Šaláty z vareného kuracieho mäsa: Svieže a rýchle recepty

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané v našej domácej kuchyni. Dá sa pripraviť na neskutočne veľa spôsobov. Varené kuracie mäso, často prehliadané ako nevýrazná surovina, je v skutočnosti mimoriadne všestranná ingrediencia, ktorá ponúka širokú škálu kulinárskych možností. Ak hľadáte spôsob, ako využiť varené kuracie mäso, šalát je skvelou voľbou. Ponúkame vám množstvo receptov na šaláty z vareného kuracieho mäsa, ktoré sú ideálne pre každú príležitosť. Či už hľadáte ľahký obed, zdravú večeru alebo chutné pohostenie pre hostí, určite si vyberiete z našej ponuky.

Prečo variť kuracie mäso?

Varenie kuracieho mäsa má niekoľko výhod:

• Zdravie: Varenie je zdravý spôsob prípravy, pretože nepotrebuje pridanie tuku. Varené kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a chudé, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre ľudí, ktorí dbajú na svoju líniu.
• Všestrannosť: Ako už bolo spomenuté, varené kuracie mäso sa dá použiť v množstve receptov.
• Úspora času: Varené kuracie mäso si môžete pripraviť vopred a použiť ho počas týždňa do rôznych jedál.
• Ekonomickosť: Varenie celého kurčaťa a následné využitie mäsa do rôznych jedál je často lacnejšie ako kupovanie už hotových kuracích produktov.

Aké sú benefity kuracieho mäsa?

• Vysoký obsah živočíšnych bielkovín
• Množstvo potrebných aminokyselín, kolagén a elastín
• Diétne a ľahko stráviteľné mäso
• Minimálny obsah tuku a cholesterolu
• Veľké množstvo vitamínov B
• Málo kalórií

Kuracie mäso sa považuje za veľmi obľúbený druh mäsa, a to najmä vďaka nízkemu obsahu kalórií a lepšej stráviteľnosti. Na rozdiel od bravčového kuracie mäso znižuje hladinu cholesterolu a odporúča sa konzumovať dvakrát týždenne.

Základné tipy na varenie kuracieho mäsa

Aby bolo vaše varené kuracie mäso chutné a šťavnaté, dodržujte nasledujúce tipy:

• Používajte kvalitné kuracie mäso: Čerstvé, kvalitné kuracie mäso je základom dobrého výsledku.
• Dochuťte vodu: Pridajte do vody bylinky (napr. bobkový list, tymián, petržlenovú vňať), zeleninu (napr. mrkvu, zeler, cibuľu) a korenie (napr. celé čierne korenie, soľ) pre bohatšiu chuť.
• Nevarte príliš dlho: Nadmerné varenie vedie k suchému a tvrdému mäsu. Kuracie prsia sú hotové, keď dosiahnu vnútornú teplotu 74°C (165°F).
• Nechajte ho odpočinúť: Po uvarení nechajte kuracie mäso chvíľu odpočinúť v bujóne, aby sa šťava vstrebala späť do mäsa.

Ak vám zostalo z obeda kuracie mäso, máte niekoľko možností, ako s ním naložiť. Poznáme dva najlepšie spôsoby - použite ho do polievky alebo do kuracieho soté.

Recepty na šaláty z vareného kuracieho mäsa pre rôzne príležitosti

Ponúkame vám niekoľko receptov na šaláty z vareného kuracieho mäsa, ktoré sú ideálne pre rôzne príležitosti.

Rýchly šalát s kuracím mäsom a kapustou

Tento šalát je ľahký a rýchly na prípravu, ideálny na obed alebo večeru.

Zloženie:

• Kuracie prsia (varené) 100 g
• Biela kapusta 150 g
• Uhorka 1 ks
• Jogurt s nízkym obsahom tuku

Príprava:

Kapusta sa nakrája nadrobno. Uvaríme kuracie prsia a následne jemne nakrájame na malé kocky. Uhorka sa tiež nakrája na kocky. Zmiešame všetky zložky šalátu a ochutíme, nakoniec zmiešame aj s jogurtom.

Ľahký šalát na obed

Tento šalát je svieži a plný vitamínov, ideálny pre ľahký obed.

