Recepty na šaláty z ľadového šalátu s mladou cibuľkou

Leto a jeseň prajú posedeniu pri grile, jedeniu pod holým nebom a piknikom. V tomto období si môžeme dovoliť ľahké jedlá, ktoré zároveň zasýtia a potešia chuťové poháriky. Ľadový šalát je ideálnou voľbou pre prípravu sviežich šalátov, ktoré sa hodia ako príloha ku grilovanému mäsu, syrom alebo ako samostatné jedlo.

Ľadový šalát, známy aj ako Iceberg lettuce, je jednou z najobľúbenejších listových zelenín modernej kuchyne. Jeho pevná, guľatá hlávka a chrumkavé, šťavnaté listy s jemnou chuťou ho predurčujú do šalátov, burgerov, wrapov či sendvičov. Vďaka vysokému obsahu vody hydratuje organizmus, podporuje trávenie a nezaťažuje telo kalóriami.

Prečo si vybrať ľadový šalát?

Ľadový šalát je obľúbený pre svoju chrumkavú textúru a jemnú chuť. Obsahuje veľa vody, takže je hydratačný, a zároveň je zdrojom vitamínov A a K, ako aj folátu, ktorý je dôležitý v tehotenstve. Je tiež nízkokalorický, čo ho robí ideálnym pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu. Okrem toho obsahuje prírodné látky (laktucín), ktoré pôsobia mierne upokojujúco. Ľadový šalát je nenahraditeľnou súčasťou modernej kuchyne - svieži, chrumkavý a odolný. Je skvelý k akémukoľvek jedlu a v horúcom lete osviežujúci.

Jednoduchý recept na šalát z ľadového šalátu

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého kuchára.

Ingrediencie:

• 1 hlávka ľadového šalátu
• Voliteľné: ďalšia zelenina podľa chuti (uhorka, paradajka, paprika, cibuľa, kukurica, olivy)
• Zálievka podľa chuti (olivový olej, ocot, citrónová šťava, jogurt, majonéza, horčica, cesnak, bylinky, korenie)

Postup:

1. Ľadový šalát rozoberieme na listy a dôkladne umyjeme.
2. Listy natrháme na menšie kúsky alebo nakrájame na pásiky.
3. Ak používame aj inú zeleninu, umyjeme ju a nakrájame na menšie kúsky (kocky, kolieska, pásiky).
4. Všetky ingrediencie zmiešame v miske.
5. Pripravíme si zálievku podľa vlastnej chuti. Môžeme použiť jednoduchú octovú zálievku (voda, ocot, cukor, soľ, korenie) alebo zálievku na báze olivového oleja, jogurtu alebo majonézy.
6. Šalát polejeme zálievkou a dobre premiešame.
7. Podávame ihneď alebo necháme chvíľu odstáť v chladničke.

Octovú zálievku pripravíme zmiešaním vody, práškového cukru, octu, štipky soli a čierneho korenia. Pre ešte lepšiu chuť môžete experimentovať s rôznymi druhmi octu, napríklad jablčným alebo balzamikovým.

Variácie a tipy pre vylepšenie šalátu

Kombináciami rôznych ingrediencií si vieme pripraviť rôzne zmesi. Výsledkom budú svieže a chutné šaláty, ktoré skutočne spestria a ozvláštnia nielen grilovanú pochúťku.

Pridajte bielkoviny:

Pre sýtejší šalát pridajte grilované kuracie mäso, tuniaka, šunku, syr, tofu alebo vajíčko. Namiesto šunky je v šaláte veľmi dobrý aj tuniak (v oleji alebo vo vlastnej šťave), prípadne na kocky nakrájané opražené kuracie prsia.

Experimentujte so zeleninou:

Okrem uhorky a paradajky môžete pridať papriku, cibuľu, kukuricu, olivy, reďkovky, mrkvu alebo avokádo. Urobíme zeleninový základ šalátu - polovicu ľadového šalátu nakrájame na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky a dáme do misy, pridáme polovicu na kocky nakrájanej šalátovej uhorky, na kocky nakrájanú červenú papriku + na polovičky nakrájané cherry paradajky.

Použite rôzne druhy zálievok:

Vyskúšajte zálievky na báze olivového oleja, jogurtu, majonézy, horčice, citrónovej šťavy alebo octu. Pridajte bylinky, korenie, cesnak alebo med pre ešte lepšiu chuť. Základnými prvkami pre zálievky sú kyslá, sladká a olejová zložka. Do šalátov sú najvhodnejšie oleje, ktoré sú lisované za studena. S olejom môžeme experimentovať a siahnuť napríklad po olivovom, orechovom, mandľovom, konopnom, repkovom, tekvicovom, chia, sezamovom, či ľanovom oleji.

Pridajte chrumkavé prvky:

Krutóny, orechy, semienka alebo opečená slanina dodajú šalátu zaujímavú textúru. Nakoniec na vrch šalátu nasypeme krutóny, teda bagetu nakrájanú na kocky a osmaženú na oleji.

Ovocný šalát:

Pre sladšiu verziu pridajte kúsky ovocia, ako sú jablká, hrušky, pomaranče alebo jahody.

