Hoci klasické šišky zahŕňajú droždie, poznáme aj ich rýchlu alternatívu - bez kysnutia. Nielenže sú nemenej chutné, sú tiež jednoduchšie, a tým šetria náš vzácny čas. Chuť šiškám dodáva rum, nastrúhané jablko alebo váš obľúbený lekvár. Ak nechcete mať príliš mastné šišky, pridajte do cesta rum. Vďaka nemu nenasiaknú šišky toľko tuku. Budú krásne vláčne, ale vôbec nie mastné.
Čo môže byť lepšie, ako si v pochmúrnom januári pochutnať na pocukrovanej vyprážanej dobrote? So šiškami na tanieri nikomu žiadna depresia nehrozí! Existuje mnoho receptov na chutné šišky, my sme dnes zalovili v nemeckej kuchárke a pripravili sme...
Rýchle škoricové šišky bez kysnutia
Tieto mini škoricové šišky sú nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu. Cesto sa nemusí miesiť a vďaka sirupu sú krásne lesklé a vláčne. Skvelý tip na rýchly dezert, ktorý zvládne pripraviť naozaj každý.
Ingrediencie na cesto:
- 300 ml vody
- 40 g masla
- 30 g cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 250 g hladkej múky
- štipka soli
Ingrediencie na sirup:
- 400 ml vody
- 200 g cukru
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Na posypanie:
- cukor
- škorica
Postup prípravy:
- Do hrnca dajte maslo a 300 ml vody. Zahrejte na miernom ohni a miešajte, až kým sa maslo nerozpustí.
- Pridajte soľ, vanilkový cukor a cukor. Miešajte na ohni, kým zmes nezačne vrieť.
- Do vriacej zmesi pridajte múku a neustále miešajte na ohni, kým sa cesto spojí do hustej hmoty.
- Nechajte vychladnúť približne 5-10 minút.
- Vychladnuté cesto pretlačte cez trysku (napr. cukrársku) a vytvarujte šišky podľa želania.
- Zohrejte rastlinný olej v hlbšej panvici alebo fritéze a šišky v ňom vyprážajte do zlatista.
- Hotové šišky nechajte odkvapkať na site alebo papierových utierkach.
- Medzitým pripravte sirup. V hrnci zmiešajte 400 ml vody, cukor a citrónovú šťavu. Zahrejte na strednom ohni a varte približne 1 minútu, kým sa cukor nerozpustí.
Veríme, že si tieto mini škoricové šišky zamilujete rovnako ako my. Sú ideálne na každú príležitosť a zaručene potešia každého maškrtníka. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše výtvory na sociálnych sieťach!
Ďalšie varianty rýchlych šišiek
Existujú aj iné rýchle alternatívy klasických šišiek, ktoré si nevyžadujú kysnutie. Napríklad:
Šišky s jogurtom a citrónovou kôrou
- Vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridajte jogurt, štipku soli, rum a čerstvú nastrúhanú citrónovú kôru.
- Vmiešajte prášok do pečiva a hladkú múku.
- Do väčšieho hrnca nalejte asi 3 cm oleja a lyžičkou doň ukladajte kôpky cesta, ktoré vypražíte z oboch strán.
- Hotové sú, keď budú mať zlatistú farbu.
Tvarohové šišky
- Rozmiešajte vajíčka s cukrami a tvarohom.
- Pridajte rum, sódu bikarbónu a preosiatu múku.
- Keď cesto vyberiete, rozvaľkajte ho na približne 7 mm hrúbku a vykrojte kolieska.
- Vypražte ich v rozpálenom oleji z oboch strán.
Šišky s jablkom a smotanou
- Očistite a najemno nastrúhajte veľké jablko.
- Vymiešajte vajce s oboma cukrami, pridajte olej a premiešajte.
- Pridajte smotanu a opäť premiešajte. Zapracujte do zmesi strúhané jablko.
- Potom pridajte polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva a štipkou soli.
- Cesto rozdeľte na 2 časti. Vyvaľkajte ich na hrúbku 10 až 12 mm a vykrajujte šišky.
- Vysmažte ich v rozpálenom oleji z oboch strán a ukladajte na papierovú utierku.
Šišky-pampúchy s malinovým džemom. Skládka klasika. Musíš vyskúšať!
Chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri vďaka popučenému banánu sú ďalšou zaujímavou možnosťou. Pridajte cukor a vanilkový extrakt. Sypkú zmes prisypte k banánovému základu a vymiešajte kašovité cestíčko. Cesto musí mať dostatočnú hustotu, aby si zachovalo guľatý tvar, keď ho vhodíte do oleja. Ideálne zmrzlinovou naberačkou alebo pomocou lyžice potom opatrne vsádzajte cesto do horúceho oleja.
Sladučké japonské šišky Sata Andagi sa dajú pripravovať na viac rôznych spôsobov. Potom pridajte vajíčka, mlieko, pomarančovú šťavu a pomarančovú kôru. V hrnci alebo hlbšej panvici rozhorúčte väčšie množstvo oleja.
