Ryžový nákyp je jedlom, ktoré nás vracia do detstva. Tento recept na ryžový nákyp je lahodný, jednoduchý na prípravu a milujú ho ako deti, tak aj dospelí. Môžeme ho prispôsobiť vlastnej chuti a obľube sa teší po celé generácie. Či už máte chuť na verziu s višňami, broskyňami alebo menej tradičnú s lesným ovocím, ryžový nákyp ponúka nekonečné možnosti a maximum chutí! So snehovou čiapočkou a višňami si ale rozhodne pripravíte tú najtradičnejšiu a najlepšiu verziu. Voňavú, šťavnatú a dokonale nostalgickú! Pustite sa do pečenia s nami.
Ryžový nákyp je vďačným hlavným jedlom, ale i dezertom v akomkoľvek ročnom období. Skvelé je, že ho môžete podávať s rôznymi druhmi prísad podľa vlastnej chuti. Tento klasický ryžový nákyp zvládnete aj počas bežného týždňa. Jedlo, ktoré sa dá servírovať ako sladký obed alebo teplá večera.
Príprava ryžovej kaše
V rajnici (s pokrievkou) necháme na strednom plameni rozpustiť maslo (2PL) a následne prisypeme ryžu. Ryžu nepremývame - uvoľnený škrob pomôže vajíčkam spojiť jednotlivé zrnká uvarenej ryže pri následnom zapekaní v rúre. Opražíme ju do sklovita a pridáme 2 hrnčeky mlieka, soľ, vanilkový a kryštálový cukor. Ryžu za občasného miešania privedieme k varu, znížime intenzitu plameňa a varíme. Tretí hrnček mlieka pridávame dodatočne, podľa potreby, tak aby sme dosiahli pomerne hustú kašu v momente, keď bude ryža mäkká. Celý proces varenia by mal trvať okolo 15 až 18 minút. Do mäkkej a horúcej kaše na záver primiešame lyžicu masla a necháme pod pokrievkou vychladnúť.
Pre lepšiu chuť a konzistenciu je dôležité použiť správny druh ryže. Na prípravu ryžového nákypu je najvhodnejšia drobnozrnná a guľatozrnná ryža. Počas mäknutia uvoľňuje škrob, vďaka ktorému sa vytvorí hustá kaša.
Príprava snehovej peny a ovocnej zložky
Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. V prípade, že používate kompót, zlejeme ho. Šťavu si môžeme odložiť na polievanie nákypu.
Lahodnosť nákypu docielite správnym vyšľahaním žĺtkov s cukrom do jemnej peny. Nadýchanosť zase kvalitným našľahaním bielkov. Určite si dajte záležať a tieto kľúčové kroky nepodceňujte.
Spojenie ingrediencií a pečenie
Dáme rozohriať rúru na 180 °C. Keď je ryžová kaša vlažná zamiešame do nej žĺtky a zľahka aj sneh. Polovicu ryže navrstvíme do maslom vymastenej misky (formy, pekáča,...) a pridáme scedené ovocie z kompótu, napríklad marhule. Ovocie zakryjeme druhou polovicou ryže. Na vrch dáme trošku masla, prikryjeme pokrievkou a pečieme do zlatohneda (zhruba 40 minút).
V prípade, že chcete dosiahnuť nadýchanejšiu verziu, môžete bielky vymiešať s cukrom nad vodným kúpeľom, kým sa cukor nerozpustí, a potom ich vyšľahať na vysokých otáčkach do tuhého lesklého snehu. Zmes potom zľahka a postupne primiešajte k ryžovej kaši.
Servírovanie
Servírujeme preliate kompótovou šťavou za horúca.
Rýžový nákyp - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU
Variácie na ryžový nákyp
Pri príprave ryžového nákypu si môžete vybrať rôzne druhy ovocia, ktoré dodajú nákypu tú správnu šťavnatosť. Ryžový nákyp s ovocím je skvelý nielen s tradičnými višňami, ale aj s marhuľami, broskyňami, čučoriedkami či mixom lesného ovocia. Môžete ho podávať aj bez ovocia, vtedy sa zamerajte na kvalitu vanilkového extraktu a prípadne pridajte citrónovú kôru pre sviežejšiu chuť.
Pre detskú verziu môžete žĺtky vymiešať s maslom, kôrou a šťavou z citróna, prípadne pridať trochu sladidla ako datľový sirup. Detskú verziu pečte zvlášť.
