Ruka na srdce, dobrá pizza nie je nikdy zlá! Chutí prinesená kuriérom skonzumovaná doma pri dobrom seriáli, ale asi ešte o čosi viac v reštaurácii priamo v Taliansku či iných destináciách, kde vedia ako skutočne dobrú pizzu pripraviť.
Online sprievodca najlepšími pizzeriami s názvom 50 Top Pizza bol zostavený novinárom Lucianom Pignatorom a talianskymi kulinárskymi expertmi Barbarou Guerra a Albertom Saperom. Nejde len tak o nejaký rebríček. Pizzerie sú vybrané v rámci prestížneho ocenenia 50 Top Pizza World, píše Matador Network.
V roku 2022 sa ceremónia konala priamo v rodisku modernej pizze, v Neapole. Experti sa zamerali na 100 najlepších pizzerií po celom svete po prvýkrát v histórii tohto ocenenia. V rebríčku sa umiestnilo 40 talianskych pizzerií, 25 pizzerií z iných európskych krajín, 15 reštaurácií v USA a 15 v ázijsko-tichomorskej oblasti, 4 v Južnej Amerike a 1 v Afrike.
Najlepšie Pizzerie Talianska a sveta
O prvé miesto sa delí pizzeria v talianskom meste Caserta a v New Yorku. Toto je 25 najlepších pizzerií na svete:
- I Masanielli - Francesco Martucci - Caserta, Taliansko
- Una Pizza Napoletana - New York
- Peppe Pizzeria - Paríž, Francúzsko
- 50 Kalò - Neapol, Taliansko
- Diego Vitagliano Pizzeria - Neapol, Taliansko
- I Tigli - San Bonifacio, Taliansko
- Francesco & Salvatore Salvo - Neapol, Taliansko
- Seu Pizza Illuminati - Rím, Taliansko
- La Notizia 94 - Neapol, Taliansko
- Tony’s Pizza Napoletana - San Francisco
- Ribalta NYC - New York
- Fratelli Figurato - Madrid, Španielsko
- 48h Pizza e Gnocchi Bar - Melbourne, Austrália
- Bottega - Beijing, Čína
- 50 Kalò London - Londýn, Anglicko
- The Pizza Bar on 38th - Tokio, Japonsko
- 180g Pizzeria Romana - Rím, Taliansko
- Dry Milano - Miláno, Taliansko
- Cambia-Menti di Ciccio Vitiello - Caserta, Taliansko
- Bæst - Kodaň, Dánsko
- Sartoria Panatieri - Barcelona, Španielsko
- I Masanielli - Sasà Martucci - Caserta, Taliansko
- Pizzeria Peppe - Napoli sta’ ca” - Tokio, Japonsko
- Le Grotticelle - Caggiano, Taliansko
- Qvinto - Rím, Taliansko
Všetky pizzerie v zozname TOP 10 pizérií sveta nájdeš TU.
Pizza v Ríme: Viac ako len jedlo
Rím, mesto plné histórie, umenia a kultúry, je tiež domovom jedného z najobľúbenejších jedál na svete - pizze. Ak plánujete návštevu talianskej metropoly, ochutnanie pravej rímskej pizze by malo byť na vrchole vášho zoznamu. Rímska pizza sa líši od známej neapolskej - je tenšia a chrumkavejšia, často jednoduchá, ale vždy plná autentických chutí.
Najlepšie rímske pizzerie
- Pizzeria da Baffetto: Jedna z najznámejších pizzerií v Ríme, ktorá už roky láka miestnych aj turistov. Je to malý rodinný podnik, kde si môžete vychutnať chrumkavú pizzu priamo z drevenej pece.
- Pizzarium Bonci: Gabriele Bonci, známy ako „Michelangelo pizze“, je majster v príprave pizze al taglio - pizze podávanej na plátky. Tu nájdete nekonečné kombinácie chutí, od klasických po experimentálne verzie s lokálnymi a sezónnymi surovinami.
