Kokosové rezy s pudingom sú synonymom pre lahodný dezert, ktorý kombinuje jemnosť kokosu, krémovosť pudingu a sladkú čokoládovú polevu. Ak máte radi spojenie kokosu, čokolády a nadýchanej šľahačky, tieto kokosové rezy s pudingom sú pre vás ako stvorené. Jemný kokosový korpus sa dokonale dopĺňa s bohatým čokoládovým krémom a ľahkou vrstvou šľahačky, zatiaľ čo čokoládová poleva dodá dezertu ten pravý slávnostný šmrnc. Tento chutný koláčik sa hodí rovnako na bežné dni, ako aj na výnimočné príležitosti!
Kokos je hlavnou hviezdou tohto receptu, a to nielen pre svoju vynikajúcu chuť. Kokos prospieva tráveniu aj pečeni, takže s ním nie je maškrtenie hriechom. Okrem toho je tento dezert jednoduchý na prípravu a navyše môže byť aj zdravšou alternatívou.
Príprava korpusu
Pre nadýchaný korpus budeme potrebovať:
- 5 vajec
- 180 g práškového cukru
- 50 g kakaa
- 150 g polohrubej múky
- 5 lyžíc oleja
- 1 prášok do pečiva
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame olej a striedavo zľahka zamiešame múku, kakao, prášok do pečiva a sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 °C približne na 30 minút. Alternatívne, podľa iného postupu, môžeme cesto rozotrieť na menší hlboký plech (25x35 cm) vystlaný papierom na pečenie a upiecť v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 25 až 30 minút. V inom recepte sa zas kokosové cesto preloží na plech (36 x 26 cm) vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme, pričom plech vložíme do rúry predhriatej na 175°C a pečieme 25-30 minút.
Bohatá pudingová plnka
Na lahodnú plnku budeme potrebovať:
- 200 g kokosovej múčky
- 1 lyžica kokosového pudingu
- 150 g práškového cukru
- 2 vanilínové cukry
- 200 ml mlieka
- 500 ml smotany na šľahanie
- 2 stužovače šľahačky
Postup prípravy pudingovej plnky sa môže mierne líšiť. V jednom prípade sa suroviny na plnku spolu rozmiešajú a lyžičkou popúšťajú do cesta pred pečením. V inom recepte si najprv pripravíme puding. Do hrnca pridáme vanilkový a kryštálový cukor, štipku soli a metličkou zamiešame. Do misky nasypeme puding a vymiešame. Počas miešania nalejeme puding do vriaceho mlieka. Za stáleho miešania varíme, kým puding nezhustne. Hotový puding preložíme do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. V samostatnej miske do polovice vyšľaháme bielky so štipkou soli. Počas šľahania postupne pridávame cukor. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a vyšľaháme hustý krém. V malej miske zmiešame múku s práškom do pečiva, pridáme do snehu z bielkov a jemne zmiešame. Do zmesi nastrúhame citrónovú kôru a zapracujeme kokos. V inom recepte sa medzitým prešľahá vychladnutý puding. V samostatnej miske vyšľaháme maslo s práškovým cukrom. Do masla postupne pridávame puding a mixérom šľaháme (maslo a puding musia mať rovnakú teplotu). Pudingový krém rozotrieme na upečené kokosové cesto.
V ďalšom variante postupujeme takto: Puding uvaríme, necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vymiešame do peny. Po lyžiciach do masla vmiešame vychladnutý puding a kyslú smotanu. Pripravený krém natrieme na vychladnutý korpus.
Šľahačku vyšľaháme so smotanou na šľahanie a stužovačmi. Nakoniec vyšľahanú smotanu nanesieme na pudingový krém.
Čokoládová poleva
Na záver, pre dokonalý zážitok, pripravíme čokoládovú polevu:
- 150 g čokolády
- 250 g čokoláda + 50ml mlieko (podľa iného receptu)
- 400 g marhuľového džemu (podľa iného receptu)
Vo jednej verzii receptu rozpustíme čokoládu nad vodným kúpeľom a vrch zákusku ňou pofŕkame lyžičkou. V inom recepte nalámanú čokoládu polejeme horúcim (nie zovretým) mliekom. V ďalšom variante sa nad parou zahreje čokoláda, maslo a smotana. Vychladnutú polevu rozotrieme na šľahačku. Ak používame džem, tak z vychladnutého cesta stiahneme papier, cesto natrieme džemom.
Kokosové rezy 🥥
Tieto kokosové rezy s pudingom sú nielen vizuálne príťažlivé, ale aj chuťovo vynikajúce. Kombinácia jemného kokosového korpusu, krémového pudingu a sladkej čokolády vytvára nezabudnuteľný dezert, ktorý si zamilujete.