpor. Osolíme, podľa chuti osladíme a povaríme. Keď sú uvarené, do vriaceho pridáme ocot alebo citrónovú šťavu a čistý pokrájaný šalát. Potom to už nevaríme. Odstavíme z ohňa a necháme spariť.
Necháme prejsť varom asi 1 minútu.
Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣
Servírovanie a TIPY
Podávame s varenými vajíčkami, opraženým párkom, uduseným mäskom, kto ako má rád. Môžete si ich vychutnávať nielen samotné vo verzii bez mäsa s vareným alebo pečeným vajcom, ale aj s grilovanou klobásou, duseným mäsom, alebo s opraženou slaninou a cibuľou. Šalátový prívarok môžeme vylepšiť opraženou slaninou a cibuľou. Slaninu nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno. Na panvicu pridáme najprv slaninu, ktorú orestujeme. Pustí tuk. Pridáme cibuľu. Tip na záver: Do hotového šalátového prívarku môžeme primiešať nadrobno nakrájané bylinky. Výborne sa hodí kôpor, ale aj petržlenová vňať. Doplníme si vitamín C.
Šalátový prívarok naberáme do taniera, navrch pridáme opraženú slaninu a cibuľu. Podávame ho s čerstvým chlebom. Mňam.
Ingrediencie na šalátový prívarok:
- Masť (alebo maslo)
- 60 g hladkej múky (alebo Solamyl pre bezlepkovú verziu)
- 10 g cibule
- Voda
- 2 dcl kyslej smotany
- 2 dcl kyslého mlieka
- Soľ
- Cukor (na dochutenie)
- Dve väčšie hlávky šalátu
- Kôpor
- Vajíčka (na podávanie)
- Ocot alebo citrónová šťava
- Voliteľné: Slanina, cibuľa na opraženie, bylinky (kôpor, petržlenová vňať)
| Príloha | Popis |
|---|---|
| Varené vajíčka | Tradičná a obľúbená voľba. |
| Opražený párky | Dodajú jedlu zaujímavú chuť. |
| Uusené mäsko | Výdatná a sýta možnosť. |
| Opražená slanina a cibuľa | Chrumkavý a aromatický doplnok. |
| Čerstvý chlieb | Ideálne na vytretie zvyškov omáčky. |
Tento recept byl vložen zákazníkem společnosti Vaše DEDRA s.r.o., a tudíž nebyl touto společností testován. Společnost Vaše DEDRA s.r.o. proto neručí za úspěšnost toho receptu.