Rumová hlava koláč: Klasika s neodolateľnou chuťou

Rumová hlava koláč je obľúbený dezert v slovenskej kuchyni, ktorý si môžete pripraviť doma podľa tohto receptu krok za krokom. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto klasickú pochúťku krok za krokom. Ak plánujete mať nedeľnú návštevu, tento kakaový koláč je skvelou voľbou. Pripravíte ho rýchlo a bude hotový za necelú hodinu. Má jemnú štruktúru, je jednoduchý na prípravu a jeho vôňa rumu a kokosu vás ihneď očarí.

Ingrediencie a Príprava

Rumová hlava koláč je obľúbený dezert v slovenskej kuchyni. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto klasickú pochúťku krok za krokom.

Piškótové Cesto

Na prípravu piškótového cesta budete potrebovať:

• Vajcia
• Cukor
• Vanilínový cukor
• Múka
• Prášok do pečiva

Postup: Ušľahajte vajcia, cukor a vanilínový cukor do peny. Múku preosejte do vaječnej peny a dôkladne zamiešajte. Cesto rovnomerne rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre. Upečenú piškótu ihneď vyklopte na papier na pečenie posypaný cukrom. Papier zvrchu zľahka potrite vodou a opatrne stiahnite.

Rumová Hmota

Na prípravu rumovej hmoty budete potrebovať:

• Upečenú piškótu
• Voda
• Rum
• Rumová aróma
• Cukor
• Čokoládová poleva (rozpustená podľa návodu)

Postup: Vychladnutú piškótu nakrájajte na malé kúsky a dajte do misy. Pridajte vodu, rum, rumovú arómu, cukor a rozpustenú polevu. Elektrickým šľahačom spracujte na kompaktnú hmotu. Z hmoty tvarujte guľôčky. Dajte na 2 hodiny do chladničky.

Čokoládová Poleva a Dokončenie

Na dokončenie budete potrebovať:

• Čokoládovú polevu (pripravenú podľa návodu)
• Strúhanú čokoládu

Postup: Guľôčky namáčajte pomocou vidličky v poleve. Obaľte v strúhanej čokoláde.

Jednoduchý Jablkový Koláč s Rumovou Polevou

Keď sa povie jablkový koláč, predstavím si presne tento. Je to starý recept po babičke, ktorý som si trochu vylepšila a výsledok je absolútna delikatesa. Cesto je vďaka nastrúhaným jablkám neskutočne vláčne a rumová poleva mu dodá ten správny šmrnc a vôňu, vďaka ktorej sa po ňom doma len tak zapráši. Je to presne ten typ koláča, ktorý sa topí v ústach a chutí ešte lepšie na druhý deň.

Základné informácie

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia/pečenia: 35 minút
• Počet porcií: 1 veľký plech (cca 24 rezov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 250 kcal/rez
• Trend: Rýchly koláč / Z jednej misky

Potrebujeme

Na cesto

• 350 g polohrubej múky
• 250 g kryštálového cukru
• 250 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
• 100 ml rastlinného oleja
• 100 ml mlieka
• 2 ks vajec
• 1 PL kakaa
• 2 PL rumu
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 1 balíček vanilkového cukru

Na rumovú polevu

• 150 g práškového cukru
• 50 g masla (rozpusteného)
• 2 PL rumu
• 2 PL horúcej vody
• mleté vlašské orechy alebo kokos (na posypanie)

Postup prípravy

Príprava: Rúru si predhrejte na 180 °C. Veľký plech (cca 40×33 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte hrubou múkou. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nastrúhajte nahrubo.

Príprava cesta “všetko spolu”: Do jednej veľkej misy postupne pridajte všetky suroviny na cesto: nahrubo nastrúhané jablká, kryštálový aj vanilkový cukor, preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom, olej, mlieko, celé vajcia, kakao a rum. Vareškou alebo stierkou všetko spolu dôkladne premiešajte, len kým sa suroviny nespoja do jednotného, polotekutého cesta. Cesto nepremiešajte zbytočne dlho.

Pečenie: Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche. Pečte vo vyhriatej rúre 30-35 minút. Prepečenosť otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť suchá.

Príprava polevy: Kým sa koláč pečie, v malej miske metličkou dohladka vymiešajte preosiaty práškový cukor, rozpustené maslo, rum a horúcu vodu.

Dokončenie: Kým je koláč ešte horúci, polejte ho pripravenou rumovou polevou. Ihneď posypte mletými orechmi alebo kokosom.

