Rukola a špenát sú dve mimoriadne prospešné listové zeleniny, ktoré sa dajú skvele kombinovať v rôznych jedlách. Ich jemná pikantná chuť a vysoký obsah vitamínov ich robia ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a zároveň lahodné možnosti stravovania.
Charakteristika rukoly a špenátu
Rukola siata je nenáročná bylina s vysokým obsahom vitamínu C a charakteristickou jemnou pikantnou chuťou. Mladé listy rukoly rýchlo dorastajú a dajú sa zbierať opakovane.
Špenát siaty je listová zelenina s krátkou vegetačnou dobou, ideálna na čerstvé použitie. Špenátové listy sú plné vitamínov a kyseliny listovej, podporujú reguláciu krvného tlaku a vďaka vysokému obsahu horčíka prispievajú k fyzickej aj psychickej pohode.
V ponuke nájdeme aj šalátovú zmes, ktorá okrem rukoly a špenátu môže obsahovať aj listový šalát červenolistý a zelenolistý, čo ešte viac obohacuje chuťový profil a nutričné hodnoty.
Jednoduché a rýchle recepty
Príprava šalátu z rukoly a špenátu je mimoriadne jednoduchá a rýchla, zvládnete ju doslova za pár minút. Tento šalát je ľahký a osviežujúci.
Základný šalát z rukoly a špenátu
- V miske zmiešajte rukolu a špenátové listy.
- Pridajte plátky jabĺk a obľúbené orechy.
- Pripravte si medovú zálievku: do citrónovej šťavy pomaly prilievajte olivový olej a šľahajte. Nakoniec pridajte med, soľ a čierne korenie.
- Šalát polejte zálievkou a premiešajte.
Pre deti je možné rukolu pokrájať na menšie kúsky, aby bola príjemnejšia na konzumáciu. Zálievku pre menšie deti môžete výrazne zjemniť.
Lahodný šalát zo špenátu a rukoly so sušenými paradajkami a kozím syrom
Tento recept je skvelým príkladom toho, ako sa dajú tieto dve zeleniny skombinovať s ďalšími chutnými ingredienciami.
Suroviny na 4 porcie:
- Baby špenát: 200 g
- Rukola: 60 g
- Sušené paradajky: 20 g
- Obrátené olivy: 12 g
- Kozí syr: 20 g
- Píniové oriešky: 12 g
- Medvedie kapary: 1 ks
Dresink:
- Žĺtky: 4 ks
- Horčica: 15 g
- Olivový olej: 3 g
- Brendy: 1 g
- Vínny ocot: 2 g
- Soľ, biele korenie
Postup:
- Baby špenát a rukolu prepláchnite studenou vodou a zmiešajte.
- Sušené paradajky nakrájajte na hrubšie prúžky.
- Kozí syr nastrúhajte najemno.
- Píniové oriešky orestujte na panvici.
- Špenát s rukolou polejte dresingom a posypte sušenými paradajkami, olivami, píniovými orieškami a syrom.
- Nakoniec ozdobte rozpôlenou kaparou.
Príprava dresingu:
- Žĺtky zmiešajte s horčicou a šľahajte.
- Prilijte olivový olej, brendy a vínny ocot.
Výsevné disky pre jednoduché pestovanie
Pre tých, ktorí si chcú vypestovať vlastnú rukolu a špenát, sú k dispozícii výsevné disky. Výsevný disk je kruh s priemerom 8 cm, na ktorom sú semená umiestnené v rovnomerných vzdialenostiach. Disky sú vyrobené z biologicky rozložiteľného materiálu.
Návod na použitie:
- Výsevný disk položte do kvetináča so zeminou.
- Prikryte disk 1 cm vrstvou zeminy.
- Dobre zalejte.
Záhradkári, varovanie! Toto je vaša absolútne posledná šanca na výsev v marci dvetisícdvadsaťšesť.
Variácie a tipy
Tento šalát je vďaka orechom a syru výživný a môže poslúžiť ako plnohodnotná večera. V takom prípade ho môžete servírovať s čerstvou bagetou alebo chrumkavým toastom.
Vegánska verzia: Sýr v recepte môžete buď vynechať, alebo ho nahradiť napríklad rozdrobeným kešu syrom (kupovaným alebo vlastnoručne vyrobeným a ochuteným podľa preferencií).
Experimentujte s pridaním sezónneho ovocia alebo iných druhov orechov, aby ste vytvorili nekonečné variácie tohto zdravého a chutného šalátu.