Zloženie:

• Rajčiny 1 ks
• Uhorka 1 ks
• Kuracie prsia (varené) 200 g
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica
• Šalátové listy
• Cesnak 1 strúčik
• Soľ, korenie podľa chuti
• Olivový olej podľa chuti

Príprava:

Pripravte potrebné zložky. Umyté kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme, potrieme cesnakom a marinujeme v sójovej omáčke po dobu 20 minút. Osmažíme kuracie prsia v panvici na najsilnejšom ohni na oboch stranách, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka. Listy šalátu umyjeme a usušíme. Môžete ich trochu ochutiť. Uhorku nakrájame na polkruhy a dáme na listy šalátu. Rajčiaky nakrájame a pridáme na šalát. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom, rozmiešame a podávame na stôl.

Výborný šalát s kuracím mäsom

Tento šalát je bohatý na chute a textúry, ideálny ako hlavné jedlo.

Potrebujeme:

• 450 g uvareného kuracieho mäsa (varíme v slanej vode 20 min.)
• 350 g mrkvy
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• 2 čerstvé uhorky nakrájané nadrobno
• 70 - 100 g najemno nastrúhaného syra
• Majonézu zmiešanú s jogurtom alebo kyslou smotanou (1:1)
• 1 lyžicu horčice
• Soľ, čierne korenie, bylinky podľa chuti

Postup:

Uvarené kuracie mäso nakrájame a preložíme do väčšej misy. Pridáme nakrájané alebo nastrúhané vajcia, strúhanú mrkvu, uhorky, syr a nakoniec zálievku z majonézy, horčice a jogurtu. Dochutíme a môžeme ihneď podávať.

Diétny šalát Oliver

Tento šalát je ľahký a zdravý, ideálny pre tých, ktorí si strážia svoju líniu.

Potrebujeme:

• 250 g uvareného kuracieho mäsa (kuracích pŕs)
• 150 g čerstvých uhoriek
• 100 g kyslých uhoriek
• 3 ks uvarených vajec
• 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku
• Pár kvapiek olivového oleja
• Soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

Všetky prísady stačí jednoducho nakrájať a zmiešať. Jogurt zmiešame s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Primiešame k šalátu a môžeme podávať.

Šalát s paradajkami a kuracím mäsom

Potrebujeme:

• 500 g uvarených cestovín (ideálne celozrnných)
• 100 g šunky nakrájanej nadrobno
• 1 a ½ šálky uvarených kuracích pŕs nakrájaných na kúsky
• 1 šálku sterilizovaného hrášku
• 1 šálku sterilizovanej krájanej mrkvy
• 1 a ½ šálky cherry rajčín nakrájaných na polovice
• 2 strúčiky cesnaku - nakrájaného nadrobno alebo pretlačeného

Zálievka:

• ½ šálky mlieka
• 1 a ¼ šálky gréckeho jogurtu
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• Sušenú bazalku
• Oregano
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• 1 lyžičku olivového oleja

Postup:

V miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát. V inej miske si pripravíme zálievku a to rovnako zmiešaním všetkých ingrediencií. Zálievku vmiešame do šalátu a môžeme si pochutnávať.

Trhaný kurací šalát s dresingom

Pečené trhané kuracie mäso, čerstvý šalát, chrumkavý stopíkatý celer, nakladané uhorky a jarná cibuľka preliate chutným dresingom z majonézy, kyslej smotany, horčice a citrónovej šťavy. Veľmi jednoduchý, zdravý a rýchly obed alebo večera, ktorá zasýti.

Do tohto šalátu sa hodí ako kuracie tak aj morčacie alebo králičie mäso. Môžeme použiť mäso pečené aj varené. Ja zvyknem tento šalát robievať hlavne keď pečiem celé kura a potrebujem spotrebovať zvyšky alebo keď varím polievku z králika a ostane mi mäso z vývaru. Tentoraz som použila pečené kuracie mäso.

Ako pripravíme šalát?