Inšpirácie na špeciálne šaláty z ľadového šalátu

Tu je niekoľko ďalších nápadov na šaláty, ktoré môžete pripraviť z ľadového šalátu:

• Šéfov šalát: Ľadový šalát, paprika, červená cibuľa, uhorka, šunka, paradajky, strúhaný syr, zálievka z jogurtu, smotany, korenia na šalát, horčice, majonézy a citrónovej šťavy.
• Šalát s mrkvou a pórom: Pór, mrkva, jablká, olivový olej, soľ, majonéza bez oleja, jogurt a med.
• Vrstvený šalát s cestovinami a brokolicou: Kapusta, paradajky, kukurica, vajcia, brokolica, ananás, syr Feta, cestoviny, strúhaný syr, majonéza a horčica.
• Zelerový šalát: Zeler, mrkva, jablko, majonéza, jogurt, jablčný ocot, med, soľ, korenie a kukurica.
• Gyros šalát: Kuracie prsia, korenie gyros, cibuľa, uhorky, kukurica, majonéza, smotana, cesnak, kečup a čínska kapusta.
• Americký šalát: Červená repa, maslo, med, horčica, citrónová šťava a worcesterská omáčka.
• Krakovský syrový šalát: Grilované kuracie prsia, kukurica, pór, tvrdý syr, údený syr, majonéza, horčica, smotana, soľ, korenie a cukor.
• Cestovinový šalát so šunkou, syrom a zálievkou: Cestoviny, šunka, syr, paprika, cibuľa, majonéza, horčica, soľ a korenie.
• Šalát so šunkou a kukuricou: Cestoviny, uhorka, pažítka, šunka, syr, jogurt, majonéza, horčica, soľ a korenie.
• Šalát s mladou cibuľkou a tuniakom: Tuniak vo vlastnej šťave, kukurica, akákoľvek zeleninka (paradajky, paprika, olivy, šalát, cibuľka), poprípade fazuľka z konzervy, mierne osoliť, poliať citrónom a podávať s celozrnným pečivom.
• Krabí šalát: 1 bal. krabích tyčiniek, 20 dkg šunky, 4 vajcia, 1 malá konzerva kukurice, 1 malá konzerva hrášku, 1 čínska kapusta, 1 PL majonézy alebo bieleho jogurtu.
• Rukolový šalát s tofu: Rukola, tofu, paprika, horčica, cherry paradajky, všetko pokrájať, premiešať a preliať bielym jogurtom s bylinkami.
• Vrstvený brokolicový šalát: 750 g brokolice (trochu obvarenej), 1 malá červená cibuľa (najemno posekaná), 85 g sušených brusníc alebo hrozienok, 65 g bieleho nízkotučného jogurtu, 3 PL medu, 2 PL majonézy, 2 PL jablčného octu, 190 g nastrúhaného syru cheddar, 35 g slnečnicových semiačok alebo nasekaných vlašských orechov, 30 g anglickej slaniny (môže byť opečená na panvici). Do väčšej šalátovej misy na seba navrstviť vrstvy brokolice, cibule a brusníc. V menšej miske zmiešať jogurt, med, majonézu a ocot. Vzniknutý dressing potom navrstviť do šalátovej misy. Posypať syrom, prikryť potravinárskou fóliou a vložiť minimálne na hodinu do chladničky.

Zálievky, ktoré povýšia váš šalát z ľadového šalátu

Zálievka je kľúčom k dokonalému šalátu. Tu je niekoľko nápadov:

• Octová zálievka: Jednoduchá a osviežujúca, ideálna pre každodenné použitie. Zmiešajte vodu, ocot (jablčný, vínny alebo balzamikový), cukor (alebo med), soľ a čierne korenie.
• Olivový olej s citrónom: Klasická kombinácia, ktorá sa hodí k väčšine šalátov. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Môžete pridať aj pretlačený cesnak alebo bylinky.
• Jogurtová zálievka: Ľahká a krémová, ideálna pre tých, ktorí preferujú menej kalorické alternatívy. Zmiešajte biely jogurt, citrónovú šťavu, horčicu, soľ, korenie a bylinky.
• Majonézová zálievka: Pre bohatšiu chuť zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
• Medovo-horčicová zálievka: Sladko-pikantná zálievka, ktorá sa hodí k šalátom s kuracím mäsom alebo šunkou.

Šalát s mladou cibuľkou a cottage syrom:

Ingrediencie:

Postup:

1. Pripravíme si dressing - vymiešame 2 PL olivového oleja, 2 ČL horčice, trochu soli a 2 pretlačené strúčiky cesnaku.
2. Do šalátu pridáme konzervu kukurice, cottage syr a šunku nakrájanú na kocky.
3. Šalát polejeme dressingom a dobre premiešame.
4. Ak je šalát málo slaný od dressingu, dosolíme.

Zeleninový šalát s mladou cibuľkou:

Do šalátovej misy dáme zeleninu: ľadový šalát nakrájaný na pásiky, alebo natrháme na menšie kúsky, cherry paradajky, mladú cibuľku (alebo pór), papriku, reďkovku, olivy a všetko, čo má kto rád. Premiešame a prelejeme dresingom. Dresing by nemal v šaláte plávať, iba ho jemne ochutiť. Dresing: olivový olej, vínny ocot (alebo víno), dijónska horčica, pretlačený cesnak (nemusí byť), bylinky (nemusia byť).

tags: #salat #z #ladoveho #salatu #s #mladou