Hľadáte dezert, ktorý zmizne z plechu za pár minút? Tieto nepečené Salko rezy s bielou čokoládou sú u nás doma absolútna istota. Sú krémové, poriadne čokoládové a hlavne, úplne bez pečenia a zbytočného stresu! Na tomto zákusku je najlepšia tá úžasná kombinácia jemného Salko krému, kakaových sušienok a bohatej čokoládovej polevy. Je to tak jednoduché, že to zvládne aj úplný začiatočník.
Kľúčom k úspechu je uvariť hustý puding a nechať ho úplne vychladnúť. Ten sa potom zašľahá do zmäknutého masla so Salkom. Hotový krém sa vrství so sušienkami a na záver sa celý zákusok poleje čokoládovou ganache. Chladenie cez noc je nutnosť!
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 5 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 20×30 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Nepečený dezert, Rýchly koláč
Potrebujeme
Základ
- 300 g kakaových sušienok (napr. Bebe alebo podobné)
Krémová plnka
- 400 ml mlieka
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 37 g smotanového alebo vanilkového pudingového prášku (1 balíček)
- 250 g zmäknutého masla
- 397 g skaramelizovaného Salka (1 konzerva)
Čokoládová poleva (pre bielu verziu)
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33%)
- 250 g bielej čokolády
Postup prípravy
Príprava pudingového základu
- V hrnci rozmiešajte metličkou 300 ml mlieka s cukrom a pudingovým práškom.
- Zvyšných 100 ml mlieka prilejte a dajte na stredný plameň.
- Za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do podoby hustého pudingu, trvá to asi 3 minúty.
- Hotový puding odstavte z tepla. Prikryte ho potravinovou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala jeho povrchu. Týmto trikom zabránite vzniku kožky.
- Nechajte puding úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
Dokončenie krému a vrstvenie
- Vo veľkej mise vyšľahajte úplne zmäknuté maslo do peny.
- Potom po lyžiciach zašľahajte skaramelizované Salko.
- Do maslovo-salkového základu postupne, po lyžiciach, zašľahajte úplne vychladnutý puding. Šľahajte, kým nevznikne hladký a jednotný krém.
- Pripravte si plech alebo formu (ideálne 20×30 cm) a vysteľte ju papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou.
- Na dno poukladajte prvú vrstvu sušienok.
- Na ne natrite časť krému.
- Postup opakujte, striedajte vrstvy sušienok a krému. Mali by vám vyjsť 4 vrstvy krému a 5 vrstiev sušienok.
- Posledná, vrchná vrstva musí byť zo sušienok.
- Takto pripravený zákusok dajte na 1 hodinu do chladničky.
Poleva a chladenie
- Smotanu na šľahanie zohrejte v hrnci tesne pod bod varu.
- Pridajte nalámanú alebo nastrúhanú bielu čokoládu.
- Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
- Polevu nechajte mierne vychladnúť a potom ňou polejte stuhnutý zákusok.
- Celý zákusok dajte do chladničky na minimálne 3-4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili a krém dokonale stuhol.
Tipy
- Puding aj maslo musia mať rovnakú izbovú teplotu, inak hrozí, že sa krém zrazí.
- Pre dokonalé, čisté rezy nôž pred každým krájaním namočte do horúcej vody.
Variácie
- Ovocný twist: Medzi vrstvy krému a sušienok poukladajte na kolieska nakrájané banány.
- Kávová chuť: Do horúcej smotany na polevu pridajte lyžičku instantnej kávy.
Tento zákusok je stávkou na istotu pri akejkoľvek príležitosti.