Rezeň, to je klasika, ktorá nikdy nesklame. Mnohí z nás si nevedia predstaviť nedeľný obed bez tohto obľúbeného jedla. Ich obľuba spočíva v jednoduchej príprave a neodolateľnej chuti, ktorá poteší každého člena rodiny. Rezne sú klasikou našej kuchyne a na našich stoloch sa objavujú takmer každú nedeľu aj počas slávnostných príležitostí.
Pripravte si dnes na nedeľný obed niečo naozaj výnimočné - šľahačkové rezne, ktorých jemnosť a chuť vás ohromia. Mäso sa doslova rozplýva na jazyku a jeho príprava je jednoduchá. Často ich preto varím aj počas hektického a uponáhľaného týždňa. Presne tak môžem opísať naše milované šľahačkové rezne, ktoré pripravujem na pravidelnej báze. Okrem skvelej chuti ich mám rada aj vďaka tomu, že sú veľmi jednoduché.
Najčastejšie pripravujeme rezne z kvalitného kusu bravčového, kuracieho mäsa či morčacieho mäsa. Kvalitné mäso je základom úspechu, pretože jeho čerstvosť a štruktúra priamo ovplyvňujú konečnú chuť rezňov.
Rôzne varianty prípravy šľahačkových rezňov
Hľadáte recept na chutné a šťavnaté rezne, ktoré si obľúbi celá vaša rodina? Potom vyskúšajte smotanové rezne! Sú jednoducho dokonalé a ponúkajú rôzne varianty prípravy, či už s bravčovým alebo kuracím mäsom.
Bravčové rezne v smotanovej marináde
Perfektný tip na prípravu rezňov. Skúste ich v smotanovej marináde, ktorá skutočne nemá chybu!
Ingrediencie:
- 6-8 ks bravčových rezňov
- Marináda:
- 1 téglik kyslej smotany
- 1 vajce
- 2 lyžice Solamylu
- 1 lyžicu Vegety
- cesnak (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Na obalenie:
- Strúhanka
Postup: V kyslej smotane rozšľaháme vajcia, Solamyl, vegetu, cesnak a mleté korenie. Bravčové rezne naklepeme a naložíme do pripravenej marinády a necháme odležať 12 hodín. Obaľujeme v strúhanke a vyprážame po oboch stranách na rozpálenom oleji.
Prajeme vám dobrú chuť!
Smotanové rezne - klasický recept s kuracím mäsom
Ak ešte neviete, čo budete zajtra variť a nechce sa vám moc stáť pri hrncoch, tak smotanové rezne sú výbornou voľbou. Kuracie/morčacie mäsko naložíte do marinády a zostane táááák jemné a šťavnaté. Čím sú marinované dlhšie, tým lepšie.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Pochúťková smotana
- Vajíčko
- Škrob
- Soľ
- Kurkuma
- Čerstvo namleté korenie
- Cesnak (voliteľné)
- Olivový olej
Postup: Kuracie prsia si očistíme a prekrojíme pozdĺžne na rezne. Pripravíme si marinádu. Pochúťkovú smotanu si zmiešame s vajíčkom, škrobom, pridáme soľ, kurkumu, čerstvo namleté korenie a keď máte radi cesnak, pretlačte jeden. Prsíčka namočíme do marinády. Ideálne zvečera do rána, môžete ich mať v marináde aj 3 dni. Na malom množstve olivového oleja (1-2 PL) ich opečieme z oboch strán dozlatista.
Zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde l Fitness recepty l GymBeam
Kuracie rezne v smotanovo-horčicovej omáčke
Kuracie mäsko v smotanovo-horčicovej omáčke je jednoducho dokonalé. Je šťavnaté, chutné a má jedinečnú chuť, ktorá vás dostane.