2 praktické tipy na záver

Prečo liať polevu na horúci koláč? Toto je tajomstvo všetkých najlepších “liatych” koláčov. Horúci korpus okamžite nasaje časť vlhkosti a chuti z rumovej polevy, vďaka čomu bude neuveriteľne vláčny a šťavnatý. Vrchná vrstva polevy potom zaschne a vytvorí sladkú kôrku.

Naozaj len premiešať! Pri tomto type “všetko v jednom” koláčov je dôležité cesto po pridaní múky nepremiešať. Miešajte len tak dlho, aby sa suroviny spojili. Zaručíte si tak, že koláč bude jemný a nadýchaný, nie tuhý a gumový.

Jednoduché variácie

• Bez kakaa: Ak chcete čisto jablkový koláč, kakao jednoducho vynechajte a nahraďte ho jednou lyžicou múky navyše. Do cesta môžete pre vôňu pridať aj lyžičku mletej škorice.
• S orechmi v ceste: Okrem posypania na vrchu môžete hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov pridať aj priamo do cesta. Koláč získa skvelú chrumkavú textúru.

Výsledkom je koláč, ktorý je taký šťavnatý a voňavý, že sa stane hviezdou každej oslavy alebo nedeľného posedenia pri káve. Aj obyčajná bábovka môže byť dokonalým múčnikom. Napríklad rumová bábovka je perfektne hebká a vláčna s ideálnou mierou rumovej chuti. Tú ešte zvýrazní maslová poleva s rumom, ktorá je zlatým klincom tohto cukrárskeho kúsku. Kto má rád nekomplikované sladké recepty, toto jednoducho musí vyskúšať.

Ingrediencie na rumovú bábovku

Na cesto

• 200 g zmäknuté maslo
• 100 g krupicový cukor
• 3 ks vajcia
• 50 ml rum
• 225 g hladká múka
• 2 ČL kypriaci prášok do pečiva
• 1 štipka soľ

Na sirup

• 55 g maslo
• 100 g krupicový cukor
• 1/4 ČL soľ
• 60 ml rum
• 1/2 ČL vanilkový extrakt
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy rumovej bábovky

Bábovkovú formu s priemerom 20 cm vymažeme maslom a vysypeme múkou. V mise vyšľaháme maslo s cukrom. Akonáhle je maslo krémové, postupne zašľaháme vajcia. Ďalšie vajce pridáme v okamihu, keď je predchádzajúce dokonale zapracované. Potom za stáleho miešania prilievame rum a vyšľaháme do hladka. Do inej misy preosejeme múku s kypriacim práškom a soľou. Preosiate suroviny po častiach zapracujeme stierkou k vyšľahanej maslovej zmesi. Cesto preložíme lyžicou do formy a povrch uhladíme. Pečieme v predhriatej rúre pri 175 °C asi 40 minút. Pomocou špajdle overíme, či je bábovka upečená. Upečenú necháme 1-2 minúty vo forme, potom ju vyklopíme a necháme vychladnúť na mriežke.

Na panvici zmiešame všetky prísady na sirup (okrem vanilky) s 25 ml vody. Varíme bez miešania asi 5 až 8 minút do mierneho zhustnutia. Potom primiešame vanilku. Sirupom postupne potierame bábovku, pokým všetko nespotrebujeme. Môžeme ľahko pocukrovať.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem rumovej hlavy koláča existuje mnoho ďalších variantov a inšpirácií na prípravu koláčov a zákuskov s rumovou príchuťou. Tu je niekoľko tipov:

• Hruškovo-jablkový koláč v rumovom ceste
• Punčová roláda s rumovou a punčovou príchuťou
• BB guľky obalené v kokose
• Rumový orechovník
• Rumovo-čajové rezy

Tipy a Obmeny

Tu je niekoľko tipov a obmien, ako si môžete prispôsobiť tento recept:

• Do cesta môžete pridať kakao pre čokoládovú chuť.
• Hotový koláč môžete potrieť džemom a posypať mletými orechmi.
• Namiesto polevy môžete koláč posypať práškovým cukrom.
• Do cesta môžete pridať oriešky, kandizované ovocie, rôzne semienka a hrozienka pre bohatšiu chuť.

Polevy

Existuje niekoľko druhov polevy, ktoré môžete použiť na rumovú hlavu koláč:

• Biela poleva: Z cukru, vody a octu s príchuťou vanilky alebo rumu.
• Rumová poleva: Z variacej vody, cukru a rumu (alebo punčovej esencie).

tags: #rumova #hlava #kolac