Hovädzia roštenka s červenou fazuľou je vynikajúci pokrm, ktorý kombinuje bohatú chuť hovädzieho mäsa s výživnou a sýtou fazuľou. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá chutné a zároveň zdravé jedlo.
Ingrediencie
- Hovädzia roštenka
- Tmavá fazuľa (500 g)
- Cibuľa (1 ks)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Mletá červená paprika (1 KL)
- Masť (3 PL)
- Soľ (1 štipka)
- Čili paprička (voliteľné)
- Korenie podľa chuti
Príprava
Príprava mäsa
Mäso som umyla, osušila, nakrájala na plátky a trošku naklepala. Roštenku naklepeme a okraje plátkov na 2 - 3 miestach narežeme (vďaka tomu si mäso udrží svoj tvar). Ochutíme soľou a korením a každý potrieme hrubozrnnou horčicou.
Opekanie mäsa
Masť som nechala rozohriať a rezne som opiekla sprudka z oboch strán a vybrala som ich do misy. V hrnci na oleji zo všetkých strán opečieme mäso a dáme nabok. Opečieme ich na rozpálenej panvici s olejom z každej strany. Opečené plátky vyberieme.
Príprava základu
Do výpeku som pridala nakrájanú červenú cibuľu a nechala opiecť. Poprášila som ju červenou mletou paprikou a podliala vývarom. Do základu som pridala mäso, pridala som paradajkovú šťavu. Na vzniknutom tuku opražíme koreňovú zeleninu, korenie, pridáme cibuľu a paradajkový pretlak a dôkladne opražíme. Pridáme ocot, cukor, citrónovú kôru, zalejeme vývarom a opečené mäso vložíme do vzniknutej zmesi.
Dusenie mäsa
Mäso som osolila, pridala mleté čierne korenie, štipku rasce a pod pokrievkou dusila. Počas dusenia som mäso podliala ešte horúcim vývarom. Mäso dusíme prikryté do mäkka. Do tej istej panvice v ktorej sme opekali mäso, prilejem trochu oleja a orestujeme na ňom šampiňóny nakrájané na väčšie kúsky. Po chvíli pridáme 1 lyžicu masla, cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájané na väčšie kúsky. Orestované huby s cibuľou a cesnakom podlejeme vínom a necháme chvíľu povariť. Potom do panvice vrátime orestované plátky roštenky a podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zľahka ponorené. Prikryjeme pokrievkou a dusíme domäkka (minimálne 1 hodinu).
Dokončenie pokrmu
Keď bolo mäso mäkké, napokon som pridala červené víno, nechala chvíľku prejsť varom. Potom mäso opäť vyberieme, do panvice prilejeme 100 ml smotany a rozmixujeme.
Hovädzie mäso pripravujem sporadicky, skúsila som tento recept a mäsko je vynikajúce. Vyskúšaná kombinácia hovädzej roštenky s fazuľou, ktorá je naozaj vynikajúca. Výborné mäkké mäsko a lahodná omáčka.
Alternatívne Prípravy
Šolet
Šolet je tradičný židovský pokrm, ktorý sa často pripravuje s fazuľou a hovädzím mäsom. Príprava šoletu vyžaduje dlhšie varenie, aby sa chute dobre prepojili.
Chilli con carne
Chilli con carne je ďalšia chutná alternatíva, ktorá kombinuje hovädzie mäso, fazuľu, kukuricu a paradajkový pretlak. Tento pokrm je obľúbený pre svoju pikantnú chuť.
Servírovanie
Hovädzia roštenka s červenou fazuľou sa podáva horúca. Môžeme ju doplniť rôznymi prílohami, ako sú:
- Dusená ryža
- Zemiaková kaša
- Opekané zemiaky
- Bulgur
Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka a scedíme. Potom ich roztlačíme, osolíme, pridáme 50 g masla, prilejeme 50 ml smotany, mlieko a premiešame. Z umytej a očistenej hlivy odstránime tvrdé časti, nakrájame ju na kúsky a opečieme na rozohriatej panvici s olejom. Na tanier naservírujeme mäso s omáčkou, porciu nadstavovanej zemiakovej kaše a restovanú hlivu s cesnakom.
Tipy a triky
- Pre jemnejšiu chuť, nechajte mäso marinovať v oleji a korení niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
- Pri dusení mäsa pridajte bobkový list a celé korenie pre bohatšiu arómu.
Ako pripraviť dokonalý hrniec z hrnca | Všetky recepty
Čo dnes na nedeľný obed? Skúste hovädziu roštenku. Nedeľa je deň, keď si radi doprajeme niečo špeciálne a vychutnáme si to v kruhu najbližších. Hovädzia roštenka je na to ako stvorená. Správne pripravená je jemná, mäkká a šťavnatá. Z tohto chutného mäsa dokážete pripraviť skutočné delikatesy.
Prajem vám dobrú chuť.