V horúcich letných mesiacoch sa väčšina z nás teší na osviežujúce nápoje, ktoré nám pomáhajú zvládnuť teplo. Jedným z najobľúbenejších a osviežujúcich spôsobov, ako sa ochladiť a zároveň si vychutnať príjemnú dávku kofeínu, sú ľadové kávové nápoje. Zasnite sa: slnko svieti, vtáčiky spievajú a vy túžite po niečom osviežujúcom. Je to najlepší spôsob, ako sa osviežiť a pritom si dopriať každodennú kávu. Pre tých z vás, ktorí preferujú ľadovú kávu, je pravdepodobné, že za drahé verzie kaviarní miniete nespočet korún. Nie je to však nutné, ľadovú kávu si hravo pripravíte aj u vás doma! Zaujíma vás, ako na to? Poďme si niečo povedať o obľúbenom letnom osviežení - ľadovej káve!
Existuje množstvo možností a druhov ľadových káv. Od klasických ľadových káv po moderné kávy ako napríklad ľadová káva DALGONA, Espresso tonic alebo Cold Brew. V tomto blogu sa pozrieme na tieto varianty ľadových káv a opíšeme vám ich vlastnosti a prípravu.
Klasická Ľadová Káva
Začnime s klasikou. Klasická ľadová káva je tradičným spôsobom prípravy studenej kávy. Táto osviežujúca pochúťka je jednoduchá na prípravu a ideálna pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduchosť a tradičnú chuť kávy. Je taktiež základom všetkých ďalších variantov. Táto jednoduchá a osviežujúca kombinácia vytvára ideálnu základňu pre kreatívne experimentovanie s rôznymi prísadami.
Potrebujeme:
- Espresso (doppio)
- 200 ml mlieko
- Ľad
Postup:
- Pripravíme si espresso, prípadne doppio.
- Do pohára nasypeme ľad a zalejeme ho mliekom.
- Nalejme espresso.
- Dochutíme podľa chuti sirupom alebo šľahačkou.
- V prípade potreby, cukor môžeme pridať k espressu.
Ľadová Káva DALGONA
Ľadovú kávu DALGONA môžete poznať zo sociálnych sietí. Je to bohatý, karamelovo-krémový nápoj, ktorý vyniká vrstvou peny na vrchu. Výsledkom je luxusný nápoj s jedinečnou textúrou, ktorý je nielen lahodný, ale aj estetický.
Potrebujeme:
- 2 PL instantná káva
- 2 PL cukor
- 2 PL horúca voda
- 250 ml mlieko
- Ľad
Postup:
- Zmiešame kávu, cukor a horúcu vodu.
- Pomocou metličky alebo ručného šľahača vyšľaháme kávu, cukor a vodu do krémovej peny svetlohnedej farby.
- Do pohára nasypeme ľad, prilejeme mlieko a na vrch pridáme kávovú penu.
Espresso Tonic
Ak máte radi kombináciu kávy a niečoho osviežujúceho, espresso tonic je stvorený priamo pre vás. Tento nápoj získal popularitu v posledných rokoch a je obľúbený pre svoju unikátnu chuťovú harmóniu. Výsledkom je osviežujúci nápoj s kávovými a citrusovými tónmi.
Potrebujeme:
- Espresso (doppio)
- 100-150 ml tonic
- Plátok citróna alebo limetky
- Ľad
Postup:
- Do pohára nasypeme ľad, ktorý zalejeme tonicom.
- Na vrch položíme plátok citróna alebo limetky.
- Na plátok citrusu pomaly nalejeme horúce espresso, aby sa oddelilo od tonicu.
Cold Brew
Cold Brew si získava stále viac a viac fanúšikov. Je to káva lúhovaná za studena, ktorej výsledkom je hladká, menej kyslá káva s bohatou arómou a minimálnym obsahom horkosti. Cold Brew sa podáva s ľadom a mliekom podľa chuti a je obľúbený pre svoju jemnosť a osviežujúci charakter.
Potrebujeme:
- 1 l vody
- 90-110 g na hrubo zomletej kávy
Postup:
- Mletú kávu nasypeme do sklenenej nádoby, zalejeme vodou a dôkladne premiešame. Použiť môžete nádobu priamo vyrobenú na prípravu cold brew s filtrom, no bežne vám postačí aj french press alebo iná sklenená nádoba (zaváraninový pohár, karafa, sklenená fľaša).
- Vložíme do chladničky a necháme extrahovať 24h.
- Prefiltrujeme cez filter na kávu, husté sitko, alebo cez french press nádobu.
- Podávame s kockami ľadu, s plátkom pomaranču, prípadne s mliekom podľa chuti.
Takto pripravené cold brew vydrží v chladničke aj niekoľko dní.
Karamelová Ľadová Káva
Máte v lete chuť na niečo sladké, no zároveň ľadové a kávové? Pripravte si karamelovú ľadovú kávu podľa nasledujúceho návodu.
Potrebujeme:
- 200 ml voda
- 50 ml karamelové kondenzované mlieko
- 2 KL instantná káva
- Ľad
- Karamelový sirup
- Mlieko
Postup:
- Uvaríme si kávu a necháme ju vychladnúť.
- Do pohára nasypeme ľad a nalejeme karamelové kondenzované mlieko.
- Následne nalejeme kávu.
- Podľa chuti nalejeme mlieko.
- Dozdobíme šľahačkou, prípadne sirupom.
- Podľa chuti môžeme pridať aj zmrzlinu.
