Nech už ste vegetarián alebo nie, toto jedlo si zamilujete. Pestrý šalát s grilovaným kozím syrom je nielen vizuálne atraktívny, ale aj plný chutí a zároveň predstavuje skvelú alternatívu k mäsitým jedlám. Jeho príprava je navyše pomerne rýchla, zvyčajne zaberie len okolo 20 minút.
Kľúčom k úspechu je správny výber syra. Pre grilovanie je ideálny syr s pevnejšou štruktúrou, ktorý dobre znáša vyššie teploty a nerozteká sa. Klasické čerstvé syry, ktoré sú určené skôr na priamu konzumáciu, na grilovanie neodporúčame. Skvelou voľbou je napríklad kyperský syr známy ako halloumi, ktorý si aj po tepelnej úprave zachováva svoju formu.
Príprava šalátu krok za krokom
Začneme prípravou dresingu. V miske zmiešame citrónovú šťavu, horčicu, soľ a korenie. Nakoniec do zmesi zašľaháme olej a smotanu, čím získame základ pre náš lahodný dresing.
Ďalším krokom je pridanie avokáda. Avokádo očistíme, nakrájame na kocky a pridáme ho k pripravenému dresingu. Táto kombinácia dodá šalátu krémovosť a sviežosť.
Teraz prichádza na rad kozí syr. Kúsky kozieho syra posypeme nahrubo podrvenými a na suchej panvici opečenými vlašskými a lieskovými orechmi. Orechy dodajú šalátu príjemnú chrumkavosť a orieškovú chuť.
Syry následne grilujeme. Pod gril (vyhriaty na 190 °C) umiestnime alobal, na ktorý položíme pripravené kúsky syra. Grilujeme ich krátko, len dovtedy, kým sa neroztopia, ale zároveň si zachovajú svoju štruktúru.
Na záver zmiešame šalát potrhaný na menšie kúsky s pripraveným dresingom. Šalát naservírujeme na tanier a navrch opatrne uložíme grilovaný kozí syr. Pre ešte zaujímavejší chuťový profil môžete do šalátu pridať aj nakrájanú červenú repu, kúsky bagety a ďalšie oriešky.
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do šalátu pridať aj pečenú glazovanú zeleninu. Mrkvu a petržlen očistite a nakrájajte na hranolky. Spolu s neolúpaným cesnakom ich dajte do pekáčku, zalejte dvoma lyžicami oleja, dvoma lyžicami medu, osoľte, okoreňte a dôkladne premiešajte. Po upečení cesnak z pekáčku vyberte a olúpte do misky. Časť tejto glazovanej zeleniny môžete pridať do šalátu pred podávaním.
Kozí syr
Pri príprave šalátu je dôležité dbať na to, aby sa syr nepripálil. Ak sa vám nedarí dosiahnuť krémovú štruktúru dobre prepečeného syra bez pripálenia, môžete skúsiť použiť iný typ syra, napríklad spomínaný halloumi, ktorý je na grilovanie priamo stvorený.
Tento šalát je nielen chutný, ale aj vizuálne lákavý, čo z neho robí ideálne jedlo na každú príležitosť.
tags: #salat #s #grilovanym #kozim #syrom