- La Gatta Mangiona: Táto pizzeria ponúka jedinečnú kombináciu tradičných a inovatívnych receptov. Je známa svojou kvalitou ingrediencií a experimentovaním s novými chuťami. Okrem klasických píz nájdete aj sezónne špeciality, ktoré vás prekvapia kreativitou a dôrazom na detaily.
- Antico Forno Roscioli: Pre autentický zážitok z rímskej pizze by ste mali navštíviť toto miesto. Je to stará pekáreň, kde sa pizza pečie už celé generácie. Ponúkajú pizzu bianca (bez omáčky) a pizzu rossa (s paradajkovou omáčkou), ktoré sú jednoduché, ale plné chuti.
- Emma: Elegantná a štýlová pizzeria, ktorá sa nachádza v historickom centre Ríma. Je ideálnou voľbou, ak hľadáte kvalitnú pizzu v kombinácii s výbornými talianskymi predjedlami a vínom. Pizza je tu robená z bio múky a obložená prvotriednymi surovinami.
- Sforno: Jedna z najlepšie hodnotených pizzerií v Ríme, známa pre svoje vysoké štandardy a vynikajúce cesto. Pizza je tu trocha hrubšia a nadýchanejšia, takže ak máte chuť na niečo sýtejšie, toto je miesto pre vás.
Čas večere v Taliansku: Taliani zvyknú večerať neskôr, okolo 20:00. Rím je miestom, kde pizza nie je len jedlo, ale umenie. Vydajte sa na gastronomickú cestu a objavte najlepšie pizzerie v meste, kde sa zrodila moderná pizza.
For 60 years! Roman Pizza Master baking more than 300 Wood-fired oven pizzas every day!
Autentická Pizza aj mimo Talianska
Dobrá pizza sa dá nájsť aj ďaleko od svojej talianskej domoviny. Mnohé reštaurácie po celom svete sa snažia priniesť autentickú chuť talianskej pizze svojim hosťom.
Príklady skvelých pizzerií mimo Talianska:
- La Pizzeria Sorbillo (Neapol, Taliansko): Kráľovná kráľovien. Taká je La Pizzeria Sorbillo v Neapole, za ktorou sa skrýva zaujímavý rodinný príbeh. Luigi Sorbillo si v 30. rokoch otvoril svoju prvú pizzeriu a postupne sa mu narodilo 21 detí, z ktorých sa všetky venovali príprave tohto chrumkavého pokrmu. Dnes v jeho šľapajach pokračuje najmä vnuk Gino, ktorý výrobu pizze povýšil na hotové umenie, preslávil sa po celom svete a dokonca získal aj medzinárodné ocenenia. Gino Sorbillo sa hrdí umeleckým titulom Artista Pizza Napolitana. Jeho pizzeria sa nachádza na starej historickej ulici Via dei Tribunali. O tom, že táto pizza zákazníkom naozaj chutí, svedčia dlhočizné rady pred reštauráciou. Oplatí sa však vystáť si „frontu“, pretože na vás čaká obrovský gastro zážitok.
- Pizzeria L’Operetta (Icon Village, Singapur): Ak budete mať chuť na pizzu Napolitana, ale nechystáte sa do Talianska, vedzte, že si ju môžete dopriať aj v juhovýchodnej Ázii. Pizzeria L'Operetta v Singapure má certifikát od asociácie Verace Pizza Napoletana a ponúka nefalšovanú taliansku pizzu. Budete sa tu cítiť ako v pravej talianskej reštaurácii. Pizzeria sa nachádza v dedine Icon Village na ulici Gopeng a je obľúbeným miestom milovníkov pizze.