Tipy na Dokonalú Ľadovú Kávu
Recepty si môžete prispôsobiť svojim osobným preferenciám, či už ide o množstvo sladidiel, kofeínu, alebo mlieka.
Premýšľali ste niekedy o počte kalórií vo vašom obľúbenom ľadovom drinku? Základná ľadová káva vyrobená iba z kávy a ľadu má obvykle veľmi minimálny počet kalórií - hovoríme o 5 až 10 kalóriách na malú porciu. Pokiaľ sa však rozhodnete osviežiť svoju ľadovú kávu mliekom alebo trochou smotany, počet kalórií začne trochu stúpať. Pokiaľ sa do svojej ľadovej kávy rozhodnete pridať ochutené sirupy alebo sladidlá, potom to môže byť o niečo kalorickejšie. Celkovo sa obsah kalórií vo vašej ľadovej káve môže líšiť podľa toho, ako sa rozhodnete ju prispôsobiť. Ale nebojte sa, dokonca aj s niekoľkými pridanými vylepšovačmi bude váš obľúbený letný dúšok stále pravdepodobne relatívne nízkokalorickou pochúťkou.
Ľadová káva vs. Cold Brew
Ľadová káva a Cold Brew sú nápoje, ktoré môžu vyzerať podobne, ale v skutočnosti sú prípravou aj chuťou úplne odlišné.
- Príprava: Ľadová káva sa obvykle varí horúca, potom sa ochladí a podáva sa na ľade. Cold Brew sa vyrába namočením hrubo mletých kávových zŕn v studenej vode po dlhšiu dobu, obvykle 12-24 hodín.
- Chuť: Ľadová káva sa môže pochváliť jasným a výrazným chuťovým profilom so známym nádychom kyslosti. Cold Brew je známa svojou hladkou a jemnou chuťou s výrazne nižšou kyslosťou.
- Proces: Ľadová káva sa obvykle varí pomocou horúcej vody. Cold Brew sa lúhuje za studena pomocou studenej vody a dlhšej doby lúhovania.
Rýchla príprava domácej ľadovej kávy:
- Uvarte si kávu: Začnite prípravou kávy.
- Oslaďte si život (ak chcete): Pokiaľ dávate prednosť sladenej káve, teraz je čas pridať sladidlo podľa vlastného výberu.
- Pridajte ľad: Naplňte pohár veľkým množstvom kociek ľadu.
- Nalejte kávu: Opatrne nalejte čerstvo uvarenú kávu na kocky ľadu a naplňte pohár asi do troch štvrtín.
- Prilejte mlieko: Nalejte požadované množstvo mlieka, či už je to kravské mlieko, mandľové mlieko, ovsené mlieko - záleží na vás!
Voila! Vaša domáca ľadová káva s mliekom je pripravená na vychutnanie. Popadnite slamku, napite sa a vychutnajte si tú krémovú, osviežujúcu dobrotu. A to je všetko - jednoduchý a lahodný recept na prípravu ľadovej kávy s mliekom priamo doma. Objavte ľadovú verziu tejto obľúbenej kaviarenskej klasiky!
KÁVOVLOG #4: Základné druhy kávových nápojov
Instantná ľadová káva
Instantná ľadová káva si v posledných rokoch získala pozornosť kávičkárov po celom svete. Tento moderný spôsob prípravy kávy vyniká predovšetkým svojou jednoduchosťou, rýchlosťou a vynikajúcimi osviežujúcimi vlastnosťami. Čo robí instantnú ľadovú kávu takou výnimočnou? Primárne je to jej rýchla príprava a minimálne nároky na špeciálne vybavenie. Stačí malá lyžička kvalitnej instantnej kávy, trochu studenej vody, ľad a váš obľúbený pohár. Oproti tradičným studeným kávičkám, ako je cold brew či frappé, ušetríte čas aj úsilie.
Postup prípravy instantnej ľadovej kávy:
- Do vyššieho pohára nasypte instantnú kávu.
- Pridajte približne 30 ml studenej vody a intenzívne zamiešajte alebo premiešajte v shakeri.
- Dochuťte podľa potreby - pridajte cukor, stéviu, med alebo iné sladidlo.
- Zalejte zvyškom studenej vody a následne prilejte mlieko.
- Všetko dôkladne premiešajte dlhou lyžičkou.
Instantná ľadová káva je mimoriadne flexibilná - jednoducho ju upravíte podľa sezóny či osobných preferencií. Nezabudnite, že celý zážitok z nápoja ovplyvňuje nielen správny pomer instantnej kávy, vody, mlieka a ľadu, ale aj samotný spôsob miešania - čím lepšie rozpustíte instantnú kávu v studenej vode, tým hladší a osviežujúcejší bude výsledok.
Tipy na dokonalé domáce frapé:
- Instantná káva sa hodí najviac - pena je hustá a stabilná, čo je pre frapé typické.
- Okrem vanilkovej zmrzliny pokojne použite aj kávovú príchuť.
- Ak chcete zdravšiu verziu, použite namiesto zmrzliny ľad.
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové alebo ovsené) je skvelou alternatívou, ak máte chuť na ľahšiu verziu bez laktózy.
Domáce frapé je dôkazom toho, že skvelá ľadová káva nemusí stáť veľa ani zabrať mnoho času - zvládnete ho za pár minút a výsledok vás osvieži a naladí na letnú vlnu lepšie než nejeden kupovaný nápoj. Prispôsobte si recept na ľadovú kávu podľa svojej chuti (jemne sladká s trstinovým cukrom, bohato zmrzlinová alebo minimalistická bez mlieka).
