Hľadáte recepty, ktoré sú rýchle, chutné a zároveň finančne nenáročné? Rezance pripravené v kombinácii so zemiakmi ponúkajú široké spektrum možností, od jednoduchých rodinných večerí až po elegantné jedlá pre hostí. Táto kombinácia surovín je nielen všestranná, ale aj mimoriadne obľúbená pre svoju jednoduchosť a uspokojivú chuť.
Rýchle kuracie rezance so zemiakmi
Kuracie rezance so zemiakmi sú skvelou voľbou, keď potrebujete bleskový obed a nechce sa vám umývať kopec riadu. Všetko pripravíte v jednej panvici za približne 30 minút. Vďaka jednoduchému triku so škrobom bude mäso šťavnaté a zemiaky chrumkavé.
Príprava surovín
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na veľmi tenké hranolčeky (tzv. julienne).
- Vložte ich do misky, zalejte studenou vodou, premiešajte a sceďte - týmto krokom odstránite prebytočný škrob a zemiaky sa nebudú lepiť.
- Kuracie prsia nakrájajte na tenké rezance.
- V miske ich zmiešajte so soľou, korením, sladkou paprikou, sójovou omáčkou a kukuričným škrobom. Dobre premiešajte, aby sa každý kúsok mäsa obalil.
- Papriku zbavte semienok a nakrájajte na prúžky.
- Cesnak nakrájajte na plátky a jarnú cibuľku na dlhšie kúsky (cca 3 cm).
Tepelná úprava
Na panvici rozohrejte olej a marinované mäso sprudka orestujte dozlatista. Keď je mäso zatiahnuté a prepečené, vyberte ho a odložte bokom. Do rovnakej panvice pridajte čerstvý olej a vhoďte odkvapkané zemiaky. Restujte ich, kým nezačnú mäknúť, no stále musia držať tvar. K zemiakom pridajte papriku, jemne osoľte a krátko orestujte. Vráťte do panvice mäso a pridajte cesnak. Všetko spolu dôkladne prehrejte, aby sa chute spojili.
Domáce zemiakové rezance
Tradičné slovenské jedlá často zahŕňajú múčne výrobky pripravené z jednoduchých surovín. Rezance si môžete pripraviť aj doma. Na 250 g múky budete potrebovať vajce, vodu a soľ. Zemiaky pokrájajte a uvarte v slanej vode. Na rozškvarenej slanine opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte červenú papriku a chvíľku popražte.
Všetko dobre premiešajte a dochuťte. Ak sa vám pokrájané zemiaky nepozdávajú, môžete ich zameniť za zemiakové pyré, čím dosiahnete inú konzistenciu a vzhľad.
Recept na zemiakové rezance
- Suroviny: 750 g zemiakov, 300 g hrubej múky, ½ ČL soli, 1 vajce, 30 g rastlinného oleja.
- Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme, necháme vychladnúť a prelisujeme.
- Pridáme k nim múku, soľ, vajce a spracujeme cesto.
- Cesto rozdelíme na niekoľko bochníkov, každý vyvaľkáme na hrúbku cca 1,5 mm a hneď pokrájame na širšie rezance.
- Vložíme do vriacej osolenej vody, vareškou podoberieme odo dna a pri miernej teplote varíme asi 8 minút.
- Uvarené vyberieme dierovanou naberačkou a premiešame s rastlinným olejom.
Podávame ako samostatný pokrm na slano (posypané strúhaným tvrdým tvarohom alebo syrom, s dusenou zeleninou) alebo na sladko (sypané mletými orieškami, makom a pod.).
Ďalšie tipy na rýchle a lacné jedlá
Existuje mnoho ďalších receptov, ktoré spájajú rezance a zemiaky alebo ponúkajú podobnú jednoduchosť a cenovú dostupnosť.
Slané varianty
- Rezance s kapustou a slaninou: Široké rezance uvarte a zmiešajte s opraženou kyslou kapustou a slaninou.
- Zemiaky s tvarohom: Upečené zemiaky v šupke podávajte s rozmixovaným tvarohom, cibuľkou a mliekom.
- Slepý guľáš: Na oleji opražte cibuľu a cesnak, pridajte červenú papriku a na kolieska nakrájané surové zemiaky. Podlejte vodou a duste do mäkka.
- Fučka (chamula): Varené zemiaky zmiešané s múkou na hladkú masu, podávané s opraženou cibuľkou na masti a mliekom.
Sladké varianty
- Zemiakové rezance na sladko: Uvarené zemiakové rezance posypte mletými orieškami, makom a cukrom. Môžu sa tiež zapiecť so slivkovým lekvárom.
- Krupicové rezance a parené buchty: Klasické múčne jedlá, ktoré sú finančne nenáročné a obľúbené.
Ryžové rezance s kuracím mäsom | Viktor Nagy | recepty
Tieto recepty ukazujú, že aj z jednoduchých surovín ako sú zemiaky a rezance sa dajú vykúzliť chutné a sýte jedlá, ktoré potešia celú rodinu.