Veľkonočný baranček je neodmysliteľnou súčasťou veľkonočných sviatkov, symbolom nového života a čistoty. Niet azda typickejšieho koláča na Veľkú noc, akým je práve veľkonočný baranček. Existuje niekoľko receptov, ale tento vám zaručí úspech a poteší celú rodinu.
Kľúčom k úspechu je správny pomer surovín a jemná štruktúra cesta. Aby sa veľkonočný baranček podaril, je dôležité dôkladne vymastiť a vysypať formu, piecť ho pri nižšej teplote a ku koncu pečenia skontrolovať cesto špajdľou. Po vyklopení sa veľkonočný baranček tradične posype práškovým cukrom.
Forma na barančeka s perfektnými tvarmi
Chcete tento rok upiecť naozaj dokonalého veľkonočného barančeka? Stačí mať odolnú keramickú formu so starostlivo tvarovanými detailmi - vďaka nim bude váš vlastnoručne upečený baranček vyzerať ako skutočný. Vyniká totiž filigránsky prepracovaným vnútorným dekorom, ktorý zaručuje, že výsledný múčnik bude mať vždy krásne tvarovanú hlavu s rohmi a vierohodne stvárnené ovčie rúno. Tvary barančeka vďaka tomu budú dobre rozoznateľné aj v prípade, že sa ho rozhodnete poliať polevou.
Keramická forma, ktorá vydrží generácie
Formu dodávame v obale z kvalitnej silnej lepenky, v ktorej ju môžete bezpečne skladovať veľa rokov. Potom vo vašej rodine zostane po stáročia a vaši potomkovia si ju budú odovzdávať z generácie na generáciu ako rodinné striebro. Pretože je forma navyše pekná aj zvonku, môžete ju využívať po celý rok ako rustikálnu dekoráciu vašej kuchyne a nájsť jej dôstojné miesto napríklad na poličke vedľa tanierov po babičke.
Formu môžete umývať v umývačke riadu a nižšie uvedený pôvodný a overený recept je súčasťou balenia.
Recept na veľkonočného barančeka
Tento recept pochádza od pekárky Alenky Sabolovej, ktorá sa zaskvela v prvej sérii najsladšej šou RTVS Pečie celé Slovensko.
Ingrediencie:
- 200 g krupicového cukru
- 2 vajcia
- 4 žĺtky
- 1 vanilkový cukor
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- strúhaná kôra z 1 citróna
- sneh zo 4 bielkov
- 240 g polohrubej múky
Postup:
- Z krupicového cukru, vajec, žĺtkov, vanilkového cukru, citrónovej šťavy a strúhanej kôry z 1 citróna pripravte penu, do ktorej postupne vmiešajte bielkový sneh a polohrubú múku.
- Formu vystriekajte olejom do foriem na pečenie DELÍCIA alebo dôkladne vymažte pokrmovým tukom a vysypte polohrubou múkou.
- Cesto prelejte do formy a v rúre predhriatej na 180 °C pečte cca 45 minút.
- Hotového barančeka preneste vo forme na vhodnej podložke, otočte hore dnom a vyklopte.
Dobrý tip:
Pokiaľ barančeka nie je možné po upečení vyklopiť, prikryte formu vlhkou utierkou a po cca 10 minútach formu z barančeka zodvihnite.
Alternatívny recept s pistáciami a malinami
Pre tých, ktorí hľadajú trochu inováciu, tu je ďalší zaujímavý recept:
Postup:
- Vajcia s cukrom vyšľaháme, pridáme olej, pastu, nasekané pistácie a primiešame múku s práškom do pečiva a vylejeme do vymastenej formy.
- Pečieme pri teplote 170 stupňov 20-25 minút.
- Na plnku si vyšľaháme šľahačkovú smotanu do tuha, pridáme mascarpone a opäť dobre vyšľaháme.
- Pridáme malinové pyré a lyofilizované maliny.
- S touto hmotou naplníme barančeka, kde na plnku poukladáme aj čerstvé maliny.
- Polevu pripravíme vymiešaním všetkých surovín do hladkej vláčnej hmoty.
Veľkonočný baránok | Wilton
Viac receptov na veľkonočných barančekov nájdete na webe Pečie celé Slovensko.
Veľkonočný baranček chutí skvelo aj na druhý deň.
Veľkonočný baranček sa tradične pečie na Bielu sobotu, aby bol čerstvý a pripravený na Veľkonočnú nedeľu. Baranček ako symbol sa objavuje v európskych tradíciách už stáročia a kedysi sa nepripravoval iba z cesta, ale aj z masla či tvarohu. Veľkonočný baranček sa pečie z treného alebo piškótového cesta.
tags: #recept #na #velkonocneho #baranceka