Recepty z červenej šošovice bez mlieka: Zdravé a chutné jedlá

Červená šošovica je skvelým základom mnohých zdravých, diétnych a chutných jedál. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a železo, takže je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé recepty plné chuti. Ak sa snažíte obmedziť mäso alebo hľadáte rastlinné alternatívy, červená šošovica je perfektnou voľbou. Obsahuje množstvo bielkovín, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, a vlákninu, ktorá pomáha udržiavať zdravé trávenie a dlhšie vás zasýti.

Červená šošovica má oproti iným strukovinám výhodu, že sa varí len 10 až 15 minút a nie je potrebné ju vopred namáčať. Navyše je ľahko stráviteľná, takže je ideálna aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú ťažkým jedlám. Pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, je červená šošovica ideálna. Obsahuje málo kalórií a tuku, no je bohatá na dôležité vitamíny a minerály, ako sú železo, kyselina listová a horčík, ktoré podporujú energiu a zdravie srdca.

Červenú šošovicu môžete využiť na nekonečné množstvo spôsobov - od krémových polievok, cez rýchle karí až po zdravé placky či šaláty. Jej jemná chuť sa výborne kombinuje s koreninami, zeleninou aj obilninami. Ak hľadáte spôsob, ako jesť zdravo a zároveň šetriť životné prostredie, červená šošovica je tá správna cesta. Je cenovo dostupná a má nízku ekologickú stopu.

Prečo variť z červenej šošovice?

Dôvodov je hneď niekoľko. Červená šošovica je výživná strukovina s vysokou nutričnou hodnotou a v jedálničku vám len prospeje:

• Bielkoviny: Červená šošovica je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín.
• Vláknina: Červená šošovica je bohatým zdrojom vlákniny a bielkovín.
• Jednoduchá príprava: Príprava červenej šošovice je mimoriadne jednoduchá a dá sa použiť v mnohých jedlách, ako sú nátierky, polievky, šaláty alebo omáčky.

Variant šošovkových polievok existuje celý rad. Na túto klasickú sa hodia nelúpanej druhy šošoviek - tradičné zelená, tmavozelená, červená a obzvlášť zaujímavú farbu urobí čierna beluga. Šošovky sa nutne namáčať nemusí, ale ak je aspoň na dve hodiny namočíme a potom vodu vylejeme, zbavíme sa antinutričných látok a tiež skrátime dobu varenia.

Červená šošovica je doslova pokladnica živín, ktoré prospievajú zdraviu a zároveň nezaťažia peňaženku.

Recepty z červenej šošovice

Tu je niekoľko receptov z červenej šošovice, ktoré sú chutné, zdravé a bez mlieka:

1. Polievka z červenej šošovice a kokosového mlieka

Táto polievka má neopísateľnú chuť, ktorej nedokážeme odolať. Navyše, malá červená šošovica je plná bielkovín, recept je vegánsky a polievku ľahko premeníte na prívarok. Môžete si od teplého, upokojujúceho jedla želať viac? My si myslíme, že nie!

Suroviny:

• 200 g červenej šošovice
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 400 ml kokosového mlieka
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 PL karí korenia
• 1 ČL mletej rasce
• 1 PL olivového oleja
• Citrónová šťava na dochutenie

Postup:

1. Na oleji osmažte cibuľu a cesnak.
2. Pridajte karí korenie a rascu, chvíľu orestujte.
3. Prisypte červenú šošovicu, zalejte vývarom a varte 10 minút.
4. Potom pridajte kokosové mlieko, ešte chvíľu povarte a dochuťte citrónovou šťavou.

2. Šošovicový šalát s fetou

Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút). Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou. Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.

Suroviny:

• 150 g červenej šošovice
• 100 g cherry paradajok
• 1 uhorka
• 50 g syra feta
• 1 PL olivového oleja
• Šťava z polovice citróna
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Červenú šošovicu uvarte do mäkka (cca 10 minút).
2. Zmiešajte s nakrájanými paradajkami, uhorkou a fetou.
3. Pokvapkajte olejom a citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte.

3. Placky z červenej šošovice a mrkvy

Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte. Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.

Suroviny:

• 200 g červenej šošovice
• 2 stredné mrkvy
• 1 vajce
• 3 PL ovsených vločiek
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie, mletá paprika

Postup:

1. Šošovicu uvarte do mäkka, mrkvu nastrúhajte.
2. Zmiešajte so zvyšnými surovinami, vytvarujte placky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.

4. Žemličky z červenej šošovice

Suroviny: 2 šálky červenej šošovice, 75 g psyllia, 2 lyžice olivového oleja, 125 ml vody, 1 lyžička soli, 1 a štvrť lyžičky sódy bikarbóny, 1 lyžica jablkového octu, sezamové semiačka na posypanie.

Postup: Šošovicu opláchnite a namočte aspoň na 3 hodiny. Následne šošovicu sceďte a nasypte do kuchynského mixéra, pridajte psyllium, olej, vodu, soľ, sódu bikarbónu a rozmixujte na hladkú zmes. Pridajte ocot a ešte raz premixujte. Cesto vyberte na dosku, jemne premieste a rozdeľte na 10 približne rovnakých častí. Z každého kúska cesta vytvarujte žemličku a položte na plech vyložený papierom na pečenie. Posypte sezamom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 20 minút, aby povrch žemličiek pekne zozlatol.

5. Karí s červenou šošovicou a špenátom

Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.

Suroviny:

• 200 g červenej šošovice
• 100 g čerstvého špenátu
• 1 konzerva sekaných paradajok
• 1 cibuľa
• 1 ČL kari korenia
• 1 PL olivového oleja
• 300 ml zeleninového vývaru

Postup:

1. Na oleji orestujte cibuľu, pridajte karí korenie a chvíľu miešajte.
2. Prisypte šošovicu, zalejte vývarom a pridajte paradajky.
3. Varte 15 minút, na záver vmiešajte špenát.

6. Krémová polievka z červenej šošovice a zázvoru

Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.

Suroviny:

• 200 g červenej šošovice
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 ČL nastrúhaného zázvoru
• 500 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na troche oleja osmažte cibuľu, cesnak a zázvor.
2. Pridajte šošovicu, zalejte vývarom a varte 15 minút.
3. Polievku rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.

7. Cestoviny s červenou šošovicou a paradajkovou omáčkou

Cestoviny uvarte podľa návodu. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku. Varte 10 minút. Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.

Suroviny:

• 200 g cestovín
• 150 g červenej šošovice
• 400 ml paradajkovej omáčky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• Bazalka na ozdobu

Postup:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu.
2. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak, pridajte šošovicu a paradajkovú omáčku.
3. Varte 10 minút.
4. Omáčku podávajte s cestovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.

8. Šošovicový nákyp s bylinkami

Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr.

Suroviny:

• 200 g červenej šošovice
• 2 vajcia
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 ČL tymianu
• 50 g nastrúhaného syra
• Soľ, korenie

Postup:

1. Uvarenú šošovicu zmiešajte s osmaženou cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky, vajcia a syr.

Táto polievka sa hodí predovšetkým v zimnom období, kedy príjemne zahreje. Je to skvelý tip na zdravý a sýty obed či večeru.

tags: #recepty #z #cervenej #sosovice #bez #mlieka