Aspoň raz do roka sa oplatí investovať trochu času a trpezlivosti do prípravy šišiek. Len upozorňujeme, tieto sú prudko návykové. Ak ste aspoň trochu ako my, budete ich robievať oveľa častejšie.
Špaldové šišky sú mäkké a ľahučké ako pierko! Takéto fantastické môžu byť šišky aj zo špaldovej múky. Šišky z fľaše sú tiež skvelou vychytávkou. Pena na plnenie šišiek je ďalším tipom. Máte recept na šišky, do ktorých idú iba žĺtky? Využite zvyšné bielky na chutnú penu.
Voňavé, nadýchané a jemné šišky sú moja ďalšie guilty pleasure. Tentokrát som ich urobila ako úplatok a poďakovanie zároveň. Kupovala som totižto starý stôl, ktorý mienim nasťahovať na balkón a potrebovala som chlapskú pomoc. Na sobotu som sa úprimne tešila už v pondelok. Cez týždeň dosť trpím, keď mám plnú hlavu nápadov na nové recepty ale nikdy sa k nim večer po práci nedostanem. Ale teda urobila som si jasný plán a celkom som ho dodržala. V sobotu ráno vstať, zamiesiť cesto, zbehnúť na trh, potom na raňajky k mužovi a zastaviť sa na burze kníh. A kým som všetko obehala, čakalo ma nakysnuté cesto. Šišky som nechcela plniť, skôr som chcela vyskúšať niečo rýchlejšie tak mi napadla škorica. Trochu na nej ulietavam v poslednej dobe ale čo už. Viete si predstaviť ako to u nás na obed voňalo? Recept som si požičala zo staršieho receptu na malinové šišky a funguje na 100 %. Takže suroviny sú rovnaké. Čo som v recepte zmenila je spôsob vykrajovania šišiek. K oleju a správnemu vysmážaniu si pozrite moje tipy „Ako na vysmážanie šišiek“ na tomto linku! Z cesta vzniklo asi 20 mini šišiek, ktoré som ešte asi hodinu nechala nakysnúť na pomúčenej doske (dávam ju na radiátor, ktorý mierne hreje). Po hodinke mini šišky nabehli a potom už len stačilo zohriať olej a postupne vysmažiť. Olej vždy rozpálim a stlmím na minimum, tak aby sa šišky stihli usmažiť ale nie spáliť. A smažím tak po dva, tri kúsky naraz, viac nie, ale to záleží aj od priemeru hrnca, v ktorom smažíte. Tieto mini šišky boli tak za 2 - 3 minútky hotové:) Po vytiahnutí ich nechám na chvíľu na papierovej útierke, ktorá chytí prebytočný olej a potom ešte teplé obalím v škoricovom cukre.
Tekvicové šišky sú špecialitou hlavne v Taliansku a v Španielsku, pričom každé z nich sú trochu iné. V Taliansku tekvicovým pyré vylepšujú miestne šišky zeppole, ktoré majú väčšinou podobu malých guličiek, môžu však mať aj dieru uprostred ako donútené. Podobné sú španielske šišky buñuelos de calabaza, ktoré sú tekvicové už v základnej verzii. Tieto tekvicové šišky sú špecialitou španielskej Valencia. Na stole nesmie chýbať o miestnom fašiangovi, vypráža sa aj na Veľkú noc a hlavne na konci októbra v čase okolo Halloweenu, kedy tekvicová sezóna vrcholí. Aj ony sa podávajú pocukrované, často si ich tu ale vychutnávajú aj s rozohriatou čokoládou ako inú podobnú vyprážanú španielsku špecialitu - churros.
Korenisté šišky (Koeksisters) sú juhoafrické šišky, ktoré voňajú tak krásne, že prilákajú aj susedov. Grécke šišky Loukoumades sú zo kysnutého cesta, ktoré sa lyžicou vhadzuje do oleja, 2-3 minúty a máš zlaté guľky. Hneď do teplého medového sirupu, posyp škoricou a orechmi. Zmiznú skôr, než stihneš odložiť dierovanú lyžicu.
Recept na jablkovo-škoricové (cider) šišky: Ak existuje chuť, ktorá dokonale vystihuje jeseň, sú to práve tieto vláčne šišky z jablkového cideru, obalené v škoricovom cukre. Ich kúzlo a výnimočnosť však nespočívajú len v pridaní cideru do cesta, ale v jednom kľúčovom kroku, ktorý je tajomstvom ich fantastickej chuti a vône. Extra jablková chuť sa dosiahne dôkladnou redukciou jablkového cideru na polovicu jeho pôvodného objemu. Pomalým varením sa z neho odparí prebytočná voda a zostane len koncentrovaná, takmer sirupová esencia, ktorá premení cesto na absolútnu pochúťku s nezameniteľne intenzívnou jablkovou chuťou a hrejivou arómou, akú inak nedosiahnete.