Cuketa je jednou z najobľúbenejších letných plodín a nie je sa čomu čudovať. Je nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná v kuchyni a obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií. Práve preto sa počas letnej sezóny objavuje v stovkách domácností ako hlavná ingrediencia na obed, večeru či dokonca aj dezert.
Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. Pripravili sme pre vás prehľad rôznych receptov z cukety, ktoré sú jednoduché, rýchle a zároveň chutné. Získate tak inšpiráciu na rôzne formy spracovania tejto suroviny.
V tomto článku nájdete tie najlepšie a najchutnejšie recepty z cukety, ktoré si poradí aj začiatočník v kuchyni. Môžeš jesť cuketu na raňajky, na obed, na večeru, ale aj v koláčiku napríklad na desiatu. Možností je fakt veľmi veľa.
Slané rýchlovky z cukety
Cuketa je skvelá na rýchle večere či ľahké obedy. Tu sú niektoré nápady:
Cuketové placky s cesnakom a bylinkami
Jednoduchá klasika, ktorú si zamiluje každý. Jemne chrumkavé placky sú ideálne s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom.
- Cuketu očistíme a nastrúhame, pridáme soľ a necháme 15 minút vypotiť - potom šťavu zlejeme.
- Pridáme ostatné prísady a jednoducho vymiešame cesto.
- Môžeme vyprážať na oleji alebo piecť - ideálne vo forme na muffiny, alebo aj voľne na vymastenom plechu.
Cuketové placky s bryndzou
Rýchle, jednoduché a chutné jedlo s našou obľúbenou slovenskou surovinou - bryndzou. Stačí, ak ju pridáte do cesta spolu s kyslou smotanou a obyčajným slaným lievancom dodáte výnimočnú chuť a jemnosť.
- Cukety umyjeme, nastrúhame a posypemem soľou.
- Z cukety vytlačíme šťavu.
- Pažítku nakrájame nadrobno a pridáme k cukete.
- Pridáme aj nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, rozšľahané vajíčka, múku s práškom do pečiva.
- Bryndzu zmiešame s 2-3 lyžicami kyslej smotany a vmiešame do cesta.
- Ak sa nám konzistencia zdá príliš riedka - pridáme múku, ak naopak príliš hustá, pridáme kyslú smotanu.
- Na panvici rozpálime olej a lyžicou dávkujeme jednotlivé lievance.
- Vyprážame z oboch strán dozlatista a nakoniec vytlačíme prebytočný olej servítkou.
Cuketové fašírky v rúre
Zdravšia verzia klasiky - bez vyprážania.
- Cuketu očistíme a zbavíme semienok aj stopiek - ak je cuketa mladá, netreba šúpať.
- Ošúpané cukety nastrúhajte na strúhadle, osoľte.
- Dobre premiešajte a nechajte 10 minút.
- Medzitým rozdrvte v mixéri chlieb na drobky. Chlieb si môžete jednoducho rozdrviť rukami, ale bude to jednoduchšie pomocou mixéra.
- Cesnak pretlačíme.
- Vymačkáme cuketu a dôkladne odstránime šťavu.
- K vymačkanej cuketovej dužine pridajte chlebík, cesnak a vajcia.
- Ochuťte soľou, korením a dôkladne premiešajte.
- Z výslednej hmoty, tvoríme fašírky karbonátky a vyprážame v oleji do zlatista.
Cuketové rezance (zoodles) s pestom
Zdravá, nízkosacharidová alternatíva ku klasickým špagetám. Skvelá voľba na ľahký obed.
- Cuketu nastrúhajte na špirálky.
- Krátko ich orestujte na panvici s trochou oleja, len kým mierne zmäknú.
- Premiešajte s pestom, posypte syrom a podávajte.
Cuketové kolieska obalené v cestíčku
Cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky necelý centimeter hrubé. Plátky osolíme, okoreníme a potrieme cesnakom.
