Rímsky šalát s pangasius: Chutný a výživný recept

Výživa zohráva kľúčovú úlohu v našom celkovom zdraví a pohode. Bez ohľadu na to, ako usilovne cvičíme, nemôžeme jednoducho "odcvičiť" zlú stravu. Cieľom tohto článku je poskytnúť recept na chutný a výživný rímsky šalát s pangasiusom a zároveň zdôrazniť dôležitosť výberu kvalitných potravín a dodržiavania zásad zdravého životného štýlu.

Hoci presný recept na rímsky šalát s pangasius nebol priamo uvedený v poskytnutých informáciách, môžeme ho vytvoriť na základe bežných postupov a dostupných surovín.

Ingrediencie:

• Rímsky šalát
• Filety z pangasiusa
• Olivový olej
• Citrónová šťava
• Korenie (soľ, korenie, bylinky podľa chuti)
• Voliteľné: cherry paradajky, uhorky, paprika, avokádo, krutóny

Postup:

1. Rímsky šalát umyjeme, osušíme a natrháme na menšie kúsky.
2. Filety z pangasiusa osolíme, okoreníme a orestujeme na olivovom oleji z oboch strán do zlatista. Môžeme ich tiež upiecť v rúre alebo ugrilovať.
3. Pangasiusa nakrájame na menšie kúsky.
4. V miske zmiešame rímsky šalát, pangasiusa a voliteľné ingrediencie (cherry paradajky, uhorky, papriku, avokádo).
5. Zalejeme zálievkou z olivového oleja, citrónovej šťavy a korenia.
6. Podávame s krutónmi.

K pangasovi a těstovinovému salátu se skvěle hodí čerstvé pečivo a bílé víno.

Stravovacia výzva: Cesta k zdravšiemu životnému štýlu

Obdobie od 16. januára 2017 do 14. februára 2017 bolo venované stravovacej výzve. Cieľom tejto výzvy nebolo len zníženie hmotnosti, ale predovšetkým "reset" stravovacích návykov po období Vianoc a osláv. Dôležité bolo naučiť sa vyberať kvalitné a výživné jedlá a dodržiavať zásady zdravého životného štýlu.

Princípy stravovania

• Vždy sa snažte, aby na vašom tanieri bolo niečo z každej kategórie, tj. aby boli zastúpené bielkoviny, sacharidy, ale aj zelenina a tuky.
• Paleo princípy: Strava by mala byť založená na potravinách, ktoré jedli naši predkovia v paleolite, teda mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie, orechy a semená. Dôležité je vyhýbať sa spracovaným potravinám, obilninám, strukovinám a mliečnym výrobkom. Pozor, paleo strava sa nezakladá iba na mäse, slanine a veľa mastného! Väčší objem by mala tvoriť najmä zelenina.
• Sugar-free: Obmedzenie príjmu cukru je kľúčové pre zdravie. Povolený je iba voľný, prirodzene sa vyskytujúci cukor v potravinách, najmä v ovocí a zelenine. Med je okolo 53% fruktóza, ale je to prírodný produkt, ktorý má v jeho surovej forme množstvo zdravotných výhod. Platí to aj pre ryžu, zemiaky, cestoviny…. Môžete jesť aj pečivo a mliečne výrobky - samozrejme všetko nesladené.
• Pitný režim: Dôležité je piť minimálne 2 litre tekutín denne, najmä čistú vodu. Väčšinu tekutín by mala tvoriť čistá vody (neochutená, perlivá alebo neperlivá). Ak ste zvyknutí si po prebudení piť kávu alebo čaj, tak ich neslaďte. Zabudnite na všetky ochutené vody, aj ich light verzie.
• Omega 3 mastné kyseliny: Zabezpečiť dostatočný príjem omega 3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre správnu funkciu všetkých orgánov. Väčšina stravy, ktorú konzumujeme, je bohatá hlavne na omega 6 a omega 9 mastné kyseliny a pokiaľ nie sú vo vhodnom pomere k omega 3, vedie to k horšej funkcii všetkých orgánov.
• Spánok: Kvalitný spánok je kľúčový pre zdravé a dobre vyzerajúce telo. Nedostatok spánku zhoršuje imunitu, znižuje mentálny výkon a nastavuje telo na priberanie tuku. Už po jednej noci bez dostatku spánku sa zníži tvoja citlivosť na inzulín na celý deň. Táto je nie len ukazovateľom dobrého zdravia, ale rozhoduje aj o tom, ako bude tvoje telo využívať prijaté živiny a koľko z nich pôjde do tukových zásob. Spánok je tiež obdobím vylučovania rastového hormónu, ktorý patrí medzi najdôležitejších regulátorov spaľovania tuku. Spánok je minimálne tak dôležitá súčasť tvojej životosprávy, ako strava, či tréning. Nedostatok kvalitného spánku zhoršuje tvoju imunitu, čo má za následok rôzne choroby (od nachladnutia až po rakovinu), znižuje tvoj mentálny výkon, a nastavuje tvoje telo na priberanie tuku.

Pangasius: Kontroverzná ryba

Príbeh o pani farárke, ktorá odmietla jesť pangasiusa po zhliadnutí filmu o jeho chove, poukazuje na kontroverzie spojené s touto rybou.

Alternatívny recept na rybí šalát:

Tento rybí šalát pripravuji aj zo štikozubca, alebo z rybieho filé v kostke.

1. Filety rozmrazíme, odstraníme mastnejšie časti a varíme 15 min od bodu varu.
2. Keď sa urobí pena treba ju pozbierať.
3. Potom dáme mäso do cedidla odkapať a vychladiť.
4. Pokiaľ mäso chladne nastruháme si cibuľu, uhorky a mrkvu. Zatial to odložíme do chladničky.
5. Pripravíme si nálev: 0,5l vody, 2dl octu, 2 čaj. lyžičky soli.
6. Týmto nálevom zalejeme mäso a necháme marinovať od večera do rána.
7. Nálev zlejeme a mäso vidličkou roztlačíme nadrobno, pridáme nastrúhanú zeleninu, trochu čierneho korenia a tatarku, všetko dobre premiešame a necháme ešte aspoň 2-3 hod. odležať.
8. Dobrú chuť.

Ďalší recept: Cícerový šalát s fazuľkou a bryndzou

Tento recept sa zameriava na kombináciu cíceru, zelenej fazuľky a rímskeho šalátu, doplnený o bryndzu.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica octu z bieleho vína
• Cícer
• Zelená fazuľka
• Ľadový šalát
• Paradajky
• Bryndza Liptov
• Cibuľka
• Čerstvý tymián

Postup receptu

1. Cícer na 5-10 hodín namočíme do studenej vody. Tú pred varením zlejeme a použijeme čerstvú. Nesolíme. Varíme do zmäknutia cca 30 minút.
2. Zelenú fazuľku umyjeme, odrežeme konce a varíme v osolenej vriacej vode len cca 5 minút, aby zostala chrumkavá.
3. Ľadový šalát opláchneme pod studenou vodou a natrháme do misy na malé kúsky.
4. Paradajky nakrájame na menšie kúsky a zmiešame so šalátom.
5. Cícer aj fazuľku scedíme, fazuľku pokrájame na menšie kúsky a pridáme k šalátovej zmesi.
6. Zalejeme zálievkou zo zmesi olivového oleja, vínneho octu, horčice a medu.
7. Šalát premiešame, posypeme Liptov Bryndzou, ozdobíme kolieskami cibuľky a čerstvým tymiánom.

Každý týždeň nové recepty!

tags: #rimsky #salat #s #pangasius