Rizoto s baby špenátom je vynikajúcou voľbou pre rýchly a zároveň chutný obed či večeru. Jeho príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník v kuchyni. Vďaka svojej univerzálnosti a možnosti prispôsobenia ingrediencií sa toto jedlo stáva obľúbeným v mnohých domácnostiach.
Tajomstvo krémového rizota
Kľúčom k dokonalému rizotu je správna technika varenia ryže a použitie vhodných surovín. Na dosiahnutie krémovej konzistencie sa odporúča použiť špeciálnu ryžu na rizoto, ktorá má vysoký obsah škrobu.
Na oleji orestujeme prelisované strúčiky cesnaku, pridáme k nemu baby špenát a podusíme približne 10 minút.
V inom hrnci si na oleji orestujeme nakrájanú cibuľku do zlata a potom k nej pridáme premytú ryžu.
K ryži postupne pridávame po naberačkách vývar a ďalšiu naberačku pridáme, až keď predchádzajúca nasiakne.
Dávame pozor na to, aby sa nám ryža nepripaľovala, môžete ju sem-tam zľahka premiešať vareškou.
Keď už máme len trošku vývaru, pridáme k ryži dusený špenát, premiešame, ochutíme muškátovým orieškom a pridáme štipku mletého čierneho korenia.
Pridáme zvyšný vývar.
Aby rizoto nebolo z vývaru príliš slané, zvyknem ešte na záver pridať približne pol pohára voda a počkám, kým ryža nenasiakne.
Rizoto bude krásne krémové, vôbec nebolo rozvarené.
Na záver som pridala už len trochu nastrúhaného údeného tofu, na ozdobenie jednu cherry paradajku a keďže som si neodložila pár lístkov špenátu na dozdobenie, schytala to čerstvá bazalka.
Dobrú chuť.
Aby som nezabudla, nastrúhané údené tofu tomu dodalo veľmi zaujímavú a dobrú chuť. :)
odporúčam.Trik spočíva v pomalom varení ryže vo väčšom množstve tekutiny, na slabšom plameni. Odporúčam pripraviť si ho s hnedou ryžou, ktorá má viac vlákniny a bielkovín a nižší glykemický index ako klasická ryža, avšak použiť môžete akúkoľvek inú ryžu, podľa vlastných preferencií.
Základný recept na rizoto s baby špenátom a cuketou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché a rýchle riešenie pre chutné jedlo.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Ryža
- Vývar
- Maslo
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Baby špenát
- Strúhaný parmezán (alebo iný syr)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Cuketu si ošistíme, postrúhame na jemno a osolíme. Necháme stáť.
- Maslo a olivový olej rozpustíme v hlbšej panvici. Pridáme nadrobno posekanú cibuľku a zeler a opražíme do sklovita.
- Pridáme ryžu a miešaním ju necháme dobre obaliť v oleji. Pridáme víno a necháme ho odpariť.
- A začneme prilievať vývar po naberačkách. Vždy keď sa odparí a vsiakne do ryže, pridáme ďalšiu naberačku a takto pokračujeme zhruba 20 minút, kým nebude rizoto kašovitej konzistencie a ryža mäkká.
- Odstavíme z plameňa a primiešame lístky špenátu a strúhaný parmezán.
- Na záver pridáme k ryži cuketu, postrúhaný syr (parmezán) ako aj maslo a trochu citrónovej šťavy.
- Dobre premiešame ale už ďalej nevaríme.
Fit kuracie rizoto so špenátom
Pre tých, ktorí uprednostňujú zdravšie varianty, je tu recept na fit kuracie rizoto so špenátom. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj výživné a skvele zasýti.
Toto fit kuracie rizoto so špenátom je jedno z najlepších, aké som kedy jedla. Rizoto je perfektnou voľbou, ak nestíhate, alebo sa vám nechcet tráviť veľa času v kuchyni. Dá sa jednoducho pripraviť za pár minút, v 1 hrnci, zvládne ho tak každý začiatočník v kuchyni. Aj napriek tomu, že v ňom nenájdete žiaden syr, je toto fit rizoto krásne krémové.
Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň.
Ďalšie tipy a variácie
Baby špenát umyjeme, zabalíme do utierky a zľahka osušíme. Cibuľu si ošúpeme a nakrájame na malé kocky, tiež si očistíme cesnak.
Ryžu si premyjeme vodou a nakoniec si už len uvaríme pol litra vývaru z kocky.
Ak hľadáte recept na chutné rizoto s kuracím mäsom, práve ste jeden našli.
Na risotto odporúčam použiť špeciálnu risottovú ryžu, ktorá má veľký podiel škrobu. Vďaka tomu získa risotto potom krásnu krémovitosť.
Dnes ma tak napadlo, že toto by bolo ideálne jedlo na zelený štvrtok 😊. Hádam ma to budúci rok na veľkú noc napadne😄
Ešte hrášok dávam k tomu, nech je viac zelene.
Krémové talianske risotto | Da Andrea varí | Jednoduchý recept krok za krokom
Predstavte si to: namiesto toho, aby ste každý deň vymýšľali, čo uvariť pre svoju rodinu, máte k dispozícii komplexný plán na celý mesiac. S týmto mesačným plánom prípravy jedál zamávate na rozlúčku obávanej otázke “Čo bude na večeru?” a privítate úspech pri jedle bez námahy.
Zápisník receptov, ktorý Vás bude sprevádzať pri vašom každodennom varení. Zápisník je vo formáte A5 a obsahuje 100 strán na vlastné recepty ako aj 15 bonusových receptov zo stránky www.recepis.sk a prehľad náhradných surovín pri pečení.
V tomto obsiahlom online kurze ťa krok za krokom naučím - Ako pripraviť ryžu? Ako pripraviť bulgur? Ako pripraviť tarhoňu? Ako pripraviť kuskus? Ako pripraviť pohánku? Či už si v kuchyni začiatočník, alebo si len chceš rozšíriť svoj kulinársky repertoár, vďaka týmto jednoduchým lekciám dokážeš vytvoriť chutné prílohy, ktoré pozdvihnú úroveň každého jedla.