- Mozza (Los Angeles, USA): „Pizzeria Mozza nie je iba reštaurácia. Je to akčný film, majstrovská trieda v oblasti výroby pizze, cesta skrz talianske regióny vína a magnet pre davy hladujúcich, ktorý môžete zohnať iba v Los Angeles,“ takto pochvalne sa o tomto podniku vyjadril vo svojej recenzii Los Angeles Times. Pizzeria Mozza je malý elegantný podnik, ktorý je všeobecne považovaný za jednu z najlepších pizzerií v USA. Známa je chutnými kalifornskými ingredienciami a ospevovanou chrumkavou kôrkou. Vyrábaná šetrne a s láskou. Okrem skvelých chutí je tu však ešte jedna nadhodnota tohto miesta, a to šetrnosť k životnému prostrediu. Podnik je známy tým, že dbá na čistotu odpadových vôd, brojí proti jednorazovým čistiacim prostriedkom, starostlivo si vyberá vybavenie interiéru a hlavne potraviny pochádzajú iba z miestnych zdrojov.
- Luigi’s Italian Pizzeria & Pasta Bar (Maurícius): Maurícius je považovaný za dovolenkový ostrov snov. Nájdete tu tie najkrajšie pláže, najznámejšou z nich je Grand Baie. Nachádza sa tu množstvo hotelov, viliek, nočných klubov, pubov, obchodov aj reštaurácií. Tradičná talianska pizza a tradičné talianske posedenie na tak trochu netradičnom ostrove Maurícius. Spomedzi nich jednoznačne vyniká podnik Luigi’s Italian Pizzeria & Pasta Bar, ktorý prevádzkujú rodení Taliani. V tejto rodinnej reštaurácii si môžete vychutnať famóznu pizzu, ktorá uspokojí chuťové poháriky aj tých najnáročnejších jedákov, a takisto tu dostanete aj domáce cestoviny.
- Goodfellas (Goa, India): Keď sa povie India, mnohým fajnšmekrom prídu na myseľ skôr indické špeciality. Goodfellas Italian Restaurant v indickom štáte Goa však ponúka kúsok Toskánska a Sardínie zároveň. Ide o malebnú pizzeriu s príjemnou atmosférou, ktorá je ako stvorená na romantickú večeru. Vďaka pečeniu na ohni a na dreve je táto pizza dokonalá. Tajomstvom tohto jedinečného miesta sú traja majitelia, ktorí premenili starý dom na elegantnú reštauráciu.
Pizza na Slovensku: Kvalita s talianskym nádychom
Aj na Slovensku máme reštaurácie, ktoré prinášajú autentickú taliansku pizzu. Jednou z nich je aj bratislavský podnik Basilicò.
- Basilicò (Bratislava, Slovensko): Portál Big 7 Travel zaradil bratislavský podnik Basilicò medzi 50 najlepších pizzerií na svete. Autori zoznamu píšu, že je to „domov skvelých talianskych jedál vrátane cestovín a skvelého steaku, ale práve pizza je hviezdou šou. Jej veľké nadýchané kôrky sú vzdušné a zároveň úžasne chrumkavé.“
Okrem toho, na Slovensku pôsobí viacero talianskych reštaurácií s dlhoročnou tradíciou, ktoré si zakladajú na kvalitných surovinách a poctivých receptúrach. Napríklad rodinná reštaurácia v Seredi funguje už od roku 1994 a ponúka pizzu pripravenú z kvalitnej talianskej pšeničnej múky s nízkym obsahom lepku. Reštaurácia "Sapori Italiani - U Taliana" v Bratislave, ktorá je expanziou ružomberskej reštaurácie, prináša do hlavného mesta chuť Sardínie vďaka majiteľovi, rodákovi Andreovi Ena. V Nitre je najstaršou talianskou pizzeriou Ristorante Pizzeria Toscana, ktorá pôsobí už vyše 20 rokov. Reštaurácia Boccaccio v Nitre, založená v roku 1997, rovnako ponúka tradičnú taliansku kuchyňu a pizzu.
V Pizzerii Nitra si môžete dokonca sami vyskladať svoju pizzu z rôznych surovín a vybrať si aj špaldové cesto. Ponúkajú aj rôzne druhy pizza štangle a možnosť donášky.
Tieto príklady ukazujú, že láska k talianskej pizze nepozná hranice a kvalitné reštaurácie prinášajú tento obľúbený pokrm naozaj po celom svete.
tags: #restauracia #italy #pizza