Opečené mäso natrháme na pásiky. Zvyknem to robiť dvoma vidličkami, ktorými od seba mäso oddeľujem a pokiaľ je pásik dlhší, skrátim ho nožom na veľkosť sústa. Celerové stonky a mladú cibuľku nakrájame na plátky, kyslé uhorky na malé kocky, šalát na kratšie pásiky. Natrhané mäso spolu so zeleninou zmiešame v miske a zalejeme citrónovou šťavou. Premiešame. Z ostatných surovín pripravíme dresing, ktorým šalát zalejeme a premiešame. Dochutíme soľou a korením.

Príprava s vareným mäsom

Ak použijeme varené mäso, odporúčam ho po natrhaní krátko opiecť na oleji alebo masti, dosoliť a dokoreniť.

Dresing

Dresing pripravíme zmiešaním majonézy, kyslej smotany, dijonskej horčice, soli a čierneho korenia. Dresingom prelejeme šalát a dôkladne zamiešame. Dochutíme a podávame posypaný kolieskami jarnej cibuľky. Skladujeme v chladničke 1-2 dni.

Šalát "Dúha"

Svieži a ľahký šalátik s minimom kalórií a množstvom vitamínov. Vynikajúca voľba na ľahký obed, ktorý vám dodá množstvo energie a zároveň nezaťaží váš organizmus.

Potrebujeme:

• 300 g kuracích pŕs
• 500 g čínskej kapusty
• 2 ks červenej cibule
• 1 ks žltej papriky
• 1 ks červenej papriky

Na zálievku:

• 1 zväzok zelenej cibuľky
• 1-2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1 lyžicu dijonskej horčice
• Korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)

Postup:

Kuracie mäso uvaríme, necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájame nadrobno a zmiešame s vychladnutým kuracím mäsom. Pripravíme si zálievku. Pretlačený cesnak zmiešame s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením. Šalát s kuracím mäsom zalejeme omáčkou a môžeme podávať.

Vrstvený šalát

Potrebujeme:

• 2 väčšie kuracie prsia
• 1 PL oleja
• 1 lyžička korenia gyros
• 1 väčšia cibuľa
• 4-6 sterilizovaných uhoriek
• 1 konzerva sterilizovanej kukurice
• 100 g domácej majonézy - bez oleja
• 1 kyslá smotana (príp. biely jogurt)
• 1 lyžica horčice
• 2 -4 strúčiky prelisovaného cesnaku
• Kečup
• Čínska kapusta
• Zelená cibuľka na ozdobu

Postup:

Kuracie prsíčka narežeme na drobné kocky, dáme do misky, pridáme 1 PL oleja a korenie (môžeme nechať chvíľu marinovať). Na panvici sprudka orestujeme, stačí pár minút (cca 7 a mäsko je hotové). Na zálievku si zmiešame majonézu, horčicu, smotanu a cesnak. Cibuľku, uhorky si nakrájame. Na spodok misy navrstvíme mäsko, cibuľku a zálievku (časť majonézovej zmesi a kečup). Potom uhorky, kukuricu, kečup, zvyšok zálievky a nakoniec natrhanú kapustu a zeleň na ozdobu. Necháme odležať, alebo podávame hneď.

Domáci Cézar šalát

Potrebujeme:

• 250 - 300 gr kuracích pŕs
• 10 -12 ks cherry paradajok
• Rímsky šalát (príp. ľadový)
• Rastlinný olej
• Soľ

Krutóny:

• 4-5 krajcov toastového chleba
• 2 lyžice olivového oleja
• 2-3 strúčiky cesnaku

Na zálievku:

• 2 žĺtky
• 2 filety ančovičiek
• 2 lyžice dijónskej horčice (príp. celozrnnej horčice)
• Šťava z ½ citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička worchesterskej omáčky
• 1 lyžicu strúhaného parmezánu
• Soľ
• Čierne mleté korenie

Postup:

Najskôr si pripravíme krutóny. V miske zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom. Z toastového chleba odstránime kôrku a vnútro nakrájame na menšie kúsky. Tie rozložíme na plech vystlaný alobalom (príp. papierom na pečenie) a pokvapkáme cesnakovo-olejovou zmesou. Vložíme do rúry a pečieme vo vyhriatej rúre, kým povrch krutónov nie je zlatistý. Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista. Nakoniec si vyrobíme zálievku. Najdôležitejšie je mať čerstvé domáce vajíčka. Môžeme ich použiť aj surové, ale ja som sa rozhodla pre „zohriatu“ verziu. Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 1 minútu. Potom vyberieme, ochladíme pod tečúcou vodou a rozbijeme škrupinku pod ktorou je čiastočne uvarený bielok. Do misky oddelíme žĺtky, pridáme horčicu, citrónovú šťavu a ručne vyšľaháme metličkou. Postupne pridávame olivový olej a ančovičky nakrájané nadrobno. Šľaháme metličkou, kým nezískame čo najhustejšiu konzistenciu - podobne ako pri výrobe majonézy. Nakoniec pridáme worcesterskú omáčku, strúhaný parmezán, soľ, korenie a dôkladne premiešame. Poslednou fázou je vyskladanie šalátu. Rímsky šalát nalámeme rukami na kúsky a uložíme na dno šalátovej misy. Listy šalátu zalejeme ½ zálievky. Potom navrstvíme kuracie mäso, krutóny a paradajky nakrájané na polovice. Zalejeme zvyšnou zálievkou.

Vynikajúci šalát s ľahkým dressingom

Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí si strážia svoju líniu.

Potrebujeme:

• 400 g kuracie prsia
• 200 g pekinská kapusta
• 4 paradajky
• 2 vajcia
• 2 ks farebná paprika
• 1 uhorka
• 200 g jogurtu
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky horčice
• Čierne korenie (mleté) podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Postup:

Nakrájajte kuracie mäso na stredné kúsky. Posypte ich soľou a korením. Kuracie mäso opražíme na 1 lyžici oleja, mäso potom nechajte vychladnúť. Čisté listy kapusty natrháme na kúsky. Uhorky papriky narežeme na kúsky. Zeleninu a kuracie mäso pridáme na vrch kapusty. V samostatnej miske zmiešajte prírodný jogurt, 1 lyžičkou olivového olej, horčicou, soľou a korením. Zamiešajte šalát s dressingom. Pridajte na vrch nakrájané paradajky a uvarené vajcia na tvrdo.

Ďalšie tipy a triky

• Používajte vývar: Varenie kuracieho mäsa vo vývare (napr. kuracom, zeleninovom) namiesto vody pridá mäsu viac chuti.
• Marinujte: Varené kuracie mäso môžete marinovať pred použitím v recepte, aby ste zvýšili jeho chuť.
• Nenechajte ho vyschnúť: Ak nemáte v úmysle použiť varené kuracie mäso hneď, uložte ho do vzduchotesnej nádoby s trochou vývaru, aby zostalo vlhké.
• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami.

Kurací šalát s broskyňou: Sladká a slaná kombinácia

Kurací šalát s broskyňou je osviežujúca a chutná kombinácia sladkých a slaných chutí. Je to skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšky vareného mäsa a pripraviť chutné jedlo pre hostí alebo pre seba.

Ingrediencie:

• Vychladnuté kuracie mäso (z polovice kuraťa)
• Zavárané broskyne (asi 5 polovičiek)
• 2 mladé cibuľky
• Majolenka
• Biely jogurt
• Kari korenie
• Mleté čierne korenie
• Soľ

Postup:

Vychladnuté kuracie mäso oberieme od kosti a rozdrobíme alebo nakrájame na jemné kúsky. Nakrájame si aj zavárané broskyne a dve mladé cibuľky. Pridáme majolenku, biely jogurt, kari korenie, mčk a podľa chuti soli a dobre premiešame. Ak chceme viac šalátu, urobíme z dvojitej dávky. Podávame vychladené s chlebíkom.

Tipy a variácie:

• Namiesto majolenky a jogurtu môžete použiť kyslú smotanu.
• Pridajte do šalátu hrsť nasekaných orechov, ako sú vlašské orechy alebo mandle.
• Pre sviežu chuť pridajte trochu nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru.
• Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať aj trochu kari korenia alebo čili.
• Môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad zeler, uhorky alebo pór.
• Namiesto zaváraných broskýň môžete použiť čerstvé broskyne alebo ananás.

tags: #salat #z #vareneho #kuracieho #masa