Sezóna ovocia je v plnom prúde a preto určite treba piecť čo najviac koláčov práve z čerstvého ovocia, najlepšie zo záhrady alebo tržnice. My pre vás máme recept na lahodný ríbezľovo-tvarohový koláč, ktorému určite neodoláte!
Príprava cesta
Múku preosejeme s práškom do pečiva. V osobitnej miske do penista vymiešame vajce s cukrom a zmäknutým maslom. Pridáme preosiatu múku, mlieko a všetko dobre vymiešame mixérom. Cesto urobíš rýchlo - roztop si maslo, ktoré zmiešaš s polohrubou múkou, kryštálovým cukrom, práškom do pečiva. Vymačkáš ho rukami, kým sa nezačne zlepovať do hrudiek. Rozdelíš ho na 2 časti. Do jednej z nich dáš holandské kakao - táto časť bude korpus.
Múku preosejeme, zmiešame s práškom do pečiva, kryštálovým cukrom a kúskami zmäknutého masla. V miske zmiešajte múku spolu s práškom do pečiva, práškovým cukrom, roztopeným maslom izbovej teploty. Do formy dajte 2/3 cesta. Zo zvyšnej 1/3 cesta odoberte 1 lyžicu a zvyšok dajte na ríbezle.
Príprava tvarohovej plnky
Z tvarohu, štipky soli, vanilínového cukru, Zlatého klasu, práškového cukru a vajca vymiešame plnku. Následne pripravíš tvarohovú plnku - zmiešaš v miske tvaroh, vajce, cukor, Zlatý klas a vanilku. Pripravíme si tvarohovú plnku a to tak, že všetky suroviny spolu zmiešame. Pokiaľ máte radšej sladší koláč, podľa chuti ešte dodajte do tvarohu práškový cukor.
Na takto pripravené cesto lyžicou rovnomerne nanesieme tvarohovú plnku. Pozor, vyvýšené kraje majú ostať bez plnky. Na cesto navrstvíme tvarohovú plnku, posypeme ríbezľami a posýpkou, ktorú sme si pripravili zmiešaním múky, cukru a masla.
Vrstvenie a pečenie
Kakaovú zmes vysypeme rovnomerne na vymastený plech (ja som použil 30x40 cm). Na to navrstvíme po lyžiciach tvarohovú plnku, ktorú potom opatrne rovnomerne rozotrieme. Na plnku pridáme ovocie, môže byť podľa sezóny a chuti, ja som použil červené a čierne ríbezle. Na ovocie rovnomerne navrstvíme zvyšok mrveničky, tej bez kakaa. Vyleješ plnku na korpus vo forme na pečenie. Rovnomerne rozotrieš. Navrch plnky rovnomerne vysypeš umyté odstopkované ríbezle. Vylejte cesto a rozotrieme tak, aby boli okraje trochu vyššie. Nakoniec koláč posypeme odkvapkanými ríbezľami, ktoré sme zmiešali s kukuričným škrobom. Koláč posypte ríbezľami a odobratým cestom.
Upečieme vo vyhriatej rúre do zlatista pri 180 °C asi 40-45 minút. Koláč peč na 180°C po dobu 45 - 60 minút. Pečte 30-35 minút pri teplote 170 stupňov. Dáme piecť na 35 min na 175-180 stupňov. Dáme piecť do vyhriatej rúry cca na 30 minút.
Že je koláč upečený spoznáme podľa toho, že sa oddeľuje od bokov plechu.
Výživová hodnota a benefity
Rýchly a navyše úžasný koláč aj pre detičky od 9 mesiacov veku. Tvaroh dodá cenné bielkoviny a ríbezle ako zdroj vitamínu C, ale aj vitamínov skupiny B, flavónov, draslíka, mangánu, horčíka a železa. Preto sú prospešné pri tvorbe krviniek ( výborné napr. pri chudokrvnosti). Zlepšujú aj činnosť srdca, ciev či činnosť mozgu.
Pokrm z viacerých surovín a s obsahom lepku podávaj, ak si už alergickú reakciu na tieto suroviny vopred u dieťaťa vylúčil/-la.
Ingrediencie
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Polohrubá múka | 300 g (časť môže byť nahradená krupicou) |
| Maslo/Ghee maslo | 150 g (klasická kocka, možnosť pridať lyžicu kokosového oleja) |
| Kryštálový trstinový cukor | 90 g |
| Prášok do pečiva (PDP) | 1/2 |
| Tvaroh (jemný hrudkový) | 500 g |
| Vajíčko | 1 ks |
| Práškový trstinový cukor | 2 pl (príp. kryštálový) |
| Vanilkový cukor | 1 bal. |
| Ríbezle (červené, čierne) | podľa chuti |
| Holandské kakao (pre kakaovú časť cesta) | podľa potreby |
| Kukuričný škrob (na zmiešanie s ríbezľami) | podľa potreby |
Tvarohový koláč, hrníčkový recept / @JanaCJany
Po upečení necháme vychladnúť, nakrájame na kúsky a podávame.