Guláš je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje na rôzne spôsoby. Ponúkame vám recept na horniacky guláš, ktorý je špecifický svojou chuťou a podávaním v chlebovej miske. Objavte recept na pravý goralský guláš, sýte a chutné jedlo z goralských oblastí. Naučte sa pripraviť tento tradičný pokrm a objavte tipy a varianty, ako ho obohatiť. Recept na tradičný horniacky guláš podávaný v chlebovej miske.
Rôzne druhy gulášov
Existuje mnoho variácií gulášu, každý s unikátnou chuťou a ingredienciami. Tu je niekoľko príkladov:
- Teľací guláš: Mäso pokrájajte na kocky veľké asi 4 cm. V hrnci rozpáľte olej, dajte naň cibuľu a osmažte dozlatista. Pridajte 1 PL vody a cibuľu chvíľu poduste.
- Fazuľový guláš: Na masti opražíme cibuľu, pridáme sladkú papriku, premiešame a pridáme mäso. Takto dusíme asi 5 min. Potom pridáme predvarenú fazuľu spolu s vodou, v ktorej sa varila.
- Smotanovo-zemiakový guláš: Nakrájanú cibuľu opražíme dozlatista, zaprášime paprikou, speníme, zalejeme vodou, vložíme kocky zemiakov, nakrájané huby (namočené sušené), kocky párkov, soľ, korenie a Masox.
- Srnčí guláš: Na bravčovej masti osmažíme cibuľu do spenenia, pridáme na kocky pokrájané mäso, ktoré prudko osmažíme, pridáme papriku a soľ, potom zalejeme vínom a necháme zovrieť.
- Slovenský baraní guláš: Baraninu umyjeme a nakrájame na väčšie kocky. Údenú slaninu nakrájame na drobné kúsky a dáme s bravčovou masťou opražiť. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a necháme ju zapeniť.
- Sójový guláš na červenom víne: Sójové kocky necháme napučať vo vode, potom ich scedíme a uvaríme vo vode ochutenej bujónom. Mäkké kocky vyžmýkame, vývar odložíme. Na oleji orestujeme cibuľu a vychladnuté sójové kocky.
- Rybací guláš: Cibuľu spolu s lečom pomelieme, dusíme na masti asi 30 min a priebežne podlievame rybacím vývarom. Keď je masa rozvarená, pridáme bujón, nadrobno nakrájané vnútornosti a varíme ďalších.
- Zemiakový guláš s hlivou: Pokrájanú slaninu rozškvaríme, pridáme jemne nakrájanú cibuľu a opražíme do ružova. Poprášime vegetou, zalejeme časťou vývaru, uvedieme do varu, vsypeme na kocky pokrájané zemiaky a zelenú.
- Kotlíkový guláš: Slaninu a cibuľu pokrájame nadrobno a opražíme spolu na panvici. Pridáme pokrájané huby a restujeme, kým sa voda nevyparí. Dochutíme soľou, mletou paprikou, čiernym korením, novým korením.
- Hovädzí guláš netradičný: Mäso pokrájame na kocky a prudko opečieme na horúcom oleji. Primiešame med a paradajkový pretlak, pridáme očistený pretlačený cesnak, bobkový list a vývar a dusíme asi 2 hodiny.
Pečený guláš - jednoduchá alternatíva
Ak hľadáte jednoduchší spôsob prípravy gulášu, vyskúšajte pečený guláš. Je to takmer bez práce a výsledok je vynikajúci. Tento guláš nemusíte miešať, strážiť ani dochucovať počas varenia. Všetky suroviny jednoducho premiešajte v liatinovom hrnci alebo pekáči, zalejte vodou a dajte na dve hodiny do rúry.
Za ten čas sa venujte rodine a následne servírujte fantastickú večeru či obed. Stačí nakrájať bravčové mäso, cibuľu, cesnak, pridať zopár korenín, škrob na zahustenie, pridať vodu a vložiť guláš do rúry, ktorá už zvyšok odpracuje sama. Výsledkom bude mäkké mäsko v redšej omáčke, ku ktorému môžete podávať svoju obľúbenú prílohu.
Recept na pečený bravčový guláš
Všetky suroviny a podrobný postup na pečený, bravčový guláš nájdete nižšie v texte.
Budeme potrebovať:
- 1 kg bravčové pliecko či krkovička (alebo karé na chudší guláš)
- 2 veľké cibule
- 1 hlávka cesnak (asi 6 strúčikov)
- 2 lyžice paprika
- 1 lyžica drvená rasca
- 1 lyžica majorán
- 2 lyžičky soľ
- 1 lyžička mleté čierne korenie
- 2 lyžice paradajkový pretlak
- 2 lyžice jemný škrob
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Mäso pokrájame na kocky 2x2 cm, cibuľu nakrájame nahrubo a cesnak pretlačíme.
- Všetky ingrediencie zmiešame v pekáči, zalejeme vodou a pečieme v rúre.
KRČMÁRSKY BRAVČOVÝ GULÁŠ | videorecept | 4K
Mäso, špécie a vodu premiešajte a dajte piecť do rúry. Hotovo! Vyskúšajte aj mäkučké kúsky hovädzieho mäsa v bohatej omáčke s nadýchanou knedľou zo staršieho pečiva. Dokonalý obed.