- Pripravíme si cestíčko. Vajcia rozšľaháme s jogurtom a môžeme pridať aj štipku soli.
- Pridáme múku a metličkou vymiešame hladké cestíčko.
- Plátky cukety obaľujeme najskôr v hladkej múke a potom v cestíčku.
- Kolieska culety vyprážame na rastlinnom oleji dozlatista.
Polievky a zapekané jedlá z cukety
Cuketa sa skvele hodí aj do sýtych a plných polievok či zapekaných jedál.
Cuketová krémová polievka
Jemná a lahodná polievka vhodná aj pre deti.
- Na masle orestujte cibuľu, pridajte nakrájanú cuketu a zemiak.
- Zalejte vodou a varte do mäkka.
- Rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.
Cuketová polievka s bryndzou a šampiňónmi
Cibuľu si ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme restovať na tuk do hrnca. Kým sa opeká, pripravíme si šampiňóny, očistíme ich a nakrájame na plátky. Pridáme ich k cibuli. Cez pretláčatko pretlačíme 2 strúčiky cesnaku a pridáme aj bryndzu, ktorú necháme rozpustiť. Ak je treba, prilejeme troška mlieka na zriedenie. Omáčku miešame asi 5 minút, pridáme čerstvé bylinky, korenie a potom ňou prelejeme pripravené špagety.
Zapečená cuketa s mletým mäsom a syrom
Sýte jedlo do zapekacej misy, ktoré zasýti celú rodinu.
- Cuketu rozrežte na polovice a vydlabte.
- Na panvici opražte cibuľu, pridajte mäso, pretlak, osoľte a okoreňte.
- Plňte cukety zmesou, posypte syrom a zapečte pri 180 °C asi 25 minút.
Cuketové lasagne
Alternatíva bez cestovín - plátky cukety nahradia cestoviny.
- Cuketu nakrájajte na tenké plátky.
- Striedajte vrstvy cukety, mäsovej zmesi, omáčky a syra.
- Pečte 40 minút pri 180 °C.
Cuketová nátierka
V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne ti z toho neuveriteľná pochúťka. Ide o zeleninovú nátierku, kde okrem cukety nájdeš mrkvu či paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuť si ju prípadne podľa seba a poteš svoje zmysly na raňajky.
Sladké recepty z cukety
Áno, cuketa sa výborne hodí aj do dezertov!
Cuketový koláč s kakaom
Sladký koláč s netradičnou ingredienciou - cuketou, ktorá zabezpečí vláčnosť.
- Všetko spolu premiešajte a vylejte na vymastený plech.
- Pečte pri 180 °C asi 35 minút.
- Podávajte posypané práškovým cukrom.
Cuketový chlieb (sladká verzia)
Cuketu ošúpeme a nastrúhame alebo rozmixujeme na kašu. Pridáme všetky ostatné zložky, kokosový olej pridávame rozpustený a najlepšie na úplný záver. Cesto nalejeme do formy, poukladáme ovocie a dáme piecť na minimálne hodinu pri 180st. Cesto skúšame špáradlom, keď sa nelepí, je hotový.
Tipy na spracovanie a skladovanie cukety
Ako spracovať cuketu rýchlo? Použite škrabku, strúhadlo alebo kuchynský robot. Cuketu nie je nutné šúpať - šupka je jedlá a zdravá.
Ako cuketu uskladniť? V chladničke vydrží čerstvá aj týždeň. Nadbytok cukety možno nastrúhať a zamraziť do zásob.
Ako dochutiť cuketu? Je neutrálna, takže sa výborne hodí k cesnaku, bylinkám, kari koreniu či dokonca čokoláde v dezertoch.
Krémové cuketové cestoviny 🍜 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Cuketa je skutočne univerzálna zelenina, ktorá si zaslúži miesto v každej kuchyni. Veríme, že vás tieto recepty z cukety inšpirujú a pomôžu vám objaviť nové chute a jednoduché jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina.