Recept na tvarohovú Míša tortu a rezy

Tvarohové Míša rezy patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si získajú každého svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tieto domáce koláčiky sú fantastické ku kávičke, čaju, na oslavy, alebo keď vás prekvapí nečakaná návšteva. Míša rezy pripomínajú obľúbený nanuk Míša, ktorý je plný tvarohu. Rezy sú šťavnaté, svieže a najlepšie chutia na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Nebeský tvarohový Míša od Josefa Maršálka

Fenomenálny cukrár a autor cukrárskych bestsellerov Josef Maršálek zbožňuje koláče a dezerty svojho detstva, ktoré mu často pripravovala milovaná babička. Naposledy upiekol tento dezert a sledovatelia jeho Instagramu sa ihneď pustili do pečenia. Jeho Tvarohový Míša chutí ako sen!

Ingrediencie:

Na korpus (na plech 30x40 cm, príprava 20 minút, pečenie 14 minút):

• 6 vajec veľkosti M
• 150 g trstinového cukru
• 200 g hladkej múky
• 50 g oleja
• 20 g kakaa
• 6 g kypriaceho prášku
• 2 g mletej škorice
• 1 g soli

Na plnku:

• 500 g jemného plnotučného tvarohu
• 250 g smotany na šľahanie
• 100 g práškového cukru
• 1 vanilkový struk

Na polevu:

• 200 g horkej čokolády
• 40 g kokosového oleja

Postup:

1. Vajcia s cukrom zahrejte vo vodnom kúpeli pri 45°C a potom vyšľahajte do objemnej hmoty.
2. Ručne primiešajte olej a zvyšné suroviny na korpus.
3. Cesto rozotrite do plechu 30x40 cm, vystlaného papierom na pečenie.
4. Pečte pri 200°C 12-14 minút.
5. Urobte plnku: Tvaroh, smotanu, cukor a zrniečka z vanilkového struku vyšľahajte do pevnej hmoty a rozotrite na vychladnutý korpus.
6. Dajte na 20 minút do chladničky.
7. Potom polejte polevou - tú urobíte jednoducho rozpustením čokolády a oleja vo vodnom kúpeli.
8. Nechajte stuhnúť.
9. Dezert krájajte teplým nožom.

Dobrú chuť!

Alternatívny recept na Míša rezy

Tento recept sa líši v použití prírodného kakaa a príprave čokoládovej polevy typu ganache.

Ingrediencie:

Na cesto (na plech 20 x 30 cm):

• 5 ks žĺtok
• 160 g cukru
• 80 ml oleja
• 100 ml vody
• 160 g hladkej múky
• 40 g prírodného kakaa
• 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 5 ks bielkov

Na tvarohový krém:

• 750 g tvarohu jemného v kocke
• 100 - 120 g cukru
• 100 - 150 ml smotany na šľahanie (33%)
• 1 PL vanilkovej pasty

Na polevu:

• 120 g čokolády horkej (50 - 55 %)
• 120 ml smotany na šľahanie (33%)

Postup:

1. Na prípravu cesta v mise vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny. Postupne zašľahajte olej a vodu.
2. V mise zmiešajte preosiatu múku s kakaom a kypriacim práškom a vmiešajte do žĺtkovej peny.
3. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a po častiach ho opatrne vmiešajte do cesta.
4. Cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 °C (elektrická rúra) / 160 °C (teplovzdušná rúra) asi 15 - 20 minút.
5. Korpus nechajte vychladnúť a potom opatrne stiahnite papier na pečenie.
6. Na prípravu krému v mise vyšľahajte tvaroh a cukor. Postupne prilievajte smotanu tak, aby ste získali jemnú a krémovú konzistenciu.
7. Nakoniec pridajte vanilkovú pastu a v prípade potreby krém prisladíte.
8. Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus a dáme vychladnúť do chladničky.
9. Čokoládu nalámte do smotany a spolu krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre. Premiešajte do rozpustenia, nechajte krátko vychladnúť a mierne zhustnúť.
10. Polevu nalejte na vychladnutý krém, rozotrite po celej ploche a dajte vychladnúť do chladničky.
11. Rezy krájajte ostrým nožom namočeným v horúcej vode.

Míša torta - spomienka na detstvo

Hoci niektorí si pamätajú Míšu skôr ako nanuk, táto torta je presne taká istá - poriadne tvarohová a zaliata chrumkavou čokoládou. Základom Míšu je kakaové piškótové cesto, poriadne hrubá tvarohová plnka a to všetko je zaliate čokoládou.

Ingrediencie:

Na cesto (na menší plech cca 20 x 30 cm):

• 4 ks vajec
• 100 g práškového cukru
• 5 PL horúcej vody
• 120 g hladkej múky
• 30 g kakaa
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva

Na krém:

• 250 g zmäknutého masla
• 500 g jemného tvarohu
• 100 g práškového cukru

Na polevu:

• 150 g horkej čokolády
• 50 g kokosového oleja

Postup:

1. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom, potom postupne pridáme 5 PL horúcej vody a zašľaháme.
2. K múke primiešame prášok do pečiva a kakao.
3. Na záver do cesta zapracujeme vyšľahaný sneh z bielkov.
4. Cesto dáme na menší plech (cca 20 x 30 cm) alebo do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C asi 15 až 20 minút.
5. Po upečení necháme vychladnúť.
6. Na krém vyšľaháme zmäknuté maslo, tvaroh a cukor.
7. Krém natrieme na vychladnutý korpus a povrch uhladíme.
8. Nalámanú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom a rovnomerne nalejeme na krém.
9. Zákusok necháme stuhnúť v chladničke.
10. Pred podávaním nakrájame na rezy.

Dobrá rada: Ak chceme krém, ktorý má menej tuku, môžeme odobrať 150 g masla a nahradiť ho jemným tvarohom. Koláčik bude ešte lahodnejší.

tags: #recept #na #tvarohovu #misu