Ingrediencie:
- 6 kusov kuracích rezňov (zo stehna alebo bez kože)
- 1 čajová lyžička soli
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- Na omáčku:
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica horčice
- 3 polievkové lyžice parmezánu
- 4 polievkové lyžice masla
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 1 šálka nasekanej petržlenovej alebo koriandrovej vňate
- 1 šálka vody
- 1 šálka kyslej smotany
- 1 polievková lyžica korenia na kuracie mäso
Postup prípravy: Na úvod očistíme kuracie stehná od kože, umyjeme ich a osušíme pomocou papierových utierok. Nasleduje príprava koreninovej zmesi v malej mise: kombinujeme soľ, sušené oregano, mletú papriku a mleté čierne korenie. Kuracie rezne následne pokvapkáme olivovým olejom, obložíme pripravenou koreninovou zmesou a rovnomerne ju vmasírujeme do mäsa. Na rozohriatej panvici potom opečieme pripravené rezne zo oboch strán na strednej teplote. Pri pečení mäsa si pripravíme omáčku. Jemne nasekáme cibuľu a vňať, cesnak prelisujeme. V miske zmiešame korenie na kuracie mäso, vodu, smotanu a horčicu. Mäsko opekáme na panvici asi 7 minút. Po opečení mäsa na rovnakej panvici rozpustíme maslo, pridáme pokrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak a restujeme, kým nezmenia farbu na zlatistú. V tom momente pridáme pripravenú smotanovo-horčicovú zmes a nasekanú vňať. Za stáleho miešania necháme omáčku na panvici, kým sa všetky prísady nespoja. Pridáme parmezán, premiešame a potom opäť vložíme kuracie rezne do omáčky. Rezne v omáčke zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme približne 20 minút.
Ďalší recept na smotanové rezne
Bravčové alebo kuracie rezne umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou. Plátky naklepeme z oboch strán. Okoreníme mletým čiernym korením, dochutíme soľou. Vajíčka vymiešame do penista, pridáme kyslú smotanu, Solamyl a pretlačený cesnak. Každý rezeň obalíme v hladkej múke z oboch strán. Potom ponoríme do cestíčka a dáme na rozpálený olej, vysmážame z oboch strán do zlatista na miernom plameni 7-8 minút. Po vybratí dáme na kuchynskú papierovú utierku, necháme odkvapkať olej. Podávame so zemiakovým pyré, šalátom alebo zemiakový šalát v marináde.
Obľúbenou obmenou klasického receptu sú obrátené rezne, ktoré sa najprv obaľujú v strúhanke a až potom vo vajíčku. Po krátkom opečení sa tieto rezne prekladajú na pekáč a zalievajú omáčkou, zvyčajne z kečupu, horčice, masla a korenín. Ak ste fanúšikom obrátených rezňov, mali by ste určite vyskúšať aj tieto fantastické šľahačkové rezne. Recept je jednoduchý a výsledok je skutočne gurmánsky, mäso sa doslova rozplýva na jazyku.
Prílohy k smotanovým rezňom
Pyré, alebo na masle restované baby zemiačky sú výbornou prílohou. K tomu šalát z mladej kapusty.
Zemiakové pyré
Ak chcete pyré, zemiaky si ošúpeme, nakrájame a uvaríme domäkka. Vodu scedíme, pridáme maslo, soľ, trochu zohriateho mlieka, muškátový oriešok, trochu citrónovej šťavy, petržlenovú vňaťku a ručným pučítkom popučíme.
Restované maslové zemiaky
Mini baby zemiačky si poriadne umyjete pod vodou a dáme variť v celosti do polomäkka...cca 10-15 min. Kontrola vidličkou. Scedíme, zavrieme pokrievkou a z celej sily dva trikrát zatrasieme celým hrncom, aby sa nám zemiaky trochu poobúchali. Budú tak chutnejšie. Na panvici si speníme maslo a zprudka zemiaky opečieme, aby chytili zlatistú farbu. Osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme petržlenovou vňaťou.
Ďakujem Vám za zdieľanie receptov, veľmi tým podporujete moju prácu.
tags: #rezne #namocene #v #slanackovej #smotane